सूरजमुखी सलाद

जब भी मुझे एक बड़े समूह के लिए एक आकर्षक सलाद लाना होता है, मैं हमेशा इसे चुनती हूँ—प्लेट पर यह वास्तव में अच्छा दिखता है, और सामग्री भी सुलभ हैं। मैंने इसे कई बार बनाया है, और अगर मेरे पास चिकन ब्रेस्ट और कुछ ताजे मशरूम हैं, तो यह रेसिपी जल्दी बन जाती है। मेयोनेज़ भी कोई सिरदर्द नहीं है—मैं इसे घर पर एक उबले हुए अंडे की जर्दी और एक कच्चे अंडे के साथ बनाना पसंद करती हूँ, जैसा कि मैंने दादी से सीखा था। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि अंडे और मांस कितनी जल्दी उबलते हैं) पोर्टियन: 8-10 कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: सलाद, त्योहारों की प्लेटों या पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 2 चिकन ब्रेस्ट 500 ग्राम ताजे चैंपिनियन मशरूम (कंजर्व में भी हो सकते हैं, लेकिन ताजे में बेहतर स्वाद होता है) 1 प्याज 6 अंडे मेयोनेज़ के लिए: 1 उबला हुआ अंडे का योक, 1 कच्चा अंडे का योक, तेल, 1 चम्मच सरसों, नींबू का रस, नमक 1 छोटा टिन मक्का (लगभग 150 ग्राम) 1 गुच्छा डिल नमकीन चिप्स (मैं प्रिंगल्स का उपयोग करती हूँ) निर्माण विधि 1. मैं चिकन ब्रेस्ट को नमक के पानी में मध्यम आंच पर उबालती हूँ। जब यह तैयार हो जाए (लगभग 30 मिनट, यह टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है), मैं इसे पानी से निकालती हूँ और ठंडा होने देती हूँ। 2. साथ ही, मैं अंडे उबालती हूँ। छह में से एक अंडा मेयोनेज़ के लिए जाएगा (सिर्फ उबले हुए योक का उपयोग करें), बाकी सलाद में उपयोग होंगे। 3. जब अंडे और मांस उबल रहे होते हैं, मैं मशरूम को पतले स्लाइस में काटती हूँ और प्याज को बारीक काटती हूँ। 4. मैं एक पैन में थोड़ा सा तेल डालती हूँ, प्याज डालती हूँ, इसे 2-3 मिनट तक नरम होने देती हूँ, फिर मशरूम डालती हूँ। मैं इसे तब तक पकाती हूँ जब तक मशरूम द्वारा छोड़ा गया तरल पूरी तरह से वाष्पित नहीं हो जाता। मैं इसे ठंडा होने के लिए अलग रखती हूँ। 5. मेयोनेज़ के लिए, मैं एक उबले हुए अंडे का योक और एक कच्चे अंडे का योक, थोड़ा नमक, 1 चम्मच सरसों और स्वाद के अनुसार नींबू का रस का उपयोग करती हूँ। मैं सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटती हूँ, धीरे-धीरे तेल डालती हूँ जब तक यह मिश्रित नहीं हो जाता। 6. मैं ठंडे चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटती हूँ, और उबले अंडों को भी इसी तरह काटती हूँ। 7. एक बड़े बाउल में मैं चिकन, कटा हुआ अंडा और मशरूम और प्याज डालती हूँ। मैं 1-2 चम्मच मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाती हूँ (जितना इसे जोड़ने के लिए आवश्यक हो)। 8. मैं प्लेट पर सलाद को समान रूप से फैलाती हूँ। मैं ऊपर एक पतली परत मेयोनेज़ लगाती हूँ (बहुत ज्यादा नहीं, ताकि यह भारी न हो)। 9. ऊपर मक्का के दाने और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कती हूँ। 10. मैं प्लेट के किनारे पर चिप्स को गोलाकार रखती हूँ। 11. अगर मैं परतों का संस्करण चाहती हूँ, तो पहले चिकन ब्रेस्ट, फिर मशरूम और अंत में कटे हुए अंडे रखती हूँ। प्रत्येक परत को थोड़ा मेयोनेज़ लगाना चाहिए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूँ यह साधारण सामग्री से तैयार होती है, और इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। मुझे यह पसंद है कि इसे प्लेट पर खूबसूरती से सजाया जा सकता है और यह रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटे तक अच्छी रहती है, जो मुझे पहले से तैयार करने में मदद करता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव मशरूम से पानी को न छोड़ें, अन्यथा सलाद पानीदार हो जाएगा। चिकन ब्रेस्ट को जल्दी से पैन में भी पकाया जा सकता है, लेकिन उबला हुआ अधिक रसदार होता है। वैकल्पिक कंजर्व में मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा सपाट होगा। अगर आपको चिप्स पसंद नहीं हैं, तो उन्हें छोड़ सकते हैं, लेकिन यह रूप में मदद करते हैं। विविधताएँ सलाद बिना परतों के भी बनाया जा सकता है, बस मिलाकर प्लेट पर समान रूप से रखा जा सकता है। मेयोनेज़ केवल कच्चे अंडे से बनाया जा सकता है, लेकिन उबले अंडे का संस्करण अधिक स्थिर और हल्का होता है। सेवा के विचार यह प्लेट पर सबसे अच्छा दिखता है, मक्का और गोलाकार चिप्स से सजाया गया। यह त्योहारों के लिए प्लेटों पर उपयुक्त है, लेकिन एक त्वरित भोजन के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट या बचे हुए का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, अगर आपके पास पहले से पका हुआ चिकन ब्रेस्ट है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। बनावट और स्वाद उबले हुए से थोड़ी अलग होगी। 2. क्या मैं सलाद को बिना घर के मेयोनेज़ के बना सकती हूँ? आप इसे स्टोर की मेयोनेज़ के साथ भी बना सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक तटस्थ होता है। घर का मेयोनेज़ एक अलग स्थिरता रखता है और विशेष रूप से परत बनाने के लिए अधिक उपयुक्त होता है। 3. क्या चिप्स केवल अंत में लगाए जाने चाहिए? हाँ, ताकि वे कुरकुरे बने रहें। उन्हें पहले न डालें, अन्यथा वे नरम हो जाएंगे और अपना आकर्षण खो देंगे। 4. क्या मैं डिल के स्थान पर अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकती हूँ? आप अजमोद डाल सकते हैं, लेकिन डिल इस प्रकार के सलाद के लिए अधिक उपयुक्त सुगंध देता है। 5. क्या मुझे सलाद को परोसने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता है? यह अनुशंसा की जाती है कि इसे परोसने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। पोषण संबंधी जानकारी 8 सर्विंग्स के लिए अनुमानित: लगभग 330 कैलोरी प्रोटीन: 20 ग्राम वसा: 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 11 ग्राम मान उन पर निर्भर करते हैं कि कितनी मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है और किस प्रकार के चिप्स होते हैं। ये सटीक गणनाएँ नहीं हैं, लेकिन ये अनुमानित मान हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना सलाद को ठंडा, ढका हुआ, 24 घंटे तक रखा जा सकता है। चिप्स को परोसने से ठीक पहले डाला जाना चाहिए, अन्यथा वे नरम हो जाएंगे। इसे फ्रीज नहीं किया जा सकता और न ही गर्म किया जा सकता है। यदि कुछ बचता है, तो मैं इसे अगले दिन खाने की सलाह देती हूँ।

सामग्री

दो चिकन ब्रेस्ट 500 ग्राम ताजे चैंपियन मशरूम (कैन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है लेकिन ताजे मशरूम अधिक स्वादिष्ट होते हैं) एक प्याज 6 उबले हुए अंडे + 1 कच्चा अंडा मेयोनेज़ के लिए तेल
सरसों
नींबू का रस एक छोटी कॉर्न के दाने की कैन एक गुच्छा डिल चिप्स (मैंने प्रिंगल्स
नमकीन का इस्तेमाल किया)