Картофельный паприкаш (веганский)

Картофельный паприкаш (веганский) Я начал готовить картофельный паприкаш чаще, когда понял, как быстро могу поставить горячее блюдо на стол, без особых усилий. Я всегда использовал то, что было дома – оставшиеся картошки, перцы из холодильника и немного зелени. Хотя рецепт простой, в конце получается блюдо, которое хорошо сочетается как с салатом, так и с соленьями, если они остались с зимы. Быстрая информация Общее время: 45 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 30 минут Порции: 6-8 Сложность: легкий Тип рецепта: веганское блюдо, основное блюдо Ингредиенты 2 кг картофеля 3 больших луковицы 2 желтых или красных перца 2 зубчика чеснока 100 мл масла 1 чайная ложка паприки Соль Перец Черед Vegeta (по желанию) 1 литр теплой воды Листья свежей петрушки Способ приготовления 1. Очистите и промойте картофель, лук и перцы. Нарежьте картофель на четвертинки или, если они меньше, пополам. Лук нарежьте мелко, а перцы – кубиками или полосками, как вам удобно. 2. В кастрюле объемом 3 литра (или что у вас под рукой) разогрейте масло, затем добавьте нарезанный лук, перец и чеснок. Добавьте одну-две ложки воды, чтобы овощи не жарились, и тушите на среднем огне, пока лук не начнет размягчаться. Перемешивайте время от времени. 3. Посыпьте паприкой обжаренные овощи и быстро перемешайте, чтобы не пригорело. Сразу добавьте нарезанный картофель, перемешайте несколько минут, чтобы он впитал вкус лука и перца. 4. Приправьте солью, перцем, vegeta (если используете) и немного сушеного чабреца. Влейте 1 литр теплой воды, чтобы покрыть картошку. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. 5. Дайте всему вариться на медленном огне в течение 30 минут, пока картофель не будет готов, но не разварится. Время от времени проверяйте, нужно ли добавить воду. 6. В конце выключите огонь и посыпьте нарезанной свежей петрушкой. 7. Подавайте картофельный паприкаш горячим, рядом с разнообразным салатом или соленьями, которые есть на кухне. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых быстрых вариантов веганского блюда, когда у меня нет желания усложнять. Не так много ингредиентов, не требуется постоянного контроля, а результат получается сытным. Оно вкусно и на следующий день, разогретое, и при необходимости я могу адаптировать количество в зависимости от того, что есть в холодильнике. Советы и вариации Советы - Если хотите, чтобы соус был более густым, вы можете в конце размять несколько картофелин ложкой прямо в кастрюле. - Не нарезайте картошку слишком мелко, чтобы она не развалилась при варке. - Постарайтесь не поджарить паприку на этапе обжаривания, чтобы она не стала горькой. Замены - Вы можете использовать любой вид перца, даже зеленый или капию, если у вас нет желтого или красного. - Vegeta можно пропустить или заменить другой смесью сушеных овощей, если предпочитаете без добавок. Вариации - Вы можете добавить нарезанный помидор или немного томатной пасты в конце, чтобы придать более красный оттенок, если хотите, но это не обязательно. - Можно добавить лавровый лист для дополнительного аромата, но в базовом рецепте его нет. Идеи для подачи - Чаще всего я подаю картофельный паприкаш с капустным салатом или свежими огурцами. - Также хорошо идут соленья, особенно из зеленых помидоров или огурцов. - Его можно есть и просто, с свежим хлебом. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип картофеля подходит для паприкаша? Белый или желтый картофель подходит. Розовый может развалиться больше при варке. Важно, чтобы вы не нарезали их слишком мелко. 2. Могу ли я сделать паприкаш без лука? Без лука вкус не будет таким полным, но вы можете попробовать, возможно, добавив больше перца и чеснока. 3. Что делать, если у меня нет паприки? Вы можете пропустить паприку, но блюдо будет иметь более простой цвет и вкус. Если у вас есть другой вид сладкой или копченой паприки, это тоже подойдет. 4. Что делать, если я добавил слишком много воды и оно получается слишком жидким? Оставьте кастрюлю без крышки в конце, чтобы жидкость испарилась. Вы также можете размять несколько картофелин, чтобы загустить соус. 5. Нужно ли мне постоянно мешать во время варки? Нет. Только время от времени проверяйте, не прилипло ли, и нужно ли добавить воды. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 6): Калории: примерно 230 ккал Углеводы: ~42 г Белки: ~4 г Жиры: ~7 г Клетчатка: ~5 г Ценности зависят от того, сколько масла вы добавляете и насколько большие картофели. Это довольно сытный рецепт, с небольшим количеством жиров и без ингредиентов животного происхождения. Хранение и разогрев Картофельный паприкаш хранится в холодильнике до 3 дней. Я разогреваю его на плите или в микроволновке, добавляя немного воды, если он слишком загустел. После охлаждения картофель может впитать жидкость и стать мягче, но блюдо остается вкусным. Я не рекомендую замораживать, так как текстура картофеля меняется и они становятся мучнистыми.

Приготовление

Очистите лук, перец и картофель. Мелко нарежьте лук и перец. Затем в кастрюлю (я использовал 3-литровую) добавьте масло, нарезанный лук, чеснок и перец с небольшим количеством воды и дайте обжариться. Добавьте 1 чайную ложку паприки, затем добавьте картошку, нарезанную на четвертинки, и дайте немного потушиться с луком и перцем. Приправьте солью, перцем, тимьяном, затем добавьте 1 литр теплой воды и дайте вариться на медленном огне 30 минут. Приправьте свежей петрушкой, и блюдо готово. Приятного аппетита! Подавайте горячим с салатом на гарнир.

Ингредиенты

2 кг картофеля 3 большие луковицы 2 желтых перца (или красных) соль перец овощная приправа паприка тимьян листья петрушки 100 мл масла 2 зубчика чеснока

Картофельный паприкаш (веганский)

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории