Диетические голубцы с грибами

Диетические сармале с грибами - здоровое и вкусное лакомство

Добро пожаловать в мир сармале! Эти традиционные лакомства были переосмыслены в нашей диетической версии, которая сочетает в себе полные вкуса ароматы грибов с хрустящей текстурой капусты. В этом рецепте мы не только наслаждаемся вкусом, но и заботимся о своем здоровье, делая наши сармале идеальным выбором для сбалансированного обеда. Независимо от того, готовитесь ли вы впечатлить семью или просто хотите побаловать себя вкусным блюдом, эти сармале определенно вас порадуют.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты

- 1 свежая капуста
- 2 банки грибов (примерно 400 г)
- 1 средняя луковица
- 1 большая морковь
- 1 сельдерей (по желанию, но рекомендуется)
- 200 г риса
- 2 столовые ложки пасты из перца
- 1/2 литра домашнего бульона
- Череда, соль с зеленью, свежемолотый перец, паприка
- 2 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла

Необходимые инструменты

- Большая кастрюля для бланширования капусты
- Разделочная доска и нож
- Сковорода
- Деревянная ложка
- Глубокая кастрюля или кастрюля
- Шпатель

Шаг за шагом

1. Подготовка капусты: Начните с бланширования капусты. Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте целую капусту и варите 5-7 минут. Она должна стать достаточно мягкой, чтобы отделить листья. После завершения выньте капусту из воды и дайте ей остыть. Если средние листья не хорошо бланшированы, верните капусту в кипящую воду на несколько минут.

2. Приготовление начинки: Пока капуста остывает, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и грибы. Натрите морковь и сельдерей. На сковороде добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук с морковью в течение примерно 5 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте грибы, рис (не вареный), пасту из перца и все специи (череду, соль, перец, паприку). Хорошо перемешайте и оставьте все готовиться на медленном огне еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.

3. Формирование сармале: Возьмите листья капусты и удалите более толстые жилки. На каждый лист положите примерно столовую ложку начинки и сверните сармале, убедившись, что концы хорошо закрыты. Если листья слишком большие, вы можете разрезать их пополам.

4. Укладка сармале: В глубокой кастрюле на дно положите мелко нарезанную капусту (чтобы сармале не прилипли) и посыпьте немного череды. Уложите сармале рядом друг с другом, а сверху положите оставшуюся нарезанную капусту. Добавьте воду, пока сармале не будут покрыты, затем оставьте их вариться на медленном огне в течение часа.

5. Завершение приготовления: За 10 минут до готовности добавьте бульон, аккуратно перемешивая. Продолжайте готовить, пока капуста не будет хорошо сварена, а сармале не станут мягкими.

Совет шеф-повара

Для дополнительного аромата вы можете добавить несколько лавровых листьев во время варки или заменить рис киноа, чтобы получить еще более полезную версию. Кроме того, сармале можно подавать с легкими сливками или греческим йогуртом, что добавляет кремовость и свежесть.

Пищевая ценность

Эти сармале менее калорийны, содержат около 200-250 калорий на порцию благодаря использованию грибов и овощей, которые богаты клетчаткой и питательными веществами. Порция сармале содержит белки из грибов и риса, а также витамины A, C и K из овощей.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид риса?
Да, вы можете использовать рис басмати или даже коричневый рис, чтобы добавить больше клетчатки.

2. Как я могу хранить сармале?
Сармале можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить их, чтобы употребить позже.

3. Какие напитки подходят к сармале?
Яблочный уксус или сухое белое вино могут идеально дополнить вкус сармале. Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, свежая лимонада добавит приятный контраст.

Рекомендации по подаче

Эти диетические сармале с грибами можно подавать с свежим зеленым салатом, заправленным лимоном и оливковым маслом. Вы также можете добавить несколько оливок или фету для взрыва вкусов.

Приятного аппетита и успехов в приготовлении этих вкусных сармале! Не забывайте, что секрет успешного блюда заключается в любви и внимании, которые вы уделяете во время готовки. Давайте вместе наслаждаться здоровыми и полными вкуса блюдами!