Свежая жареная капуста на пост

Тушеная капуста — это простое, но полное вкуса блюдо, которое приносит с собой ряд ароматов и текстур, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Это блюдо не только вкусное, но и полезный выбор, богатый витаминами и питательными веществами. Кроме того, это универсальный рецепт, идеально подходящий для дней, когда мы выбираем наслаждаться постными блюдами, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:

- 1,5 кг свежей капусты (выберите капусту среднего размера, более мясистую)
- 1 маленькая сушеная луковица и пучок зеленого лука
- 1-2 сладких перца (свежих или замороженных)
- 1 маленькая морковь
- 4-5 помидоров (желательно спелых, для более насыщенного вкуса)
- 1-2 столовые ложки бульона, томатной пасты или томатного сока
- 100-150 мл белого вина (по желанию, но рекомендуется для дополнительного аромата)
- соль, черный перец горошком, семена кориандра, молотый перец, тимьян — по вкусу
- 2 лавровых листа
- 1 пучок свежего укропа

Этап 1: Подготовка ингредиентов

Начните с очистки капусты от поврежденных внешних листьев. Хорошо промойте под холодной водой и нарежьте очень тонкими полосками, похожими на лапшу. Если у вас нет ограничений по соли, посыпьте капусту немного солью и перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.

Практические советы:
- Выбор капусты имеет решающее значение. Ищите капусту, которая твердая и плотная, без пятен или сухих листьев.
- Соль помогает вытянуть воду из капусты, что усилит ароматы блюда.

После того как капуста постояла, аккуратно отожмите ее между ладонями, чтобы удалить лишнюю воду.

Этап 2: Приготовление овощей

Мелко нарежьте сушеный лук и нарежьте морковь кубиками. Нарежьте перец на ломтики или кубики, по желанию. Вы можете использовать свежие или замороженные перцы, в зависимости от наличия.

Этап 3: Приготовление овощей

В большой кастрюле добавьте отжатую капусту, нарезанный лук, морковь и перец. Добавьте 2 лавровых листа, черный перец горошком, семена кориандра и тимьян, затем влейте небольшую чашку теплой воды. Накройте кастрюлю и тушите на среднем огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая.

Часто задаваемый вопрос: "Почему нужно использовать теплую воду?"
Теплая вода помогает поддерживать стабильную температуру, облегчая равномерное приготовление овощей.

Этап 4: Добавление помидоров и вина

После того как овощи хорошо приготовятся, добавьте белое вино (если решите его использовать), нарезанные помидоры, бульон или томатный сок. Если хотите, чтобы блюдо было более ярким, добавьте больше бульона или томатного сока. Хорошо перемешайте, затем оставьте на медленном огне на 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими. Попробуйте и отрегулируйте соль и специи по своему вкусу.

Полезные советы:
- Вы также можете добавить другие специи, такие как копченая паприка, для более глубокого вкуса.
- Если хотите, можете добавить несколько зеленых оливок для дополнительного аромата.

Этап 5: Запекание

После того как смесь готова, переложите ее в жаропрочную посуду. Если хотите, можете добавить сверху ломтики помидоров для красивого вида. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20-30 минут. В конце снимите фольгу и дайте немного подрумяниться.

Предложение по подаче:
Подавайте тушеную капусту с горячей полентой и острым перцем, чтобы создать контраст текстур и ароматов. Это блюдо также идеально подходит для подачи с салатом, что добавляет свежести.

Пищевая ценность:
Капуста является отличным источником витаминов C и K, пищевых волокон и антиоксидантов, что способствует здоровью иммунной системы и пищеварения. Она низкокалорийна, что делает этот рецепт идеальным выбором для тех, кто хочет оставаться в форме.

Калории:
Одна порция тушеной капусты содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от количества использованного масла и вина.

Возможные вариации:
Чтобы разнообразить рецепт, вы можете добавить несколько грибов или зеленой фасоли, или заменить белое вино бальзамическим уксусом для более кислого вкуса. Также вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как орегано или базилик, чтобы получить другой профиль аромата.

Тушеная капуста — это простой рецепт, но полный вкусных сюрпризов, идеальный для любого приема пищи в течение дня. Этот рецепт не только накормит ваше тело, но и порадует вашу душу, напоминая о семейных обедах и моментах совместного времяпрепровождения. Приятного аппетита!