Иногда, когда в холодильнике остается много овощей, я готовлю этот плов с рисом и овощами. Я пробовал этот рецепт несколько раз, особенно для быстрых обедов, рядом с мясом или просто с салатом из маринованных овощей. Готовится без особых хлопот, и вы можете легко отрегулировать количество, когда увидите, сколько вы потребляете.
Быстрая информация
Общее время: примерно 50-55 минут
Время подготовки: 15-20 минут
Время приготовления: 35 минут
Порции: 6
Сложность: легкая
Тип рецепта: гарнир или основное вегетарианское блюдо
Ингредиенты
350 г риса
3 крупных моркови
1 корень петрушки
1/2 сельдерея
2 луковицы
2 красных перца
75 мл масла
1,5 л воды
1 лавровый лист
соль
перец
вегета (по желанию)
листья петрушки
Способ приготовления
1. Очистите морковь, корень петрушки и сельдерей. Вымойте все овощи, затем натрите их на терке. Лук очистите, вымойте и натрите вместе с остальными. Красные перцы вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
2. Рис положите в дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой, пока вода не станет чистой. Оставьте, чтобы стек.
3. В большую кастрюлю положите морковь, корень петрушки, сельдерей, лук и перец вместе с маслом. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 10 минут, время от времени помешивая.
4. После 10 минут добавьте хорошо отцеженный рис к овощам. Обжаривайте все еще 5 минут, помешивая, чтобы рис впитал ароматы.
5. Затем добавьте горячую воду. Положите лавровый лист. Приправьте солью и перцем по вкусу, возможно, немного вегеты.
6. Дайте закипеть на плите. Добавьте половину нарезанных листьев петрушки и перемешайте.
7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
8. В конце можно добавить оставшуюся свежую нарезанную петрушку, по желанию.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых способов использовать остатки овощей. Получается легкий плов, который подходит к любому мясу или даже просто с салатом. Его легко хранить в холодильнике, и вы можете использовать его как основу для других блюд.
Советы и вариации
Советы
– Рис нужно тщательно промыть, иначе он может прилипнуть.
– Не нарезайте перцы слишком крупными кусками, чтобы они готовились равномерно.
– Кастрюля с толстым дном помогает предотвратить прилипание риса ко дну.
Замены
– Если у вас нет красного перца, можно использовать желтый или зеленый.
– Вы можете пропустить вегету или использовать только соль и перец по вкусу.
– Можно использовать пастернак вместо корня петрушки.
Вариации
– В конце можно добавить горох или кукурузу для яркости.
– Если не хотите готовить в духовке, можно варить до тех пор, пока жидкость не уменьшится, и рис не будет готов, также на плите.
– Для более интенсивного аромата замените половину воды овощным бульоном.
Идеи для подачи
– В качестве гарнира к курице, рыбе или индейке.
– Рядом с фрикадельками или жареным мясом.
– Просто, с маринованными овощами или зеленым салатом.
Часто задаваемые вопросы
1. Какой тип риса лучше всего подходит для овощного плова?
Рис круглого сорта хорошо подходит, но можно использовать и длинный или басмати. Важно тщательно промыть его перед использованием.
2. Можно ли приготовить плов из коричневого риса?
Да, но это потребует более длительного времени варки и, вероятно, больше воды.
3. Могу ли я добавить другие овощи?
Да, можно добавить кабачки, зеленую фасоль или даже грибы, но отрегулируйте время приготовления в зависимости от овоща.
4. Что делать, если у меня нет духовки?
Оставьте кастрюлю на плите на медленном огне, накрытую, пока рис не впитает жидкость и все не будет готово.
5. Можно ли обойтись без масла?
Вы можете уменьшить количество масла, но овощи не обжарятся так хорошо, и вкус будет более нейтральным.
Пищевая ценность
Приблизительно на одну порцию (из 6):
Калории: около 240 ккал
Белки: 4 г
Углеводы: 48 г
Жиры: 5 г
Значения варьируются в зависимости от типа риса и количества масла, которое вы используете. Маринованные овощи или мясо не включены, если вы решите добавить их.
Хранение и разогрев
Плов с овощами хорошо хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или на плите с добавлением ложки воды, чтобы не пересох. Я не рекомендую замораживать, рис становится более рассыпчатым, и текстура меняется.
Быстрая информация
Общее время: примерно 50-55 минут
Время подготовки: 15-20 минут
Время приготовления: 35 минут
Порции: 6
Сложность: легкая
Тип рецепта: гарнир или основное вегетарианское блюдо
Ингредиенты
350 г риса
3 крупных моркови
1 корень петрушки
1/2 сельдерея
2 луковицы
2 красных перца
75 мл масла
1,5 л воды
1 лавровый лист
соль
перец
вегета (по желанию)
листья петрушки
Способ приготовления
1. Очистите морковь, корень петрушки и сельдерей. Вымойте все овощи, затем натрите их на терке. Лук очистите, вымойте и натрите вместе с остальными. Красные перцы вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
2. Рис положите в дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой, пока вода не станет чистой. Оставьте, чтобы стек.
3. В большую кастрюлю положите морковь, корень петрушки, сельдерей, лук и перец вместе с маслом. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 10 минут, время от времени помешивая.
4. После 10 минут добавьте хорошо отцеженный рис к овощам. Обжаривайте все еще 5 минут, помешивая, чтобы рис впитал ароматы.
5. Затем добавьте горячую воду. Положите лавровый лист. Приправьте солью и перцем по вкусу, возможно, немного вегеты.
6. Дайте закипеть на плите. Добавьте половину нарезанных листьев петрушки и перемешайте.
7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
8. В конце можно добавить оставшуюся свежую нарезанную петрушку, по желанию.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых способов использовать остатки овощей. Получается легкий плов, который подходит к любому мясу или даже просто с салатом. Его легко хранить в холодильнике, и вы можете использовать его как основу для других блюд.
Советы и вариации
Советы
– Рис нужно тщательно промыть, иначе он может прилипнуть.
– Не нарезайте перцы слишком крупными кусками, чтобы они готовились равномерно.
– Кастрюля с толстым дном помогает предотвратить прилипание риса ко дну.
Замены
– Если у вас нет красного перца, можно использовать желтый или зеленый.
– Вы можете пропустить вегету или использовать только соль и перец по вкусу.
– Можно использовать пастернак вместо корня петрушки.
Вариации
– В конце можно добавить горох или кукурузу для яркости.
– Если не хотите готовить в духовке, можно варить до тех пор, пока жидкость не уменьшится, и рис не будет готов, также на плите.
– Для более интенсивного аромата замените половину воды овощным бульоном.
Идеи для подачи
– В качестве гарнира к курице, рыбе или индейке.
– Рядом с фрикадельками или жареным мясом.
– Просто, с маринованными овощами или зеленым салатом.
Часто задаваемые вопросы
1. Какой тип риса лучше всего подходит для овощного плова?
Рис круглого сорта хорошо подходит, но можно использовать и длинный или басмати. Важно тщательно промыть его перед использованием.
2. Можно ли приготовить плов из коричневого риса?
Да, но это потребует более длительного времени варки и, вероятно, больше воды.
3. Могу ли я добавить другие овощи?
Да, можно добавить кабачки, зеленую фасоль или даже грибы, но отрегулируйте время приготовления в зависимости от овоща.
4. Что делать, если у меня нет духовки?
Оставьте кастрюлю на плите на медленном огне, накрытую, пока рис не впитает жидкость и все не будет готово.
5. Можно ли обойтись без масла?
Вы можете уменьшить количество масла, но овощи не обжарятся так хорошо, и вкус будет более нейтральным.
Пищевая ценность
Приблизительно на одну порцию (из 6):
Калории: около 240 ккал
Белки: 4 г
Углеводы: 48 г
Жиры: 5 г
Значения варьируются в зависимости от типа риса и количества масла, которое вы используете. Маринованные овощи или мясо не включены, если вы решите добавить их.
Хранение и разогрев
Плов с овощами хорошо хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или на плите с добавлением ложки воды, чтобы не пересох. Я не рекомендую замораживать, рис становится более рассыпчатым, и текстура меняется.
Ингредиенты
350 г риса, 3 больших моркови, 1 корень петрушки, 1/2 сельдерея, 2 луковицы, 2 красных перца, соль, перец, 1 лавровый лист, 1,5 л воды, вегета, 75 мл масла, листья петрушки