Sałatka Słonecznikowa

Za każdym razem, gdy muszę przygotować ładną sałatkę na stół z dużą ilością ludzi, wybieram tę – na półmisku wygląda naprawdę dobrze, a składniki są łatwo dostępne. Robiłem ją wiele razy i jeśli mam pod ręką pierś z kurczaka i kilka świeżych grzybów, przepis idzie szybko. Nawet majonez nie jest problemem – wolę go zrobić w domu z jednym gotowanym i jednym surowym jajkiem, jak nauczyła mnie babcia. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 40 minut (zależy od tego, jak szybko gotują się jajka i mięso) Porcje: 8-10 Trudność: średnia Typ przepisu: sałatka, odpowiednia na uroczyste półmiski lub rodzinne obiady Składniki 2 piersi z kurczaka 500 g świeżych grzybów pieczarek (można użyć też z puszki, ale ze świeżymi wychodzi lepiej) 1 cebula 6 jajek Do majonezu: 1 ugotowany żółtko, 1 surowe żółtko, olej, 1 łyżeczka musztardy, sok z cytryny, sól 1 mała puszka kukurydzy (około 150 g) 1 pęczek koperku Słone chipsy (ja używam Pringles) Sposób przygotowania 1. Gotuję pierś z kurczaka w osolonej wodzie na średnim ogniu. Kiedy jest gotowa (około 30 minut, w zależności od grubości kawałków), wyjmuję ją z wody i zostawiam do ostygnięcia. 2. Równocześnie gotuję jajka. Z sześciu, jedno pójdzie do majonezu (tylko ugotowane żółtko), reszta będzie użyta w sałatce. 3. Podczas gdy gotują się jajka i mięso, obieram i kroję grzyby w cienkie plasterki i drobno siekam cebulę. 4. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju, dodaję cebulę, zostawiam na 2-3 minuty, aby zmiękła, a następnie dodaję grzyby. Gotuję aż całkowicie odparuje płyn, który zostawiły grzyby. Zostawiam do ostygnięcia. 5. Do majonezu używam jednego ugotowanego żółtka i jednego surowego, trochę soli, łyżeczkę musztardy, sok z cytryny do smaku. Dokładnie mieszam wszystko trzepaczką, powoli dodając olej, aż się połączy. 6. Kroję ostudzoną pierś z kurczaka w małą kostkę, to samo robię z ugotowanymi jajkami. 7. W dużej misce umieszczam mięso z kurczaka, pokrojone jajka i grzyby z cebulą. Mieszam wszystko z 1-2 łyżkami majonezu (tyle, aby połączyć składniki). 8. Na półmisku rozkładam sałatkę w równą warstwę. Przykrywam cienką warstwą majonezu (nie za dużo, żeby nie była ciężka). 9. Posypuję kukurydzą i drobno posiekanym koperkiem. 10. Chipsy układam okrągło na brzegu półmiska. 11. Jeśli chcę wersję warstwową, najpierw kładę pierś z kurczaka, potem grzyby, a na górze pokrojone jajka. Każda warstwa powinna być posmarowana odrobiną majonezu. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się z prostych składników, nie wymaga niczego skomplikowanego. Lubię, że można go ładnie ułożyć na półmisku i dobrze trzyma się w lodówce przez kilka godzin, co pomaga, gdy muszę przygotować wszystko z wyprzedzeniem. Porady i wariacje Porady Nie zostawiaj płynu z grzybów, w przeciwnym razie sałatka wyjdzie wodnista. Pierś z kurczaka można też szybko usmażyć na patelni, ale jest bardziej soczysta, gdy jest gotowana. Zamienniki Można używać grzybów z puszki, ale smak jest nieco płaski. Jeśli nie lubisz chipsów, można je pominąć, ale poprawiają wygląd. Wariacje Sałatka może być też bez warstw, tylko wymieszana i równomiernie ułożona na półmisku. Majonez można zrobić tylko z surowego jajka, ale wersja z ugotowanym jest bardziej stabilna i lżejsza w smaku. Pomysły na podanie Najlepiej wygląda na półmisku, udekorowana kukurydzą i chipsami ułożonymi okrągło. Nadaje się na uroczyste półmiski, ale także jako danie główne na szybki obiad. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć grillowanej piersi z kurczaka lub resztek? Tak, jeśli masz już ugotowaną pierś z kurczaka, możesz ją użyć. Tekstura i smak będą nieco inne niż w przypadku gotowanej. 2. Czy mogę zrobić sałatkę bez domowego majonezu? Można, także z majonezem ze sklepu, ale smak jest bardziej neutralny. Domowy majonez ma inną konsystencję i jest bardziej odpowiedni, zwłaszcza do warstwowania. 3. Czy chipsy muszą być dodawane tylko na koniec? Tak, aby pozostały chrupiące. Nie dodawaj ich wcześniej, w przeciwnym razie zmiękną i stracą swój urok. 4. Czy mogę użyć innych ziół zamiast koperku? Możesz dodać pietruszkę, ale koper daje bardziej odpowiedni aromat do tego typu sałatki. 5. Czy muszę schłodzić sałatkę przed podaniem? Zaleca się, aby stała w lodówce przynajmniej pół godziny, aby smaki się połączyły. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 8): około 330 kcal Białko: 20 g Tłuszcze: 22 g Węglowodany: 11 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości używanego majonezu i rodzaju chipsów. To nie są dokładne obliczenia, ale orientacyjnie takie są wartości. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka dobrze trzyma się w lodówce, przykryta, do 24 godzin. Chipsy należy dodać dopiero przed podaniem, w przeciwnym razie zmiękną. Nie nadaje się do mrożenia i nie można jej podgrzewać. Jeśli zostanie, zaleca się spożycie następnego dnia.

Składniki

dwie piersi kurczaka 500 g świeżych pieczarek (można użyć również konserwowych
ale świeże są smaczniejsze) jedna cebula 6 ugotowanych jajek + 1 surowe jajko olej
musztarda
sok z cytryny do majonezu mała puszka ziaren kukurydzy pęczek koperku chipsy (użyłem Pringles
solonych)

Tagi

sałatka słonecznikowa

Kategoria: Pikantny Autor: Crina I. Wyświetlenia: 1305 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie