Мясной хлеб из говядины

Дроб из говядины – традиционное лакомство, полное вкуса и истории

Дроб из говядины – это эмблематическое блюдо, часто ассоциируемое с праздниками Пасхи, но его можно наслаждаться в любое время года. Это блюдо не просто простой рецепт, а сочетание традиций и кулинарных воспоминаний, которые возвращают нас в прошлое. Будь то приготовление дропа для особого случая или просто для удовольствия, этот рецепт поможет вам добиться идеального результата.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 8-10 порций

Ингредиенты:
- 3 кг говяжьих потрохов (легкие, сердце, печень)
- 6 больших луковиц
- 10 яиц
- 50 мл масла
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок листьев сельдерея
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- сушеный тимьян (по желанию)

Приготовление:
1. Начните с подготовки говяжьих потрохов. Хорошо промойте их под холодной водой и поставьте вариться в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы они полностью покрылись, и доведите до кипения на среднем огне. Важно варить их до мягкости, но не так долго, чтобы они потеряли свою текстуру. Через примерно 45 минут проверьте, готовы ли они, и, когда будут готовы, вытащите их из воды и дайте остыть.

2. Как только потроха остынут, мелко нарежьте их, используя мясорубку. Это критически важный этап для достижения однородной текстуры в дробе. Если у вас нет мясорубки, вы можете использовать острый нож, но это займет больше времени.

3. Тем временем очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. На сковороде разогрейте масло на среднем огне и добавьте лук. Обжаривайте лук до прозрачности и легкой золотистости, следя за тем, чтобы не подгорел. Это добавит вкусное послевкусие вашей смеси.

4. В большой миске смешайте нарезанные потроха, обжаренный лук, 9 яиц, нарезанную петрушку и мелко нарезанные листья сельдерея. Это момент, чтобы добавить свой личный штрих – добавьте соль, перец и тимьян по вкусу. Рекомендую попробовать смесь перед тем, как положить ее в форму, чтобы отрегулировать специи по своему вкусу.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте две формы для выпечки маслом, убедившись, что они хорошо покрыты, чтобы предотвратить прилипание дропа.

6. Равномерно распределите смесь по двум формам. В конце взбейте оставшееся яйцо и смажьте им верх дропа. Это придаст ему красивую и золотистую корочку.

7. Поставьте формы в разогретую духовку и дайте дропу выпекаться около 1 часа. Периодически проверяйте, чтобы убедиться, что он выпекается равномерно. Когда он будет готов, дроп должен быть упругим на ощупь и иметь золотистый оттенок.

8. После выпекания дайте дропу немного остыть перед тем, как вынуть его из формы. Он вкусен как теплым, так и холодным, и его можно подавать с горчицей или свежим салатом.

Полезные советы:
- Если хотите попробовать вариацию, можете добавить несколько оливок или грибов в смесь для дополнительного вкуса.
- Дроб из говядины хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и идеально подходит для быстрого обеда или закуски.
- Вместо петрушки и сельдерея вы можете поэкспериментировать с другими пряными травами, такими как укроп или базилик, чтобы получить другой вкус.

Калории и питательные преимущества:
Одна порция дропа из говядины (примерно 100 г) содержит около 250-300 калорий, в зависимости от пропорций ингредиентов. Это хороший источник белка и необходимых питательных веществ, таких как железо, витамин B12 и цинк, благодаря говяжьим потрохам. Умеренное потребление дропа может способствовать сбалансированной диете, особенно в сочетании со свежими овощами.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Вы можете заменить говяжьи потроха куриными или индейкой, но вкус и текстура будут отличаться.

- Как сделать дроп мягче?
Добавление нескольких ломтиков хлеба, замоченных в молоке, или нескольких ложек сметаны в смесь может помочь добиться более мягкой текстуры.

- Подходит ли дроп для веганов?
Хотя традиционно это мясное блюдо, вы можете адаптировать рецепт, используя растительные ингредиенты, такие как вареные овощи и тофу или темпе.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить дроб из говядины, вам остается только приступить к готовке! Поделитесь этим рецептом с близкими и насладитесь вкусным моментом вместе. Дроб – это больше, чем просто рецепт – это история, традиция и, что самое важное, лакомство, объединяющее поколения. Приятного аппетита!