Деревенское картофельное блюдо

Картошка с томатным соусом и овощами: Простой и вкусный рецепт

Общее время: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете экономичный постный рецепт, полный вкуса и легкий в приготовлении, это блюдо из картофеля с томатным соусом и овощами – идеальный выбор! Мои воспоминания связаны с этим рецептом, который был моим любимым в детстве, приготовленным с большой любовью свекровью на дровяной печи. Интенсивный вкус и нежные ароматы до сих пор наполняют мою душу радостью. Давайте начнем кулинарное приключение!

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг белого картофеля
- 2 средние луковицы
- 1 большая морковь
- 4 зубчика чеснока
- 5-6 кусочков маринованного перца
- 200 г томатной пасты
- 30 мл соевого соуса (по желанию, но рекомендуется)
- 100 мл подсолнечного масла
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу
- 2 лавровых листа
- Несколько листьев свежего базилика
- Горсть свежей нарезанной петрушки
- Вода, по необходимости

Приготовление картофельного блюда:

1. Варка картофеля: Тщательно промойте картофель под холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Положите их в кастрюлю с кипящей водой и добавьте чайную ложку соли. Варите 20-25 минут, или до тех пор, пока в них не будет легко втыкаться вилка. Когда картофель будет готов, слейте воду и оставьте немного остыть, затем очистите и нарежьте кубиками.

2. Приготовление соуса: В большую сковороду добавьте масло и обжарьте нарезанный лук на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы он не подгорел, пока лук не станет прозрачным. Добавьте натертый чеснок и продолжайте перемешивать, добавляя немного горячей воды, чтобы предотвратить прилипание.

3. Добавление овощей: После того как лук и чеснок хорошо обжарятся, добавьте натертую морковь. Хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут. Этот шаг важен, чтобы раскрыть ароматы овощей.

4. Приготовление соуса: В этот момент добавьте томатную пасту и чашку воды. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты. Дайте соусу кипеть на медленном огне, добавляя соевый соус, перец, тимьян и лавровые листья. Попробуйте соус и отрегулируйте специи по своему вкусу.

5. Завершение блюда: В последние 5 минут варки добавьте натертый чеснок (для более интенсивного вкуса) и нарезанные полосками маринованные перцы. Хорошо перемешайте и дайте соусу немного загустеть.

6. Смешивание картофеля с соусом: Добавьте кубики вареного картофеля в сковороду, аккуратно перемешивая, чтобы каждый кубик хорошо покрылся соусом. Дайте всему покипеть еще 5-6 минут, чтобы ароматы смешались.

7. Завершение: После выключения огня посыпьте нарезанной петрушкой и рваными листьями базилика. Это придаст вашему блюду свежий оттенок.

Подача и предложения по гарнирам:

Это блюдо из картофеля с томатным соусом идеально само по себе, но также прекрасно сочетается со свежим овощным салатом или маринованными овощами, которые добавляют вкусный контраст. Вы можете подавать его горячим, в глубоких тарелках, чтобы сохранить весь аромат.

Полезные советы:

- Если вы хотите более интенсивного чесночного вкуса, вы можете добавить больше зубчиков чеснока, как в соус, так и в качестве гарнира.
- Маринованные перцы добавляют кислинку, но вы также можете использовать свежие перцы, нарезанные кубиками, для менее кислой версии.
- Соевый соус является опциональным, но я рекомендую его попробовать, так как он добавляет глубину вкуса, которая может преобразить блюдо.
- Вы можете поэкспериментировать с другими ароматическими травами, такими как укроп, которые можно добавить одновременно с картофелем.

Пищевая информация:

Этот рецепт не только вкусный, но и полезный! Картофель является отличным источником сложных углеводов, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Каждая порция содержит около 300 калорий, что делает его сытным и питательным вариантом для обеда или ужина.

Часто задаваемые вопросы:

- Можно ли адаптировать этот рецепт для веганов? Да, рецепт уже веганский, а соевый соус придает ему богатый вкус.
- Могу ли я использовать другие овощи? Конечно! Вы можете поэкспериментировать с кабачками, баклажанами или даже зеленым горошком, чтобы добавить разнообразие текстур.
- Как долго можно хранить блюдо? Его можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, а вкус станет еще лучше, когда ароматы смешаются.

Этот рецепт картошки с томатным соусом и овощами – фантастический выбор для тех, кто хочет простого, но насыщенного вкусом блюда. Давайте вместе наслаждаться готовкой и помнить о кулинарных традициях, которые нас объединяют! Приятного аппетита!