Hühnchen Ostropel

Hühnchen-Ostropel - ein traditionelles rumänisches Rezept, das die Aromen von Zuhause auf deinen Tisch bringt. Dieses schmackhafte Gericht mit einer reichen und aromatischen Sauce ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Außerdem ist es ein einfaches und schnelles Rezept, das in etwa 1 Stunde zubereitet werden kann und 4 köstliche Portionen ergibt.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel (oberes oder unteres, je nach Vorliebe)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml trockener Weißwein
- 400 g Tomaten aus der Dose (oder 4 frische Tomaten, geschält und gehackt)
- 1-2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Bund frische Petersilie, zum Garnieren gehackt

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Hähnchens: Beginne damit, die Hähnchenschenkel zu waschen und mit einem Papiertuch abzutrocknen. Würze sie mit Salz und Pfeffer und achte darauf, dass jedes Stück gleichmäßig gewürzt ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen tiefen und schmackhaften Geschmack zu erzielen.

2. Bräune die Schenkel: In einer großen Pfanne das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und decke sie mit einem Deckel ab. Brate sie etwa 10-15 Minuten lang, wende sie einmal, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen; wenn nötig, brate die Schenkel in zwei Portionen.

3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Nachdem die Schenkel fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite. In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie durchsichtig ist. Füge den Knoblauch hinzu und koche 1 weitere Minute, achte darauf, dass er nicht verbrennt.

4. Füge den Wein und die Tomaten hinzu: Gieße den Weißwein in die Pfanne und lasse ihn 2-3 Minuten kochen, um den Alkohol zu verdampfen. Füge dann die Tomaten (oder die frischen Tomaten) und die Lorbeerblätter hinzu. Gut umrühren und die Sauce 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

5. Koche das Hähnchen in der Sauce: Lege die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und achte darauf, dass sie mit der Sauce bedeckt sind. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch zart und gut durchgegart ist. Überprüfe gelegentlich und rühre vorsichtig um, um ein Ankleben zu vermeiden.

6. Fertigstellung und Servieren: Nachdem das Ostropel fertig ist, entferne die Lorbeerblätter und probiere die Sauce, passe die Gewürze bei Bedarf an. Serviere das Hühnchen-Ostropel heiß, bestreut mit frisch gehackter Petersilie, zusammen mit Kartoffelpüree, Polenta oder frischem Brot.

Praktische Tipps:
- Du kannst auch gehackte Paprika oder geriebene Karotten für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du roten Wein anstelle von Weißwein verwenden.
- Hühnchen-Ostropel schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden, also zögere nicht, eine größere Portion zuzubereiten!

Dieses Hühnchen-Ostropel-Rezept ist ein wahrer Festschmaus für die Sinne, ideal für jeden Anlass. Egal, ob du es mit traditionellen Beilagen oder einem frischen Salat servierst, das Ergebnis wird unvergesslich sein. Guten Appetit!