Тушеный горох с картошкой

Густое рагу с горошком и картошкой - Классический рецепт, полный ароматов и ностальгии

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Если вы ищете блюдо, которое напомнит вам о детских обедах, то густое рагу с горошком и картошкой - идеальный выбор. Этот простой и быстрый рецепт сочетает свежие ингредиенты с традицией, создавая вкусное и утешительное блюдо. Горох, универсальный и богатый питательными веществами ингредиент, раскроет свой вкус вместе с кремовыми картошками и копчеными колбасами, создавая взрыв вкусов на тарелке.

Необходимые ингредиенты:
- 1 кг картошки (выбирайте картошку, подходящую для варки, такую как белая или желтая)
- 1 большая банка горошка (примерно 400 г, слитого)
- 200 г копченых колбас, нарезанных кружочками
- 1 пучок зеленого лука (можно также использовать обычный лук, если нет зеленого)
- 1 пучок свежей петрушки (для свежего вкуса)
- 1 пучок свежего укропа (или сушеного, если нет свежего)
- 1 морковь (для сладковатого оттенка)
- 3 столовые ложки масла (предпочтительно оливковое или подсолнечное)
- 1 помидор (или 200 г консервированных помидоров)
- 1 красный перец (для цвета и вкуса)
- 1 столовая ложка томатной пасты (по желанию, для дополнительного вкуса)

Приготовление густого рагу с горошком и картошкой:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки картошки и нарезки ее кубиками среднего размера. Это обеспечит равномерное приготовление. Хорошо промойте картошку и положите в большую кастрюлю с холодной водой, добавив чайную ложку соли для улучшения вкуса.

2. Нарезка овощей: Пока картошка размягчается, мелко нарежьте зеленый лук, красный перец и помидор. Морковь натрите на терке, что поможет ей лучше вписаться в блюдо. Эти овощи добавят не только аромат, но и палитру цветов, которая сделает блюдо более аппетитным.

3. Варка картошки: Поставьте кастрюлю с картошкой на сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, добавьте нарезанные овощи (помидор, перец, лук и морковь). Дайте всему покипеть примерно 10-15 минут, пока картошка не начнет размягчаться.

4. Добавление горошка и колбас: Когда картошка почти готова, промойте горошек под холодной водой, чтобы удалить консервант и сохранить его яркий цвет. Добавьте горошек в кастрюлю вместе с нарезанными колбасами. Это придаст блюду копченый вкус и приятную текстуру.

5. Приправление: Теперь самое время добавить томатную пасту, оливковое масло, укроп и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте все и дайте покипеть на медленном огне в течение 5-10 минут. Это позволит вкусам смешаться и усилиться.

6. Завершение приготовления: В конце выключите огонь и оставьте крышку на кастрюле на 5 минут. Этот шаг поможет усилить ароматы и позволит рагу немного остыть, что облегчит его подачу.

Рекомендация по подаче: Густое рагу с горошком и картошкой можно подавать горячим, с свежим зеленым салатом или ломтем домашнего хлеба. Вы можете добавить немного острого перца для пикантности, если хотите.

Возможные варианты: Если вы хотите сделать рагу более сытным, вы можете добавить нарезанное куриное мясо или даже говядину. Кроме того, для вегетарианской версии вы можете заменить колбасы копченым тофу или грибами.

Советы для идеального результата: Убедитесь, что вы используете свежие ингредиенты, так как вкус овощей значительно повлияет на финальный вкус. Вы также можете поэкспериментировать с такими специями, как черный перец или мускатный орех, чтобы добавить дополнительный вкус.

Пищевая информация: Это рагу богато клетчаткой, белками и витаминами благодаря овощам и колбасам. Порция густого рагу с горошком и картошкой содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от типа используемых колбас.

Часто задаваемые вопросы:
1. Как я могу сохранить рагу, чтобы съесть его позже?
Ответ: Рагу хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3 дней. Вы можете разогреть его в микроволновке или на плите, добавив немного воды, чтобы избежать прилипания.

2. Могу ли я использовать свежий горошек?
Конечно! Свежий горошек даже вкуснее, чем консервированный. Убедитесь, что вы варите его достаточно долго, чтобы он стал мягким.

3. Какие другие блюда могут сопровождать густое рагу с горошком?
Это рагу идеально сочетается с горячей полентой или свежим хлебом. Вы можете подавать его с чашкой йогурта или сметаны для приятного контраста.

Густое рагу с горошком и картошкой - это блюдо, которое объединяет вкусы и воспоминания, идеально подходящее для любого семейного обеда. Поэтому не стесняйтесь попробовать его и побаловать своих близких этим деликатесом!