Салат из Подсолнуха

Каждый раз, когда мне нужно принести более эффектный салат на стол с большим количеством людей, я выбираю этот – на подносе он выглядит действительно хорошо, а ингредиенты доступны. Я делал его много раз, и если у меня под рукой есть куриная грудка и несколько свежих грибов, рецепт готовится быстро. Даже майонез не вызывает головной боли – я предпочитаю делать его дома с одним вареным и одним сырым яйцом, как меня научила бабушка. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 20 минут Время готовки: 40 минут (в зависимости от того, насколько быстро варятся яйца и мясо) Порции: 8-10 Сложность: средняя Тип рецепта: салат, подходящий для праздничных подносов или семейных обедов Ингредиенты 2 куриные грудки 500 г свежих шампиньонов (можно использовать и консервированные, но с свежими получается лучше) 1 луковица 6 яиц Для майонеза: 1 вареный желток, 1 сырой желток, масло, 1 чайная ложка горчицы, лимонный сок, соль 1 маленькая банка кукурузы (примерно 150 г) 1 пучок укропа Соленые чипсы (я использую Pringles) Способ приготовления 1. Варю куриную грудку в подсоленной воде на среднем огне. Когда она готова (примерно 30 минут, в зависимости от толщины кусочков), вынимаю из воды и оставляю остывать. 2. Параллельно варю яйца. Из шести одно пойдет в майонез (только вареный желток), остальные используются в салате. 3. Пока варятся яйца и мясо, очищаю и нарезаю грибы тонкими ломтиками и мелко нарезаю лук. 4. Ставлю сковороду с небольшим количеством масла на огонь, добавляю лук, оставляю на 2-3 минуты, чтобы он размяк, затем добавляю грибы. Держу на огне, пока полностью не выпарится жидкость, оставленная грибами. Оставляю остывать. 5. Для майонеза использую один вареный желток и один сырой, немного соли, чайную ложку горчицы, лимонный сок по вкусу. Хорошо взбиваю все венчиком, постепенно добавляя масло, пока не получится эмульсия. 6. Нарезаю остывшую куриную грудку на мелкие кубики, то же самое делаю с вареными яйцами. 7. В большой миске смешиваю куриное мясо, нарезанные яйца и грибы с луком. Все перемешиваю с 1-2 столовыми ложками майонеза (достаточно, чтобы связать ингредиенты). 8. На поднос выкладываю салат равномерным слоем. Сверху покрываю тонким слоем майонеза (не слишком много, чтобы не было тяжело). 9. Посыпаю сверху кукурузой и мелко нарезанным укропом. 10. Раскладываю чипсы по кругу вокруг подноса. 11. Если я хочу слойный вариант, сначала кладу куриную грудку, затем грибы, а сверху нарезанные яйца. Каждый слой нужно смазывать небольшим количеством майонеза. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится из простых ингредиентов, не требует ничего сложного. Мне нравится, что его можно красиво уложить на подносе и он хорошо держится в холодильнике несколько часов, что помогает, если мне нужно подготовить все заранее. Советы и вариации Советы Не оставляйте жидкость от грибов, иначе салат получится водянистым. Куриная грудка также может быть быстро приготовлена на сковороде, но она более сочная, когда варится. Замены Можно использовать консервированные грибы, но вкус будет немного плоским. Если вам не нравятся чипсы, их можно оставить в стороне, но они помогают в оформлении. Вариации Салат можно сделать и без слоев, просто смешав и равномерно распределив по подносу. Майонез можно сделать только из сырого яйца, но вариант с вареным яйцом получается более стабильным и легким на вкус. Идеи подачи Лучше всего выглядит на подносе, украшенном кукурузой и чипсами, уложенными по кругу. Подходит для праздничных подносов, а также как основное блюдо на быстром обеде. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать куриную грудку на гриле или остатки? Да, если у вас уже есть готовая куриная грудка, вы можете ее использовать. Текстура и вкус будут немного отличаться от вареного. 2. Могу ли я сделать салат без домашнего майонеза? Можно и с магазинным майонезом, но вкус будет более нейтральным. Домашний майонез имеет другую консистенцию и более подходит, особенно для слоев. 3. Чипсы должны добавляться только в конце? Да, чтобы они остались хрустящими. Не добавляйте их заранее, иначе они размокнут и потеряют свою привлекательность. 4. Могу ли я использовать другие травы вместо укропа? Вы можете добавить петрушку, но укроп придает более подходящий аромат для этого типа салата. 5. Нужно ли оставлять салат в холодильнике перед подачей? Рекомендуется оставить хотя бы на полчаса в холодильнике, чтобы ароматы соединились. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из 8): около 330 ккал Белки: 20 г Жиры: 22 г Углеводы: 11 г Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько майонеза используется и от типа чипсов. Это не точные расчеты, но ориентировочно такие значения. Хранение и разогрев Салат хорошо хранится в холодильнике, накрытым, до 24 часов. Чипсы нужно добавлять только перед подачей, иначе они размокнут. Не подходит для заморозки и не разогревается. Если останется, рекомендую съесть на следующий день.

Ингредиенты

две куриные грудки 500 г свежих шампиньонов (можно использовать и консервированные
но свежие более вкусные) одна луковица 6 вареных яиц + 1 сырое яйцо масло
горчица
лимонный сок для майонеза маленькая банка кукурузы пучок укропа чипсы (я использовал Pringles
соленые)

Салат из Подсолнуха

Ингредиенты

Теги

Категории