Курица по-шанхайски

Курица Шанхай - Хрустящее и Ароматное Угощение

Когда речь идет о вкусных, но быстрых блюдах, рецепт Курицы Шанхай находится на вершине предпочтений многих. Этот классический рецепт сочетает хрустящую текстуру с соблазнительными ароматами, превращая каждую порцию в настоящее кулинарное наслаждение. Порции: 4 Время приготовления: 15 минут Время готовки: 10 минут Общее время: 25 минут

История этого рецепта fascinирует. Со временем курица стала источником вдохновения для многих блюд из разных культур. Курица Шанхай выделяется своей техникой быстрой жарки, которая придает ей золотистую и хрустящую корочку, сохраняя сочность мяса. Думая о вкусном обеде, мы можем представить, как хорошо это блюдо сочетается с простым гарниром или свежим салатом.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г куриного филе без костей
- 3 крупных яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка сушеного или свежего базилика
- 1 столовая ложка сушеного или свежего укропа
- 1/2 чайной ложки чили (или больше, в зависимости от предпочтений)
- 1 столовая ложка острой горчицы
- 100 г муки
- 150 г панировочных сухарей
- Масло для жарки

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно промойте куриное филе и высушите его бумажным полотенцем. Нарежьте куриное филе полосками толщиной в палец. Это позволит им жариться более равномерно и стать хрустящими.

2. Приготовление яичной смеси: В средней миске взбейте 3 яйца. Добавьте соль, перец, базилик, укроп, чили и горчицу. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся. Эта смесь не только поможет панировочным сухарям прилипнуть, но и придаст курице прекрасный аромат.

3. Подготовка и обсыпка куриных полосок: В другой миске поместите муку. Начните обваливать каждую полоску курицы в муке, убедившись, что она полностью покрыта. Это поможет впитать влагу из курицы, обеспечивая более хрустящую корочку.

4. Погружение в яйца: После того как вы покрыли полоски курицы мукой, окуните их в яичную смесь. Убедитесь, что каждая полоска хорошо покрыта, чтобы панировочные сухари прилипли должным образом.

5. Обсыпка панировочными сухарями: В другой миске поместите панировочные сухари. Возьмите каждую полоску курицы из яичной смеси и обваляйте в панировочных сухарях, слегка надавливая, чтобы убедиться, что панировочные сухари хорошо прилипли.

6. Жарка курицы: В глубокой сковороде налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды примерно на 1 см. Разогрейте масло на среднем огне. Когда масло разогреется (вы можете проверить, бросив небольшой кусочек панировочных сухарей - если он шипит, значит, готово), аккуратно положите куриные полоски на сковороду, не перегружая ее. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого и хрустящего состояния.

7. Слив излишков масла: Как только куриные полоски будут готовы, выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

Рекомендации по подаче: Курица Шанхай может подаваться с различными гарнирами. Салат из свежих овощей или картофельное пюре - отличные варианты. Также, для дополнительного аромата, вы можете приготовить йогуртовый соус с чесноком и укропом, который прекрасно дополнит хрустящий вкус курицы.

Калории и полезные свойства: Порция Курицы Шанхай содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества использованного масла. Это блюдо богато белком благодаря курице, обеспечивая отличное источником энергии. Базилик и укроп придают не только аромат, но и полезные свойства, будучи богатыми антиоксидантами.

Возможные вариации: Вы можете экспериментировать с различными вкусами и специями. Например, замените чили на копченую паприку для другого оттенка. Также вы можете добавить тертый сыр в панировочные сухари для более вкусной корочки.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать для использования свинины или индейки. Просто убедитесь, что вы корректируете время готовки в зависимости от толщины полосок.

2. Какие другие гарниры хорошо сочетаются с Курица Шанхай?
Рис басмати, овощи на пару или картофель фри - все это отличные гарниры, которые дополняют это блюдо.

3. Как я могу сохранить оставшуюся курицу?
Оставшуюся курицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

4. Можно ли сделать этот рецепт более полезным?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку и панировочные сухари для более полезной версии. Кроме того, вы можете запечь курицу вместо жарки, чтобы уменьшить содержание масла.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, ничего не остается, как приступить к готовке! Курица Шанхай идеально подходит для быстрого ужина, а также является отличной закуской на вечеринках. Не забудьте поделиться этим вкусным рецептом с близкими!