Guiso de guisantes con patatas

Guiso de guisantes con patatas - Una receta clásica, llena de sabores y nostalgia

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Si buscas un plato que te recuerde las comidas de la infancia, entonces el guiso de guisantes con patatas es la elección perfecta. Esta receta simple y rápida combina ingredientes frescos con tradición, resultando en un plato delicioso y reconfortante. Los guisantes, un ingrediente versátil y rico en nutrientes, mostrarán su sabor junto a las patatas cremosas y las salchichas ahumadas, trayendo una explosión de sabores al plato.

Ingredientes necesarios:
- 1 kg de patatas (elige patatas adecuadas para hervir, como las blancas o amarillas)
- 1 lata grande de guisantes (aproximadamente 400 g, escurridos)
- 200 g de salchichas ahumadas, en rodajas
- 1 manojo de cebollas verdes (también puedes usar cebollas comunes si no tienes cebollas verdes)
- 1 manojo de perejil fresco (para un sabor fresco)
- 1 manojo de eneldo fresco (o seco si no tienes fresco)
- 1 zanahoria (para un toque dulce)
- 3 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva o girasol)
- 1 tomate (o 200 g de tomates enlatados)
- 1 pimiento rojo (para color y sabor)
- 1 cucharada de pasta de tomate (opcional, para un sabor extra)

Preparación del guiso de guisantes con patatas:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos de tamaño mediano. Esto asegurará una cocción uniforme. Lava bien las patatas y colócalas en una olla grande con agua fría, añadiendo una cucharadita de sal para realzar el sabor.

2. Picado de las verduras: Mientras las patatas se empapan, pica finamente las cebollas verdes, el pimiento rojo y el tomate. Ralla la zanahoria, lo que ayudará a que se integre mejor en el plato. Estas verduras añaden no solo sabor, sino también una paleta de colores que hará que el plato sea más apetitoso.

3. Hervido de las patatas: Coloca la olla con las patatas a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, añade las verduras picadas (tomate, pimiento, cebolla y zanahoria). Deja hervir todo durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que las patatas comiencen a ablandarse.

4. Añadiendo los guisantes y las salchichas: Cuando las patatas estén casi cocidas, enjuaga los guisantes bajo un chorro de agua fría para quitar el conservante y mantener su color vibrante. Añade los guisantes a la olla junto con las salchichas en rodajas. Estas añadirán un sabor ahumado y una textura agradable al plato.

5. Sazonando: Ahora es el momento perfecto para añadir la pasta de tomate, el aceite de oliva, el eneldo y el perejil picado. Mezcla todo bien y deja hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen e intensifiquen.

6. Finalizando el plato: Finalmente, apaga el fuego y deja la tapa en la olla durante 5 minutos. Este paso ayudará a fortalecer los sabores y permitirá que el guiso se enfríe un poco, haciéndolo más fácil de servir.

Sugerencia de servicio: El guiso de guisantes con patatas se puede servir caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o una rebanada de pan casero. Puedes añadir un poco de chile picante para un toque de especia si lo deseas.

Variaciones posibles: Si quieres hacer el guiso más sustancioso, puedes añadir pollo en cubos o incluso carne de res. Además, para una opción vegetariana, puedes reemplazar las salchichas con tofu ahumado o champiñones.

Consejos para un resultado perfecto: Asegúrate de usar ingredientes frescos, ya que el sabor de las verduras influirá significativamente en el sabor final. También puedes experimentar con especias como la pimienta negra o la nuez moscada para añadir un sabor extra.

Información nutricional: Este guiso es rico en fibra, proteínas y vitaminas, gracias a las verduras y las salchichas. Una porción de guiso de guisantes con patatas tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tipo de salchichas utilizadas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Cómo puedo almacenar el guiso para consumirlo más tarde?
Respuesta: El guiso se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, por hasta 3 días. Puedes recalentarlo en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de agua para evitar que se pegue.

2. ¿Puedo usar guisantes frescos?
¡Por supuesto! Los guisantes frescos son incluso más deliciosos que los de lata. Asegúrate de hervirlos lo suficiente para que se ablanden.

3. ¿Qué otros platos pueden acompañar el guiso de guisantes?
Este guiso combina perfectamente con polenta caliente o pan fresco. Puedes servirlo junto con una taza de yogur o crema agria para un contraste agradable.

El guiso de guisantes con patatas es un plato que reúne sabores y recuerdos, perfecto para cualquier comida en familia. Así que no dudes en probarlo y deleitar a tus seres queridos con esta delicia!