ジャガイモのパプリカッシュ（ヴィーガン）

ポテトパプリカ（ベジタリアン）私は、温かい食事を簡単にテーブルに出せることに気づいてから、ポテトパプリカを作る頻度が高くなりました。いつも家にあるもので作っています — 残りのジャガイモ、冷蔵庫のピーマン、そして少しのハーブです。レシピはシンプルですが、出来上がった料理はサラダや冬の残り物の漬物ともよく合います。クイック情報総時間：45分準備時間：10-15分調理時間：30分分量：6-8 難易度：簡単レシピタイプ：ベジタリアン、メイン料理材料 2kgのジャガイモ大きな玉ねぎ3個黄色または赤のパプリカ2個にんにく2片 100mlの油 1ティースプーンのパプリカ塩コショウタイムベジタブルブイヨン（オプション） 1リットルの温水新鮮なパセリの葉作り方 1. ジャガイモ、玉ねぎ、パプリカを皮をむいて洗います。ジャガイモは四分の一に切るか、小さい場合は半分に切ります。玉ねぎは細かく切り、パプリカはお好みで角切りまたは細切りにします。 2. 3リットルの鍋（または手元にある鍋）に油を熱し、刻んだ玉ねぎ、パプリカ、にんにくを加えます。野菜が焦げないように水を大さじ1、2加え、中火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。時々かき混ぜます。 3. 炒めた野菜の上にパプリカを振りかけ、焦げないように素早く混ぜます。すぐに切ったジャガイモを加え、数分間混ぜて玉ねぎとパプリカの味を吸収させます。 4. 塩、コショウ、ベジタブルブイヨン（使用する場合）を加え、少量の乾燥タイムを振りかけます。ジャガイモが浸るくらいの温水を1リットル注ぎ入れます。火を弱め、蓋をします。 5. すべてを弱火で30分間煮込み、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。時々水が必要かどうか確認します。 6. 最後に火を止め、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。 7. 温かいポテトパプリカをサラダや漬物と一緒にお召し上がりください。なぜこのレシピをよく作るのかこれは、複雑な料理を作りたくないときの最も簡単なベジタリアン料理の一つです。材料も少なく、常に監視する必要がなく、結果も満足のいくものです。翌日再加熱しても美味しく、必要に応じて冷蔵庫にあるものに合わせて分量を調整できます。アドバイスとバリエーションアドバイス - スープを濃くしたい場合は、最後に鍋の中で数個のジャガイモをスプーンで潰してください。 - ジャガイモを小さく切りすぎないようにし、煮るときに崩れないようにします。 - 炒めるときにパプリカを焦がさないように注意してください。置き換え - 黄色または赤のパプリカがない場合は、どんな種類のパプリカでも使用できます。 - ベジタブルブイヨンは省略するか、添加物なしで好む場合は他の脱水野菜ミックスに置き換えられます。バリエーション - より赤みを帯びた色合いを求める場合は、最後に刻んだトマトや少量のトマトペーストを加えることができますが、必須ではありません。 - 風味を加えるために月桂樹の葉を加えることもできますが、基本のレシピには含まれていません。提供のアイデア - ポテトパプリカの横にキャベツのサラダや新鮮なキュウリを添えることが多いです。 - 特に青トマトやキュウリの漬物もよく合います。 - 新鮮なパンと一緒にそのまま食べることもできます。よくある質問 1. ポテトパプリカに適したジャガイモの種類は？白いジャガイモや黄色いジャガイモが適しています。ピンクのジャガイモは煮ると崩れやすいです。小さく切りすぎないことが重要です。 2. 玉ねぎなしでポテトパプリカを作れますか？玉ねぎなしでは味がまろやかではありませんが、試してみることができます。多めのパプリカやにんにくを加えると良いかもしれません。 3. パプリカがない場合はどうすればいいですか？パプリカを省略できますが、料理の色と味はシンプルになります。別の種類の甘いパプリカやスモークパプリカがあれば、それを使うこともできます。 4. 水を入れすぎてスープが薄い場合はどうすればいいですか？最後に鍋の蓋を外して、液体を減らします。ジャガイモを潰してスープを濃くすることもできます。 5. 煮ている間、常にかき混ぜる必要がありますか？いいえ。時々、焦げ付いていないか、水が必要かを確認すれば大丈夫です。栄養価 6人分の推定値：カロリー：約230 kcal 炭水化物：約42g タンパク質：約4g 脂肪：約7g 食物繊維：約5g これらの値は、入れた油の量やジャガイモの大きさによって異なります。このレシピはかなり満足感があり、脂肪が少なく、動物性成分を含みません。保存と再加熱ポテトパプリカは冷蔵庫で最大3日間保存できます。鍋や電子レンジで温め、液体が減りすぎた場合は少し水を加えます。冷却後、ジャガイモが液体を吸収し、柔らかくなりますが、料理は美味しいままです。冷凍はお勧めしません。ジャガイモの食感が変わり、粉っぽくなります。

準備

玉ねぎ、ピーマン、ジャガイモをきれいにします。玉ねぎを細かく切り、ピーマンも同様にします。次に、鍋（私は3リットルのものを使用しました）に油、刻んだ玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを少しの水と一緒に入れ、炒めます。パプリカを小さじ1加え、次に4等分に切ったジャガイモを加え、玉ねぎとピーマンと一緒に少し煮ます。塩、コショウ、タイムで味を調え、次に1リットルの温水を加え、弱火で30分煮ます。新鮮なパセリで味を整え、料理は完成です。おいしく召し上がれ！サラダを添えて熱々で提供します。