Ragoût de pois avec des pommes de terre

Ragoût de pois avec des pommes de terre - Une recette classique, pleine de saveurs et de nostalgie

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

Si vous recherchez un plat qui vous rappelle les repas de votre enfance, alors le ragoût de pois avec des pommes de terre est le choix parfait. Cette recette simple et rapide combine des ingrédients frais avec la tradition, résultant en un plat délicieux et réconfortant. Les pois, un ingrédient polyvalent et riche en nutriments, mettront en valeur leur saveur aux côtés des pommes de terre crémeuses et des saucisses fumées, apportant une explosion de goûts dans l'assiette.

Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de pommes de terre (choisissez des pommes de terre adaptées à la cuisson, comme les blanches ou jaunes)
- 1 grande boîte de pois (environ 400 g, égouttés)
- 200 g de saucisses fumées, tranchées
- 1 botte d'oignons verts (vous pouvez également utiliser des oignons ordinaires si vous n'avez pas d'oignons verts)
- 1 botte de persil frais (pour un goût frais)
- 1 botte d'aneth frais (ou séché si vous n'avez pas de frais)
- 1 carotte (pour une note sucrée)
- 3 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive ou de tournesol)
- 1 tomate (ou 200 g de tomates en conserve)
- 1 poivron rouge (pour la couleur et la saveur)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Préparation du ragoût de pois avec des pommes de terre :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de taille moyenne. Cela garantira une cuisson uniforme. Lavez bien les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole avec de l'eau froide, en ajoutant une cuillère à café de sel pour rehausser la saveur.

2. Hachage des légumes : Pendant que les pommes de terre trempent, hachez finement les oignons verts, le poivron rouge et la tomate. Râpez la carotte, ce qui l'aidera à mieux s'intégrer dans le plat. Ces légumes ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi une palette de couleurs qui rendra le plat plus appétissant.

3. Ébullition des pommes de terre : Placez la casserole avec les pommes de terre sur feu vif. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les légumes hachés (tomate, poivron, oignon et carotte). Laissez bouillir le tout pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir.

4. Ajout des pois et des saucisses : Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, rincez les pois sous un jet d'eau froide pour enlever le conservateur et garder leur couleur vibrante. Ajoutez les pois dans la casserole avec les saucisses tranchées. Cela ajoutera une saveur fumée et une texture agréable au plat.

5. Assaisonnement : C'est maintenant le moment idéal pour ajouter le concentré de tomate, l'huile d'olive, l'aneth et le persil haché. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.

6. Finalisation du plat : Enfin, éteignez le feu et laissez le couvercle sur la casserole pendant 5 minutes. Cette étape aidera à renforcer les saveurs et permettra au ragoût de refroidir légèrement, le rendant plus facile à servir.

Suggestion de service : Le ragoût de pois avec des pommes de terre peut être servi chaud, accompagné d'une salade verte fraîche ou d'une tranche de pain fait maison. Vous pouvez ajouter un peu de piment pour une touche épicée si vous le souhaitez.

Variantes possibles : Si vous voulez rendre le ragoût plus consistant, vous pouvez ajouter du poulet en dés ou même du bœuf. De plus, pour une option végétarienne, vous pouvez remplacer les saucisses par du tofu fumé ou des champignons.

Astuces pour un résultat parfait : Assurez-vous d'utiliser des ingrédients frais, car la saveur des légumes influencera considérablement le goût final. Vous pouvez également expérimenter avec des épices comme le poivre noir ou la muscade pour ajouter un goût supplémentaire.

Informations nutritionnelles : Ce ragoût est riche en fibres, protéines et vitamines, grâce aux légumes et aux saucisses. Une portion de ragoût de pois avec des pommes de terre contient environ 350-400 calories, selon le type de saucisses utilisées.

Questions fréquentes :
1. Comment puis-je conserver le ragoût pour le consommer plus tard ?
Réponse : Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'il ne colle.

2. Puis-je utiliser des pois frais ?
Bien sûr ! Les pois frais sont même plus délicieux que ceux en conserve. Assurez-vous de les faire bouillir suffisamment pour les ramollir.

3. Quels autres plats peuvent accompagner le ragoût de pois ?
Ce ragoût s'accorde parfaitement avec de la polenta chaude ou du pain frais. Vous pouvez le servir avec une tasse de yaourt ou de crème aigre pour un contraste agréable.

Le ragoût de pois avec des pommes de terre est un plat qui réunit saveurs et souvenirs, parfait pour tout repas en famille. N'hésitez donc pas à l'essayer et à régaler vos proches avec cette délicatesse !