Тушеная Свинина с Пореем и Оливками

Зимнее рагу — это блюдо, которое приносит тепло и уют в холодные дни. Начните с разогрева нескольких столовых ложек оливкового масла в глубокой кастрюле на среднем огне. Выберите говядину или свинину, нарезанную кубиками размером примерно 3 см, и добавьте ее в горячее масло. Она хорошо подрумянится, образуя вкусную корочку, которая добавит вкус всему блюду. Когда мясо хорошо подрумянится, выньте его из кастрюли и отложите в сторону.

В ту же кастрюлю добавьте крупный лук, мелко нарезанный. Позвольте луку обжариться, пока он не станет прозрачным и не начнет размягчаться. Аромат жареного лука наполнит кухню, подготавливая почву для остальных ингредиентов. Затем возьмите свежий порей, хорошо его очистите и нарежьте только белую часть на крупные куски. Добавьте порей в кастрюлю и позвольте ему обжариться вместе с луком в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким и не выпустит свой сладкий аромат.

После того как порей размягчится, снова добавьте обжаренное мясо в кастрюлю. Также добавьте несколько зеленых или черных оливок, в зависимости от ваших предпочтений. Они придадут соленую нотку и приятный контраст с сладостью овощей. Накройте ингредиенты чашкой воды, затем приправьте солью, свежемолотым перцем и чайной ложкой сладкой паприки для яркого цвета и вкусного вкуса.

Теперь пришло время перенести кастрюлю в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Позвольте рагу запекаться в духовке примерно 20 минут, чтобы мясо и порей хорошо пропитались, впитывая ароматы друг друга. После этого времени выньте кастрюлю и добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты.

Верните кастрюлю в духовку еще на пять минут, чтобы дать томатной пасте загустеть и идеально интегрироваться в рагу. В конце посыпьте сверху свежей нарезанной укропом, который добавит свежесть и дополнительный вкус. Подавайте рагу горячим, вместе с ломтиком свежего хлеба или картофельным пюре. Это зимнее рагу не только питательное, но и приятное на вкус, идеально подходящее для того, чтобы насладиться в компании близких. Приятного аппетита!