Салат из жёлтой фасоли с куриной колбасой и черри

Салат из жёлтой фасоли с куриной колбасой и помидорами черри получится кремовым, а не водянистым, если фасоль хорошо слить перед тем, как смешивать. Кубики колбасы и моцареллы, зёрна кукурузы и разрезанные на четвертинки помидоры делают салат холодным и сытным, с заметными кусочками в каждой порции. Мне он больше нравится охлаждённым, прямо из холодильника перед едой. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Всего: 20 минут. Порций: 3. Примерно 290 ккал и 14 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 банка жёлтой стручковой фасоли (400 г после слива жидкости)
100 г куриной колбасы
1 моцарелла (125 г)
10 помидоров черри
2 столовые ложки кукурузы
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка майонеза
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки сушёного укропа (по желанию)

Приготовление

1. Хорошо слейте жидкость с фасоли из банки и оставьте её на несколько минут в сите. 2. Нарежьте куриную колбасу и моцареллу небольшими кубиками. Помидоры черри разрежьте на четвертинки. 3. Положите фасоль в миску и добавьте колбасу, моцареллу, помидоры и слитую кукурузу. 4. Смешайте сметану с майонезом, затем добавьте соус в салат и перемешайте. Приправьте солью и перцем и посыпьте сушёным укропом, если используете его.

Примечания

С тостами салат вполне заменит обед. Выбирайте целые стручки, не раздавленные, и хорошо слейте с них жидкость; если они кажутся мягкими, добавьте их в самом конце и осторожно перемешайте. Колбаса может быть солёной, поэтому попробуйте салат, прежде чем добавлять всю соль. Его можно хранить под крышкой в холодильнике до 3 дней; если готовите заранее, держите соус отдельно и смешайте его с салатом незадолго до еды. Для другого вкуса замените колбасу на 100 г отварной куриной грудки; моцарелла содержит молочные продукты.