Салат со шпинатом и картофелем

Часто, когда я варю картофель на гарнир, я откладываю несколько дополнительных, специально для салатов или других быстрых рецептов. Этот рецепт я делаю довольно часто, особенно когда у меня есть свежий шпинат в холодильнике и забытый на полке перец Капия. Он готовится быстро, в нем нет ничего сложного, и мне нравится, что не остаются забытые ингредиенты. Быстрая информация Общее время: 15-20 минут (если у вас уже отваренный картофель) Время подготовки: 10 минут Время приготовления: пока варится картофель (если он не готов) Порции: 2-3 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый салат, гарнир Ингредиенты 3-4 маленьких картофелины, вареных в мундире 1 красный перец Капия 250 г листьев шпината 2 столовые ложки сырых очищенных семян подсолнечника (несоленых) 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки лимонного сока соль Метод приготовления 1. Хорошо промойте листья шпината, затем высушите их как можно лучше. Если используете более крупные листья, вы можете легко порвать их руками, но это не обязательно. 2. Перец Капия промойте и нарежьте тонкими кольцами. 3. Вареный (в мундире) картофель очистите после остывания и нарежьте. Вы можете нарезать его тонкими ломтиками или кубиками, как вам нравится. 4. В миске смешайте оливковое масло с лимонным соком и щепоткой соли. 5. В миску добавьте шпинат, ломтики картофеля и кольца перца. Осторожно перемешайте, чтобы не размять картофель. 6. В конце посыпьте сверху семена подсолнечника. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрое решение, когда у меня остаются отваренные картофели. Он не требует много ингредиентов и подходит как для салата, так и для гарнира. Легко адаптируется в зависимости от того, что есть в холодильнике. Советы и вариации Советы Варите картофель в мундире, его легче чистить, и он не впитывает много воды. Шпинат нужно хорошо промыть, так как он может содержать песок или землю. Если хотите, чтобы семена подсолнечника были более хрустящими, вы можете быстро обжарить их на сухой сковороде, но базовый рецепт этого не требует. Замены Шпинат можно заменить листьями рукколы или салата, если у вас нет шпината. Перец Капия можно заменить любым красным перцем. Оливковое масло всегда можно заменить другим растительным маслом, но вкус будет немного другим. Семена подсолнечника можно исключить или заменить семенами тыквы или орехами, если у вас их нет под рукой. Вариации Вы можете добавить несколько ломтиков красного лука для более насыщенного вкуса, но это не обязательно. Если у вас есть свежие травы, вы можете добавить немного мелко нарезанной петрушки. Для более сытного салата можно добавить вареное яйцо, нарезанное ломтиками. Идеи для подачи Салат можно подавать как самостоятельное блюдо, как легкое основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Также хорошо сочетается с простым омлетом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать картофель, оставшийся от другого блюда? Да, если он вареный в мундире и без добавок (масло, соусы и т.д.), вы можете использовать его без проблем. 2. Обязательно ли семена подсолнечника должны быть сырыми? Нет, но базовая версия с сырыми, очищенными и несолеными семенами. Если хотите, можете использовать и жареные. 3. Салат хранится с одного дня на другой? Не рекомендую, потому что шпинат становится мягким, а картофель становится водянистым. 4. Какие картошки лучше для этого рецепта? Молодой или красный картофель лучше, он не крошится после нарезки. 5. Могу ли я заменить лимонный сок уксусом? Можно, но вкус будет немного другим. Яблочный уксус или белый винный уксус лучше всего подходят. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (из 3): Калории: 220-250 ккал Углеводы: 30-35 г Белки: 5-6 г Жиры: 8-10 г Значение варьируется в зависимости от размера картофеля и размера порции. Салат довольно сбалансирован по питательным веществам, содержащим мало жиров и немного клетчатки. Хранение и разогрев Не рекомендую хранить уже смешанный салат, так как листья шпината быстро размягчаются, а картофель меняет текстуру. Если хотите подготовить его заранее, держите ингредиенты отдельно и смешивайте перед подачей. Салат не подлежит разогреву.