प्याज़ और जैतून के साथ सूअर का मांस स्टू

सर्दियों का स्टू एक ऐसा व्यंजन है जो ठंडे दिनों में गर्मी और आराम लाता है। मध्यम आँच पर एक गहरे बर्तन में कुछ चम्मच जैतून का तेल गर्म करने से शुरू करें। बीफ या पोर्क चुनें, जिसे लगभग 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटा गया है, और इसे गर्म तेल में डालें। यह अच्छी तरह से भूरे रंग का हो जाएगा, एक स्वादिष्ट परत बनाएगा जो पूरे व्यंजन में स्वाद जोड़ देगा। जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसे बर्तन से निकालकर एक तरफ रख दें।

उसी बर्तन में, एक बड़े प्याज को बारीक काटकर डालें। प्याज को तब तक भूनने दें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और नरम होने लगे। भुने हुए प्याज की सुगंध रसोई को भर देगी, बाकी सामग्री के लिए आधार तैयार करेगी। फिर, एक ताजे लीक को लें, इसे अच्छी तरह से साफ करें और केवल सफेद भाग को बड़े टुकड़ों में काट लें। लीक को बर्तन में डालें और प्याज के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम न हो जाए और अपनी मीठी सुगंध छोड़ न दे।

जब लीक नरम हो जाए, तो भुने हुए मांस को फिर से बर्तन में डालें। अपनी पसंद के अनुसार कुछ हरे या काले जैतून भी डालें। ये सब्जियों की मिठास के साथ एक नमकीन नोट और सुखद विपरीत प्रदान करेंगे। सामग्री को एक कप पानी से ढक दें, फिर नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और एक चम्मच मीठी पेपरिका के साथ स्वाद लें, ताकि एक जीवंत रंग और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त हो सके।

अब बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करने का समय है। स्टू को ओवन में लगभग 20 मिनट तक पकने दें, ताकि मांस और लीक अच्छी तरह से मिल जाएं, एक-दूसरे के स्वाद को अवशोषित करें। इस समय के बाद, बर्तन को निकालें और 2-3 चम्मच टमाटर पेस्ट डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

बर्तन को फिर से ओवन में डालें और टमाटर पेस्ट को गाढ़ा होने और स्टू में पूरी तरह से समाहित होने के लिए और पांच मिनट तक पकाएं। अंत में, ऊपर से ताजा कटा हुआ डिल छिड़कें, जो ताजगी और अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। गर्म स्टू को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या आलू के प्यूरी के साथ परोसें। यह सर्दियों का स्टू न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही। भोजन का आनंद लें!