Paprykarz ziemniaczany (wegański)
Paprykarz ziemniaczany (wegański) Zacząłem robić paprykarz ziemniaczany częściej, odkąd zauważyłem, jak szybko mogę postawić ciepły posiłek na stole, bez zbytniego wysiłku. Zawsze używałem tego, co miałem w domu – pozostałe ziemniaki, paprykę z lodówki i trochę zieleniny. Choć przepis jest prosty, na końcu powstaje danie, które dobrze smakuje zarówno z sałatką, jak i z kiszonkami, jeśli zostały z zimy. Szybkie informacje Czas całkowity: 45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 30 minut Porcje: 6-8 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: danie wegańskie, danie główne Składniki 2 kg ziemniaków 3 duże cebule 2 papryki żółte lub czerwone 2 ząbki czosnku 100 ml oleju 1 łyżeczka papryki Sól Pieprz Tymianek Vegeta (opcjonalnie) 1 litr ciepłej wody Liście świeżej pietruszki Sposób przygotowania 1. Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i paprykę. Ziemniaki pokrój na ćwiartki lub, jeśli są mniejsze, na pół. Cebulę posiekaj drobno, a paprykę w kostkę lub paski, jak ci wygodnie. 2. W garnku o pojemności 3 litrów (lub co masz pod ręką) rozgrzej olej, następnie dodaj posiekaną cebulę, paprykę i czosnek. Dodaj łyżkę-dwie wody, tylko tyle, żeby warzywa się nie smażyły, i smaż na średnim ogniu, aż cebula zacznie się mięknąć. Mieszaj od czasu do czasu. 3. Posyp papryką smażone warzywa i szybko wymieszaj, aby się nie przypaliły. Natychmiast dodaj pokrojone ziemniaki, wymieszaj je przez kilka minut, aby nabrały smaku cebuli i papryki. 4. Dopraw solą, pieprzem, vegetą (jeśli używasz) i odrobiną suszonego tymianku. Wlej 1 litr ciepłej wody, aby przykryła ziemniaki. Zmniejsz ogień do małego i przykryj pokrywką. 5. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż ziemniaki będą ugotowane, ale nie rozgotowane. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy potrzeba więcej wody. 6. Na koniec wyłącz ogień i posyp posiekaną świeżą pietruszką. 7. Podawaj paprykarz na ciepło, obok sałatki lub kiszonek, które masz w kuchni. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najszybszych opcji dania wegańskiego, gdy nie mam ochoty na skomplikowane potrawy. Nie ma wielu składników, nie wymaga ciągłej uwagi, a efekt jest sycący. Jest dobra także na drugi dzień, podgrzana, a w razie potrzeby mogę dostosować ilości w zależności od tego, co mam w lodówce. Porady i wariacje Porady - Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz na końcu rozgnieść kilka ziemniaków łyżką, bezpośrednio w garnku. - Nie kroić ziemniaków zbyt mało, aby nie rozpadły się podczas gotowania. - Staraj się nie przypalić papryki w trakcie smażenia, aby nie stała się gorzka. Zamienniki - Możesz użyć dowolnego rodzaju papryki, nawet kapii lub zielonej, jeśli nie masz żółtej lub czerwonej. - Vegeta może być pominięta lub zastąpiona inną mieszanką suszonych warzyw, jeśli wolisz bez dodatków. Wariacje - Możesz dodać pokrojoną pomidora lub trochę przecieru pomidorowego pod koniec, aby nadać daniu bardziej czerwony odcień, jeśli chcesz, ale nie jest to obowiązkowe. - Można dodać liść laurowy dla dodatkowego aromatu, ale podstawowy przepis go nie zawiera. Pomysły na podanie - Najczęściej podaję paprykarz z sałatką z kapusty lub świeżymi ogórkami. - Pasują również kiszonki, szczególnie te z ogórków lub pomidorów. - Można jeść także samodzielnie, z świeżym chlebem. Najczęściej zadawane pytania 1. Jaki rodzaj ziemniaków jest odpowiedni do paprykarza? Białe lub żółte ziemniaki sprawdzają się dobrze. Różowe mogą się bardziej rozpadać podczas gotowania. Ważne, aby nie kroić ich zbyt mało. 2. Czy mogę zrobić paprykarz bez cebuli? Bez cebuli smak nie będzie tak pełny, ale możesz spróbować, ewentualnie dodając więcej papryki i czosnku. 3. Co zrobić, jeśli nie mam papryki? Możesz pominąć paprykę, ale danie będzie miało prostszy kolor i smak. Jeśli masz inny rodzaj słodkiej lub wędzonej papryki, też będzie dobra. 4. Co zrobić, jeśli dodałem za dużo wody i jest zbyt płynne? Pozostaw garnek bez pokrywki na koniec, aby odparować płyn. Możesz również rozgnieść kilka ziemniaków, aby zagęścić sos. 5. Czy muszę ciągle mieszać podczas gotowania? Nie. Tylko od czasu do czasu sprawdzaj, czy się nie przypala i czy potrzeba więcej wody. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 6): Kalorie: około 230 kcal Węglowodany: ~42 g Białko: ~4 g Tłuszcze: ~7 g Błonnik: ~5 g Wartości zależą od ilości oleju i wielkości ziemniaków. To dość sycący przepis, z niewielką ilością tłuszczu i bez składników pochodzenia zwierzęcego. Przechowywanie i podgrzewanie Paprykarz ziemniaczany wytrzymuje w lodówce do 3 dni. Podgrzewam na kuchence lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, jeśli zbyt zgęstnieje. Po schłodzeniu ziemniaki mogą wchłonąć płyn i stać się bardziej miękkie, ale danie pozostaje smaczne. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura ziemniaków zmienia się i stają się mączyste.
Przygotowanie
Obierz cebulę, paprykę i ziemniaki. Cebulę drobno posiekaj, a paprykę również. Następnie w garnku (użyłem 3-litrowego) wlej olej, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i paprykę z odrobiną wody i pozwól, aby się podsmażyło. Dodaj 1 łyżeczkę papryki, następnie dodaj ziemniaki pokrojone na ćwiartki i pozwól im chwilę dusić się z cebulą i papryką. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem, następnie dodaj 1 litr ciepłej wody i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Dopraw świeżą natką pietruszki i danie jest gotowe. Smacznego! Podawaj na ciepło z sałatką mieszana obok.
Składniki
- 2 kg ziemniaków 3 duże cebule 2 żółte papryki (lub czerwone) sól pieprz przyprawa warzywna papryka tymianek liście pietruszki 100 ml oleju 2 ząbki czosnku
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
