Salade d'épinards et de pommes de terre

Name: Salade d'épinards et de pommes de terre - Patricia G.
Ingredients: 3; 4 petites pommes de terre cuites avec la peau; 1 poivron rouge Kapia; 250 g de feuilles dépinard; 2 cuillères à soupe de graines de tournesol crues (non salées); 2 cuillères à soupe dhuile dolive; 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Savoureux - Salade d'épinards et de pommes de terre par Patricia G. - Recettes Recipia

Souvent, lorsque je fais bouillir des pommes de terre pour un accompagnement, je mets de côté quelques-unes en plus, spécialement pour des salades ou d'autres recettes rapides. J'en suis venu à faire cette recette assez souvent, surtout quand j'ai des épinards frais dans le réfrigérateur et un poivron Kapia oublié sur l'étagère. Elle se prépare rapidement, n'a rien de compliqué et j'aime qu'il n'y ait pas d'ingrédients oubliés. Infos rapides Temps total : 15-20 minutes (si vous avez déjà des pommes de terre bouillies) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : aussi longtemps que les pommes de terre bouillent (si elles ne sont pas prêtes) Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : salade rapide, accompagnement Ingrédients 3-4 petites pommes de terre, bouillies avec la peau 1 poivron Kapia rouge 250 g de feuilles d'épinard 2 cuillères à soupe de graines de tournesol crues, décortiquées (non salées) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron sel Méthode de préparation 1. Lavez bien les feuilles d'épinard, puis séchez-les autant que possible. Si vous utilisez des feuilles plus grandes, vous pouvez les déchirer à la main, mais ce n'est pas obligatoire. 2. Lavez le poivron Kapia et coupez-le en fines rondelles. 3. Épluchez les pommes de terre bouillies (avec la peau) après qu'elles aient refroidi et coupez-les. Vous pouvez les couper en fines tranches ou en cubes, selon votre préférence. 4. Dans un bol, mélangez l'huile avec le jus de citron et une pincée de sel. 5. Ajoutez dans le bol les épinards, les tranches de pommes de terre et les rondelles de poivron. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. 6. Enfin, saupoudrez les graines de tournesol sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une solution rapide lorsque j'ai des pommes de terre bouillies restantes. Elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et fonctionne aussi bien comme salade que comme accompagnement. Elle est facile à adapter en fonction de ce que j'ai dans le réfrigérateur. Conseils et variations Conseils Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, elles se pèlent plus facilement et n'absorbent pas trop d'eau. Les épinards doivent être bien lavés, car ils peuvent contenir du sable ou de la terre. Si vous voulez que les graines de tournesol soient plus croustillantes, vous pouvez les faire légèrement griller rapidement dans une poêle sèche, mais la recette de base ne l'exige pas. Substitutions Les épinards peuvent être remplacés par de la roquette ou de la laitue si vous n'avez pas d'épinards. Le poivron Kapia peut être remplacé par n'importe quel poivron rouge. L'huile d'olive peut toujours être remplacée par une autre huile végétale, mais le goût sera légèrement différent. Les graines de tournesol peuvent être omises ou remplacées par des graines de courge ou des noix si vous ne les avez pas sous la main. Variations Vous pouvez ajouter quelques tranches d'oignon rouge pour un goût plus fort, mais ce n'est pas obligatoire. Si vous avez des herbes fraîches, vous pouvez ajouter un peu de persil haché fin. Pour une salade plus consistante, vous pouvez également ajouter un œuf dur coupé en tranches. Idées de service La salade peut être servie telle quelle, comme plat principal léger, ou comme accompagnement avec de la viande ou du poisson. Elle se marie également bien avec une omelette simple. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pommes de terre restantes d'un autre repas ? Oui, si elles sont bouillies avec la peau et sans additifs (beurre, sauces, etc.), vous pouvez les utiliser sans problème. 2. Les graines de tournesol doivent-elles être crues ? Non, mais la version de base est avec des graines crues, décortiquées et non salées. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser des graines grillées. 3. La salade se conserve-t-elle d'un jour à l'autre ? Je ne le recommande pas, car les épinards se flétrissent et les pommes de terre deviennent aqueuses. 4. Quel type de pommes de terre est meilleur pour cette recette ? Les pommes de terre nouvelles ou rouges se comportent mieux, elles ne s'émiettent pas après la coupe. 5. Puis-je remplacer le jus de citron par du vinaigre ? Oui, mais le goût sera légèrement différent. Le vinaigre de cidre ou le vinaigre de vin blanc fonctionnent le mieux. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 3) : Calories : 220-250 kcal Glucides : 30-35 g Protéines : 5-6 g Graisses : 8-10 g La valeur varie en fonction de la taille des pommes de terre et de la taille de la portion. La salade est assez équilibrée en termes d'apport, ayant peu de graisses et un peu de fibres. Conservation et réchauffage Je ne recommande pas de conserver la salade déjà mélangée, car les feuilles d'épinard se flétrissent rapidement et les pommes de terre changent de texture. Si vous souhaitez la préparer à l'avance, gardez les ingrédients séparés et mélangez-les avant de servir. La salade ne se réchauffe pas.