Sałatka ze szpinakiem i ziemniakami

Często, gdy gotuję ziemniaki na dodatek, odkładam kilka dodatkowych, specjalnie do sałatek lub innych szybkich przepisów. Ten przepis robię dość często, zwłaszcza gdy mam świeży szpinak w lodówce i zapomnianą paprykę Kapia na półce. Przygotowuje się go szybko, nie ma w nim nic skomplikowanego i podoba mi się, że nie zostają zapomniane składniki. Szybkie informacje Czas całkowity: 15-20 minut (jeśli masz już ugotowane ziemniaki) Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: podczas gotowania ziemniaków (jeśli nie są gotowe) Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ przepisu: szybka sałatka, dodatek Składniki 3-4 małe ziemniaki, ugotowane w mundurkach 1 czerwona papryka Kapia 250 g liści szpinaku 2 łyżki surowych, łuskanych nasion słonecznika (niesolonych) 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki soku z cytryny sól Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj liście szpinaku, a następnie osusz je jak najlepiej. Jeśli używasz większych liści, możesz je delikatnie porwać ręką, ale nie jest to konieczne. 2. Paprykę Kapia umyj i pokrój w cienkie plasterki. 3. Ugotowane (w mundurkach) ziemniaki obierz po ostygnięciu i pokrój. Możesz je pokroić w cienkie plasterki lub kostkę, jak lubisz. 4. W misce wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny i szczyptą soli. 5. Do miski dodaj szpinak, plasterki ziemniaków i plasterki papryki. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść ziemniaków. 6. Na koniec posyp nasionami słonecznika. Dlaczego często robię ten przepis To szybkie rozwiązanie, gdy mam pozostałe ugotowane ziemniaki. Nie wymaga wielu składników i sprawdza się zarówno jako sałatka, jak i dodatek. Łatwo go dostosować w zależności od tego, co mam w lodówce. Wskazówki i wariacje Wskazówki Gotuj ziemniaki w mundurkach, łatwiej je obrać i nie wchłaniają zbyt dużo wody. Szpinak należy dokładnie umyć, ponieważ może zawierać piasek lub ziemię. Jeśli chcesz, aby nasiona słonecznika były bardziej chrupiące, możesz je szybko podprażyć na suchej patelni, ale podstawowy przepis tego nie wymaga. Zamienniki Szpinak można zastąpić liśćmi rukoli lub sałatą, jeśli nie masz szpinaku. Paprykę Kapia można zastąpić dowolną czerwoną papryką. Oliwę z oliwek można zastąpić innym olejem roślinnym, ale smak będzie nieco inny. Nasiona słonecznika można pominąć lub zastąpić pestkami dyni lub orzechami, jeśli nie masz ich pod ręką. Wariacje Możesz dodać kilka plasterków czerwonej cebuli dla mocniejszego smaku, ale nie jest to konieczne. Jeśli masz świeże zioła, możesz dodać trochę drobno posiekanej pietruszki. Aby sałatka była bardziej sycąca, można dodać także pokrojone w plastry ugotowane jajko. Pomysły na podanie Sałatkę można podać na zimno, jako lekkie danie główne lub jako dodatek do mięsa lub ryby. Pasuje również do prostej omletu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć ziemniaków pozostałych z innego posiłku? Tak, jeśli są ugotowane w mundurkach i nie mają dodatków (masło, sosy itp.), można je użyć bez problemu. 2. Czy nasiona słonecznika muszą być surowe? Nie, ale podstawowa wersja jest z surowymi, łuskanymi i niesolonymi nasionami. Jeśli wolisz, możesz użyć również prażonych. 3. Czy sałatka wytrzymuje z dnia na dzień? Nie polecam, ponieważ szpinak robi się miękki, a ziemniaki stają się wodniste. 4. Jakie ziemniaki są najlepsze do tego przepisu? Młode ziemniaki lub czerwone sprawdzają się lepiej, nie kruszą się po pokrojeniu. 5. Czy mogę zastąpić sok z cytryny octem? Można, ale smak będzie nieco inny. Najlepiej sprawdza się ocet jabłkowy lub winny. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (z 3): Kalorie: 220-250 kcal Węglowodany: 30-35 g Białko: 5-6 g Tłuszcze: 8-10 g Wartość ta różni się w zależności od wielkości ziemniaków i wielkości porcji. Sałatka jest dość zrównoważona pod względem wartości odżywczych, zawiera mało tłuszczu i trochę błonnika. Przechowywanie i podgrzewanie Nie polecam przechowywać już wymieszanej sałatki, ponieważ liście szpinaku szybko się rozmiękczają, a ziemniaki zmieniają teksturę. Jeśli chcesz ją przygotować z wyprzedzeniem, trzymaj składniki oddzielnie i wymieszaj je przed podaniem. Sałatka nie nadaje się do podgrzewania.