Пухлые Картофельные Фрикадельки с Соусом

Чтобы приготовить простой и вкусный картофельное пюре, начните с выбора качественного картофеля, предпочтительно "мучнистого" сорта, который легко разрушается и имеет тонкую текстуру. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его равномерными кубиками для равномерного приготовления. Поместите их в кастрюлю с холодной водой и чайной ложкой соли, затем доведите до кипения. Варите картофель примерно 15-20 минут, пока он не станет мягким, но будьте осторожны, чтобы не переварить его, чтобы он не развалился. Как только они будут готовы, хорошо слейте воду и, используя вилку, толкушку или крупную терку, разомните их до получения однородного пюре.

В это пюре добавьте взбитое яйцо, около 100 граммов тертого сыра, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную массу. Из этой смеси сформируйте шарики размером с шарик для пинг-понга. Поместите их на смазанную маслом противень, оставляя немного пространства между ними для равномерного запекания. Разогрейте духовку до высокой температуры и выпекайте картофельные шарики в течение 20-25 минут, или пока они не приобретут золотистую и аппетитную корочку.

Тем временем приготовьте соус для подачи. В сковороде добавьте необходимое количество масла и обжарьте натертый лук до прозрачности, добавив тонко нарезанный болгарский перец. Приправьте солью и перцем по вкусу. Как только перец начнет размягчаться, добавьте томатную массу, хорошо перемешивая. Если вы заметите, что соус слишком густой, вы можете добавить немного воды или даже белого вина для дополнительного аромата. Дайте соусу потушиться на медленном огне, пока он не уменьшится и не станет более концентрированным.

Как только картофельные шарики приобретут золотистую корочку, извлеките их из духовки и налейте горячий томатный соус рядом с ними. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой или розмарином в зависимости от ваших предпочтений. Поставьте противень обратно в духовку еще на 5 минут, чтобы ароматы идеально смешались. Наконец, подавайте это блюдо горячим, с свежим салатом или гарниром из овощей, для вкусного и комфортного обеда. Наслаждайтесь каждым кусочком этих картофельных шариков, хрустящих снаружи и пушистых внутри!