Fluffige Kartoffelbällchen mit Sauce

Um ein einfaches und schmackhaftes Kartoffelpüree zuzubereiten, beginnen Sie damit, qualitativ hochwertige Kartoffeln auszuwählen, vorzugsweise vom Typ "mehlig", die sich leicht zerfallen lassen und eine feine Textur bieten. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und einem Teelöffel Salz und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie sich nicht zersetzen. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie gut abtropfen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, einem Kartoffelstampfer oder einer großen Reibe, bis Sie ein feines Püree erhalten.

Fügen Sie in dieses Püree ein geschlagenes Ei, etwa 100 Gramm geriebenen Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Formen Sie aus dieser Mischung Bälle in der Größe eines Tischtennisballs. Legen Sie sie auf ein gefettetes Blech und achten Sie darauf, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen, damit sie gleichmäßig backen. Heizen Sie den Ofen auf hohe Temperatur vor und backen Sie die Kartoffelbällchen 20-25 Minuten lang, oder bis sie eine goldene und appetitliche Kruste haben.

Bereiten Sie inzwischen die Begleitsoße vor. In einer Pfanne fügen Sie das benötigte Öl hinzu und braten die geriebene Zwiebel an, bis sie durchsichtig wird, und fügen die in dünne Scheiben geschnittene Paprika hinzu. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Sobald der Paprika zu weich wird, fügen Sie das Tomatenmark hinzu und mischen Sie gut. Wenn Sie feststellen, dass die Soße zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder sogar Weißwein hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Lassen Sie die Soße bei schwacher Hitze köcheln, bis sie reduziert und konzentrierter wird.

Sobald die Kartoffelbällchen eine goldene Kruste haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen und gießen Sie die heiße Tomatensoße daneben. Bestreuen Sie sie mit frisch gehackter Petersilie oder Rosmarin, je nach Vorliebe. Stellen Sie das Blech für weitere 5 Minuten in den Ofen, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Servieren Sie dieses Gericht schließlich warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Beilage von Gemüse, für eine köstliche und tröstliche Mahlzeit. Genießen Sie jeden Bissen dieser außen knusprigen und innen fluffigen Kartoffelbällchen!