Vinete a la retete cu iaurt grecesc

Vinete a la retete se servesc la prânz, după ce cuburile sunt trase la tigaie și acoperite cu iaurt grecesc. Usturoiul rămâne crud, iar iaurtul le îmbracă într-un strat cremos, peste miezul moale al vinetelor. Eu le țin în vasul de lut și le mănânc cât sunt încă calde. Pregătire: 7 minute. Gătire: 7 minute. Timp total: 14 minute. Porții: 3. Aproximativ 150 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 vinete medii (600 g)
30 ml ulei
1 ardei iute mic (opțional)
4 căței de usturoi
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
45 g iaurt grecesc

Preparare

1. Curăță vinetele de coajă și taie-le cuburi de aproximativ 1,5 cm. Toacă usturoiul. 2. Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă vinetele. Dacă vrei un gust picant, taie ardeiul iute rondele și pune-l în tigaie. Gătește 7 minute, amestecând din când în când, până când cuburile se înmoaie și prind pete rumene. 3. Scoate vinetele pe un șervețel de hârtie și lasă-le să se scurgă puțin. 4. Pune-le într-un vas de lut, adaugă usturoiul, sarea și piperul, apoi amestecă. 5. Pune iaurtul grecesc deasupra.

Note

Pentru o variantă fără lactate, folosește 45 g iaurt vegetal simplu; iaurtul grecesc conține lactate. Pune vinetele lângă pâine proaspătă, bună de înmuiat în iaurtul rămas în vas. La frigider se păstrează până la 3 zile, într-un recipient închis. Alege vinete ferme, cu coaja netedă și fără zone moi. O tigaie largă le ajută să se rumenească; dacă tai cuburile mai mari, lasă-le în tigaie încă 2-3 minute, până se înmoaie.