Баклажаны с греческим йогуртом

Баклажаны с греческим йогуртом подают на обед: кубики обжаривают на сковороде и покрывают йогуртом. Чеснок добавляют сырым, а йогурт обволакивает мягкую мякоть баклажанов кремовым слоем. Я подаю их в глиняной посуде и ем, пока они ещё тёплые. Подготовка: 7 минут. Приготовление: 7 минут. Общее время: 14 минут. Порций: 3. Примерно 150 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 средних баклажана (600 г)
30 мл масла
1 небольшой острый перец (по желанию)
4 зубчика чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
45 г греческого йогурта

Приготовление

1. Очисти баклажаны от кожуры и нарежь кубиками примерно по 1,5 см. Измельчи чеснок. 2. Разогрей масло в сковороде и добавь баклажаны. Если хочется остроты, нарежь острый перец колечками и положи в сковороду. Готовь 7 минут, время от времени помешивая, пока кубики не станут мягкими и не подрумянятся местами. 3. Переложи баклажаны на бумажное полотенце и дай им немного стечь. 4. Переложи их в глиняную посуду, добавь чеснок, соль и перец, затем перемешай. 5. Сверху выложи греческий йогурт.

Примечания

Для варианта без молочных продуктов возьми 45 г обычного растительного йогурта; греческий йогурт содержит молочные продукты. Подавай баклажаны со свежим хлебом, который удобно макать в оставшийся в посуде йогурт. В закрытой ёмкости в холодильнике они хранятся до 3 дней. Выбирай плотные баклажаны с гладкой кожицей и без мягких участков. На широкой сковороде они лучше подрумянятся; если нарезать кубики крупнее, подержи их на сковороде ещё 2-3 минуты, до мягкости.