Шпинатный пудинг

Запеканка со шпинатом, помидорами и сыром

Вкусный и утешительный рецепт, запеканка со шпинатом идеально подходит для легкого обеда или вкусного ужина. Эта запеканка сочетает в себе кремовую текстуру взбитых яиц с свежим вкусом шпината и помидоров, все это покрыто золотистой корочкой сыра. Это универсальный рецепт, который можно подавать как горячим, так и при комнатной температуре, что делает его идеальным для любого случая.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1 кг свежего шпината (или 500 г замороженного шпината)
- 1 банка помидоров Cirio (примерно 400 г)
- 5 крупных яиц
- 7 ломтиков хлеба (предпочтительно цельнозернового или ржаного)
- Оливковое масло (по вкусу)
- 300 г тертого сыра (предпочтительно сыра с ярким вкусом, например, овечьего сыра или чеддера)
- 1/2 кабачка
- 1 помидор (по желанию, для украшения)
- Соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Если вы используете свежий шпинат, тщательно промойте его под холодной водой, затем отварите в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 2-3 минут, пока листья не станут мягкими. Слейте шпинат и дайте ему остыть, затем мелко нарежьте. Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте его и хорошо отожмите.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Это идеальная температура для получения золотистой и хрустящей корочки на запеканке.

3. Нарежьте ломтики хлеба кубиками. Поместите их в большую жаропрочную посуду, предварительно смазанную небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание. Это важный шаг, так как он добавит аромат и поможет достичь приятной текстуры.

4. В сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и обжаривайте их 1-2 минуты, пока они не выпустят свои ароматы. Затем добавьте помидоры Cirio, посыпьте немного соли и перца и доведите до кипения, время от времени помешивая, в течение 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет. Когда он будет готов, снимите сковороду с огня и дайте соусу немного остыть.

5. В большой миске взбейте яйца венчиком до образования пены. Добавьте нарезанный шпинат и остывший томатный соус, хорошо перемешивая, чтобы объединить ингредиенты. Это момент, чтобы убедиться, что все ароматы идеально сочетаются.

6. Постепенно добавляйте половину тертого сыра в смесь, аккуратно перемешивая, чтобы не разрушить воздух, содержащийся в яйцах.

7. Вылейте смесь яиц, шпината и помидоров на кубики хлеба в жаропрочной посуде, убедившись, что каждый кусочек хлеба хорошо покрыт. Этот шаг важен для достижения однородной и вкусной текстуры.

8. Для привлекательного вида украсьте запеканку тонкими ломтиками кабачка и помидора, укладывая их сверху на смесь.

9. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте запеканку на водяной бане в течение 30 минут, затем снимите фольгу и посыпьте оставшимся сыром сверху.

10. Продолжайте выпекать еще 10-15 минут, или до тех пор, пока запеканка не станет золотистой и румяной. Важно внимательно следить за этим шагом, чтобы избежать подгорания сыра.

11. Как только запеканка будет готова, дайте ей остыть в течение нескольких минут перед нарезкой. Горячая подача идеальна, но также вкусна и при комнатной температуре!

Рекомендации по подаче: Запеканку со шпинатом можно подавать самостоятельно или с свежим зеленым салатом, заправленным лимонным соусом и оливковым маслом. Это также отличный выбор для подачи с бокалом белого вина или освежающим коктейлем.

Возможные вариации: Вы можете заменить шпинат другими овощами, такими как брокколи или кабачки, в зависимости от ваших предпочтений. Вы также можете добавить специи, такие как мускатный орех или сладкий перец, чтобы усилить ароматы. Если вы хотите вегетарианский вариант, вы можете пропустить яйца и использовать тофу или смесь семян, чтобы связать ингредиенты.

Пищевая ценность: Шпинат является отличным источником витаминов A, C и K, а также минералов, таких как железо и кальций. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. С умеренным содержанием калорий, эта запеканка является здоровым и питательным выбором.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, замороженный шпинат является отличной альтернативой и может сэкономить время на подготовку. Убедитесь, что вы хорошо отжали его, чтобы избежать слишком влажной запеканки.
2. Как сделать запеканку более кремовой? Добавьте немного молока или сметаны в смесь яиц для более насыщенной текстуры.
3. Подходит ли этот рецепт для приготовления заранее? Абсолютно! Запеканку можно приготовить за несколько часов до подачи и разогреть в духовке перед подачей.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт запеканки со шпинатом и насладитесь каждым кусочком! Приятного аппетита!