Куриный Остропель

Остропель из курицы - традиционный румынский рецепт, который приносит ароматы дома на ваш стол. Это вкусное блюдо с богатым и ароматным соусом идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, который можно приготовить примерно за 1 час, предлагая 4 вкусные порции.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час

Ингредиенты:
- 4 куриных бедра (верхние или нижние, по предпочтению)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 200 мл сухого белого вина
- 400 г консервированных помидоров (или 4 свежих помидора, очищенных и нарезанных)
- 1-2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки, нарезанной для украшения

Пошагово:

1. Подготовка курицы: Начните с того, что промойте куриные бедра и высушите их бумажным полотенцем. Приправьте солью и перцем, убедившись, что каждое кусочек равномерно приправлен. Этот шаг необходим для достижения глубокого и вкусного вкуса.

2. Обжарьте бедра: В большой сковороде добавьте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Положите куриные бедра в сковороду, кожей вниз, и накройте крышкой. Обжаривайте их примерно 10-15 минут, перевернув один раз, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно не перегружать сковороду; при необходимости обжаривайте бедра в два захода.

3. Обжарьте лук и чеснок: После того как бедра готовы, выньте их из сковороды и отложите в сторону. В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, следя за тем, чтобы он не подгорел.

4. Добавьте вино и помидоры: Влейте белое вино в сковороду и дайте ему закипеть в течение 2-3 минут, чтобы испарился алкоголь. Затем добавьте помидоры (или свежие помидоры) и лавровые листья. Хорошо перемешайте и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 5 минут, пока он немного не загустеет.

5. Готовьте курицу в соусе: Верните куриные бедра обратно в сковороду, убедившись, что они покрыты соусом. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть на медленном огне в течение 30 минут, пока мясо не станет нежным и хорошо пропеченным. Проверяйте время от времени и аккуратно перемешивайте, чтобы избежать прилипания.

6. Завершение и подача: После того как остропель готов, удалите лавровые листья и попробуйте соус, при необходимости отрегулировав приправы. Подавайте остропель из курицы горячим, посыпанным свежей нарезанной петрушкой, вместе с картофельным пюре, полентой или свежим хлебом.

Практические советы:
- Вы также можете добавить нарезанный сладкий перец или тертую морковь для дополнительного аромата.
- Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можете использовать красное вино вместо белого.
- Остропель из курицы еще вкуснее на следующий день, когда ароматы успевают смешаться, так что не стесняйтесь готовить большую порцию!

Этот рецепт остропеля из курицы - настоящий праздник для чувств, идеальный для любого случая. Независимо от того, решите ли вы подать его с традиционными гарнирами или с свежим салатом, результат будет незабываемым. Приятного аппетита!