Οστρόπελ κοτόπουλο

Ostropel κοτόπουλου - μια παραδοσιακή ρουμανική συνταγή που φέρνει τις γεύσεις του σπιτιού στο τραπέζι σας. Αυτό το νόστιμο πιάτο, με πλούσια και αρωματική σάλτσα, είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους. Επιπλέον, είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί σε περίπου 1 ώρα, προσφέροντας 4 νόστιμες μερίδες.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα

Συστατικά:
- 4 μηροί κοτόπουλου (άνω ή κάτω, ανάλογα με την προτίμηση)
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 200 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 400 g κονσέρβας ντομάτας (ή 4 φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες)
- 1-2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Μια δέσμη φρέσκου μαϊντανού, ψιλοκομμένου για γαρνίρισμα

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας τους μηρούς κοτόπουλου και στεγνώνοντάς τους με χαρτί κουζίνας. Αλατίστε και πιπερώστε τους, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι έχει καρυκευτεί ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί μια βαθιά και νόστιμη γεύση.

2. Ροδίζοντας τους μηρούς: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα κάτω, και καλύψτε με καπάκι. Ροδίζετε για περίπου 10-15 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Είναι σημαντικό να μην γεμίσετε το τηγάνι; αν χρειαστεί, τηγανίστε τους μηρούς σε δύο δόσεις.

3. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο: Αφού οι μηροί είναι έτοιμοι, αφαιρέστε τους από το τηγάνι και αφήστε τους στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, προσέχοντας να μην καεί.

4. Προσθέστε το κρασί και τις ντομάτες: Ρίξτε το λευκό κρασί στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες (ή τις φρέσκες ντομάτες) και τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

5. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στη σάλτσα: Βάλτε τους μηρούς κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένοι με σάλτσα. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και καλά ψημένο. Ελέγξτε κατά καιρούς και ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε το κόλλημα.

6. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα: Αφού το ostropel είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και δοκιμάστε τη σάλτσα, προσαρμόζοντας τα καρυκεύματα αν χρειαστεί. Σερβίρετε το ostropel κοτόπουλου ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαζί με πουρέ πατάτας, πολέντα ή φρέσκο ψωμί.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές ή τριμμένο καρότο για επιπλέον γεύση.
- Εάν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρασί αντί για λευκό.
- Το ostropel κοτόπουλου είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν, οπότε μη διστάσετε να ετοιμάσετε μια μεγαλύτερη μερίδα!

Αυτή η συνταγή για ostropel κοτόπουλου είναι μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις, ιδανική για κάθε περίσταση. Είτε επιλέξετε να το σερβίρετε με παραδοσιακές γαρνιτούρες είτε με μια φρέσκια σαλάτα, το αποτέλεσμα θα είναι αξέχαστο. Καλή όρεξη!