Patates Paprikası (vegan)

Patates Paprikası (vegan) Sıcak bir yemeği masaya koymanın ne kadar hızlı olabileceğini fark ettikten sonra patates paprikasını daha sık yapmaya başladım, fazla kafa karıştırmadan. Her zaman evdeki malzemeleri kullandım – kalan patatesler, buzdolabındaki biberler ve biraz yeşillik. Tarif basit olsa da, sonunda hem salata hem de turşu ile iyi giden bir yemek çıkıyor, kıştan kalmışsa. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 45 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay Tarif türü: vegan yemek, ana yemek Malzemeler 2 kg patates 3 büyük soğan 2 sarı veya kırmızı biber 2 diş sarımsak 100 ml yağ 1 tatlı kaşığı biber Tuz Karabiber Kekik Vegeta (isteğe bağlı) 1 litre sıcak su Taze maydanoz yaprakları Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri, soğanı ve biberleri soyun ve yıkayın. Patatesleri dörde veya daha küçükse ikiye kesin. Soğanı ince doğrayın, biberleri ise küp veya şeritler halinde kesin, nasıl isterseniz. 2. 3 litrelik bir tencerede (veya elinizde ne varsa) yağı ısıtın, ardından doğranmış soğanı, biberi ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler kavrulmasın diye bir veya iki kaşık su ekleyin ve soğan yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin. Ara sıra karıştırın. 3. Kavrulan sebzelerin üzerine biberi serpin ve yanmaması için hızlıca karıştırın. Hemen doğranmış patatesleri ekleyin, birkaç dakika karıştırarak soğanın ve biberin tadını almasını sağlayın. 4. Tuz, karabiber, vegeta (kullanıyorsanız) ve biraz kuru kekik ile tatlandırın. Patatesleri kaplayacak kadar 1 litre sıcak suyu üzerine dökün. Ateşi kısın ve kapağını kapatın. 5. Her şeyi kısık ateşte 30 dakika pişirin, patatesler pişmiş ama dağılmamış olmalı. Ara sıra su kontrolü yapın. 6. Son olarak, ocaktan alın ve doğranmış taze maydanoz serpin. 7. Patates paprikasını sıcak servis edin, yanına mutfakta ne varsa bir salata veya turşu ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık yemekler yapmak istemediğimde, vegan yemeklerin en hızlı seçeneklerinden biri. Çok fazla malzeme yok, sürekli gözetim gerektirmiyor ve sonuç doyurucu. İkinci günde ısıtıldığında da iyi, gerekirse buzdolabındaki malzemelere göre miktarları ayarlayabilirim. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Sosun daha koyu olmasını istiyorsanız, sonunda tencerede birkaç patatesi kaşıkla ezebilirsiniz. - Patatesleri çok küçük kesmeyin, kaynatırken dağılmasınlar. - Kavrulma aşamasında biberi yakmamaya çalışın, acılaşmasın. Değiştirmeler - Sarı veya kırmızı biber yoksa, her türlü biberi, hatta yeşil veya kapya biberi kullanabilirsiniz. - Vegeta atlanabilir veya isterseniz başka bir kurutulmuş sebze karışımı ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - İsterseniz, sonuna bir doğranmış domates veya biraz domates salçası ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir. - Temel tarifte yer almayan bir lezzet için bir defne yaprağı eklenebilir. Servis Fikirleri - Genellikle patates paprikasının yanında bir lahana salatası veya taze salatalık koyarım. - Turşular da iyi gider, özellikle yeşil domates veya salatalık turşusu. - Taze ekmekle de sade yenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Patates için hangi tür uygundur? Beyaz veya sarı patatesler iyi gider. Pembe olanlar pişerken daha fazla dağılabilir. Önemli olan, onları çok küçük kesmemektir. 2. Soğan olmadan patates paprikası yapabilir miyim? Soğansız tadı o kadar dolgun olmayacak, ama deneyebilirsiniz, belki daha fazla biber ve sarımsak ekleyerek. 3. Biberim yoksa ne yapmalıyım? Biberi atlayabilirsiniz, ama yemek daha basit bir renge ve tada sahip olacaktır. Tatlı veya tütsülenmiş başka bir biber türü varsa, o da işe yarar. 4. Çok fazla su koydum ve çok sıvı oldu, ne yapmalıyım? Tencerenin kapağını sonuna kadar açık bırakın, böylece sıvı buharlaşsın. Sosu koyulaştırmak için birkaç patatesi de ezebilirsiniz. 5. Kaynarken sürekli karıştırmam gerekiyor mu? Hayır. Sadece ara sıra yapışıp yapışmadığını ve daha fazla suya ihtiyacı olup olmadığını kontrol edin. Besin Değerleri 6 porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 230 kcal Karbonhidrat: ~42 g Protein: ~4 g Yağ: ~7 g Lif: ~5 g Değerler, koyduğunuz yağ miktarına ve patateslerin büyüklüğüne bağlıdır. Oldukça doyurucu bir tarif, az yağlı ve hayvansal içerik yok. Saklama ve Isıtma Patates paprikası buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Çok kuruduysa biraz su ekleyerek ocakta veya mikrodalgada ısıtıyorum. Soğuduktan sonra patatesler sıvıyı emebilir ve daha yumuşak hale gelebilir, ama yemek hala lezzetli kalır. Dondurmayı önermiyorum, çünkü patateslerin dokusu değişiyor ve un gibi oluyor.

Hazırlık

Soğanı, biberi ve patatesleri temizleyin. Soğanı ince doğrayın ve biberi de öyle. Sonra bir tencereye (ben 3 litrelik bir tane kullandım) yağı, doğranmış soğanı, sarımsağı ve biberi biraz su ile ekleyin ve soteleyin. 1 tatlı kaşığı paprika ekleyin, ardından patatesleri dörde kesip soğan ve biberle biraz pişirin. Tuz, karabiber, kekik ile tatlandırın, ardından 1 litre ılık su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın. Taze maydanoz ile tatlandırın ve yemek hazır. Afiyet olsun! Yanında karışık bir salata ile sıcak servis edin.