Salat aus gelben Bohnen mit Geflügelwurst und Kirschtomaten

Name: Salat aus gelben Bohnen mit Geflügelwurst und Kirschtomaten
Ingredients: 1 Glas gelbe Bohnen (400 g abgetropft); 100 g Geflügelwurst; 1 Mozzarella (125 g); 10 Kirschtomaten; 2 Esslöffel Mais; 2 Esslöffel saure Sahne; 1 Esslöffel Mayonnaise; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/2 Teelöffel getrockneter Dill (optional)

Salat - Salat aus gelben Bohnen mit Geflügelwurst und Kirschtomaten von Olga D. - Recipia Rezepte

Lass die Bohnen gut abtropfen, bevor du sie untermischst: Der Salat aus gelben Bohnen mit Geflügelwurst und Kirschtomaten bleibt cremig und wird nicht wässrig. Die Wurst- und Mozzarellawürfel, die Maiskörner und die geviertelten Tomaten ergeben einen kalten, sättigenden Salat mit sichtbaren Stückchen in jeder Portion. Ich mag ihn am liebsten kalt, direkt vor dem Essen aus dem Kühlschrank genommen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 20 Minuten. Portionen: 3. Etwa 290 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Glas gelbe Bohnen (400 g abgetropft)
100 g Geflügelwurst
1 Mozzarella (125 g)
10 Kirschtomaten
2 Esslöffel Mais
2 Esslöffel saure Sahne
1 Esslöffel Mayonnaise
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/2 Teelöffel getrockneter Dill (optional)

Zubereitung

1. Lass die Bohnen aus dem Glas gut abtropfen und einige Minuten im Sieb liegen. 2. Schneide die Geflügelwurst und den Mozzarella in kleine Würfel. Halbiere die Kirschtomaten. 3. Gib die Bohnen in eine Schüssel und füge die Wurst, den Mozzarella, die Tomaten und den abgetropften Mais hinzu. 4. Verrühre die saure Sahne mit der Mayonnaise und rühre die Sauce dann unter den Salat. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und streue den getrockneten Dill darüber, wenn du ihn verwendest.

Hinweise

Mit geröstetem Brot dazu reicht der Salat als Mittagessen. Nimm ganze Bohnen, keine zerbrochenen, und lass sie gut abtropfen; wenn sie weich wirken, heb sie erst zum Schluss vorsichtig unter. Die Wurst kann salzig sein, also probiere den Salat, bevor du das ganze Salz dazugibst. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; wenn du ihn vorbereitest, bewahre die Sauce getrennt auf und mische sie erst kurz vor dem Essen unter. Für eine andere Geschmacksrichtung kannst du die Wurst durch 100 g gekochte Hähnchenbrust ersetzen; Mozzarella enthält Milchprodukte.