Тушеная Зеленая Фасоль

Зеленая фасоль с соусом: Сытное блюдо, полное аромата

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Зеленая фасоль с соусом — это традиционный рецепт, наполненный вкусом, который сочетает яркие цвета овощей с интенсивными ароматами чеснока и петрушки. Это отличный выбор для легкого обеда или ужина, а также иде гарнир к мясным блюдам. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для дней, когда времени мало, но желание насладиться вкусной едой велико.

Зеленая фасоль, также известная как стручковая фасоль, является отличным источником витаминов и минералов, обладая высоким содержанием витаминов A, C и K, а также пищевых волокон. Таким образом, это блюдо не только вкусное, но и полезное. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот аппетитный рецепт!

Ингредиенты

- 500 г свежей зеленой фасоли, очищенной и промытой
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 крупный помидор, очищенный и нарезанный кубиками
- 3-4 зубчика чеснока, раздавленных
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 стакана овощного бульона (или воды)
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной

Инструкции

1. Варка фасоли
Начните с того, что хорошо промойте зеленую фасоль под холодной водой. Затем положите ее в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Дайте покипеть примерно 5-7 минут, пока она не станет слегка мягкой, но хрустящей. Важно не переварить ее, чтобы сохранить текстуру. После варки слейте фасоль и отложите в сторону.

2. Приготовление луково-томатной заправки
В средней кастрюле добавьте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанный кубиками помидор и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, пока помидор не пустит сок и хорошо не смешается с луком. Эти два ингредиента являются основой ароматов и добавят глубину блюду.

3. Добавление фасоли
После того как лук и помидор обжарились, добавьте зеленую фасоль в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Влейте овощной бульон (или воду) на фасоль и дайте всему закипеть на медленном огне в течение 5-7 минут. Этот шаг позволит фасоли впитать ароматы и стать более вкусной.

4. Приправление
После нескольких кипений добавьте соль и перец по вкусу. Важно попробовать блюдо в этот момент, чтобы отрегулировать специи в соответствии с вашими предпочтениями.

5. Завершение приготовления
Как только фасоль будет готова и впитает ароматы, добавьте нарезанную петрушку и хорошо перемешайте. Это добавит свежести и цвета блюду.

6. Чесночный соус
Чтобы добавить еще более насыщенный вкус, приготовьте чесночный соус. Раздавите зубчики чеснока в ступке или с помощью ножа, добавив немного соли, чтобы они превратились в пасту. Вы можете добавить несколько капель воды для более гладкой консистенции. Добавьте чесночный соус в зеленую фасоль, хорошо перемешивая. Это придаст особый аромат и неповторимый вкус.

7. Подача
Подавайте зеленую фасоль с соусом горячей, с порцией поленты или на подушке отварного риса. Это идеальный выбор для здорового и вкусного обеда. Вы можете украсить несколько листьями петрушки для более привлекательного вида.

Практические советы

- Выбор фасоли: Выбирайте свежую фасоль с хрустящими и зелеными стручками. Избегайте фасоли с пятнами или мягкой на ощупь.
- Вариации рецепта: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или сладкий перец, чтобы обогатить блюдо. Также можно попробовать добавить немного перца чили или паприки для остроты.
- Калории и питательные преимущества: Этот рецепт низкокалорийный (примерно 150 ккал на порцию) и богат клетчаткой, что делает его идеальным для здоровой диеты. Он содержит антиоксиданты и необходимые витамины, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную фасоль?
Да, вы можете использовать замороженную зеленую фасоль. Отварите ее согласно инструкциям на упаковке, прежде чем добавлять в кастрюлю.

2. Можно ли сделать рецепт без чеснока?
Конечно! Чеснок добавляет специфический вкус, но вы можете пропустить этот ингредиент, если он вам не нравится.

3. С какими блюдами сочетается зеленая фасоль с соусом?
Этот рецепт идеально подходит к жареному мясу, рыбе на гриле или может быть подан как гарнир к пирожкам с сыром. Также в сочетании со свежим салатом это отличный выбор.

Личное замечание

Этот рецепт зеленой фасоли с соусом — один из моих любимых, особенно в летний сезон, когда овощи свежие и полны аромата. Он прост в приготовлении и напоминает мне о семейных обедах, где каждый ингредиент приносил каплю тепла и любви. Я призываю вас попробовать этот рецепт и адаптировать его под свой вкус! Он может легко стать основным блюдом на вашей кухне.

Наслаждайтесь каждым кусочком и ощутите ароматы этого вкусного рецепта!