上海鶏

上海チキン - サクサクで香ばしいデリカシー

美味しい料理で素早く作れるものを考えると、上海チキンのレシピは多くの人々の好みにおいてトップに位置しています。このクラシックなレシピは、サクサクした食感と魅力的な香りを組み合わせており、各ポーションを本当の料理体験にします。ポーション：4 準備時間：15分調理時間：10分合計時間：25分

このレシピの歴史は魅力的です。時が経つにつれて、鶏肉はさまざまな文化の料理にインスピレーションを与える存在となりました。上海チキンは、素早い揚げ技術で際立っており、金色でサクサクの外皮を持ちながら、肉のジューシーさを保っています。美味しい食事を考えると、この料理がシンプルな付け合わせや新鮮なサラダとどれほどよく合うか想像できます。

必要な材料：

- 500gの鶏胸肉（骨なし）
- 大きな卵3個
- 小さじ1の塩
- 小さじ1/2の黒胡椒
- 大さじ1の乾燥または新鮮なバジル
- 大さじ1の乾燥または新鮮なディル
- 小さじ1/2のチリ（好みに応じて増減可）
- 大さじ1の辛いマスタード
- 100gの小麦粉
- 150gのパン粉
- 揚げるための油

作り方：

1. 材料の準備：まず、鶏胸肉をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。鶏胸肉を指の幅に切ります。これにより、均等に揚げられ、サクサクになります。

2. 卵液の準備：中くらいのボウルに、3つの卵を割り入れます。塩、胡椒、バジル、ディル、チリ、マスタードを加えます。すべての材料が均一になるまでよく混ぜます。この混合物は、パン粉が付着するのを助けるだけでなく、鶏肉に素晴らしい香りをもたらします。

3. 鶏肉のストリップの準備：別のボウルに小麦粉を入れます。鶏肉のストリップを小麦粉に通し、完全に覆われるようにします。これにより、鶏肉の水分が吸収され、よりサクサクの外皮が得られます。

4. 卵液に浸す：小麦粉で覆った鶏肉のストリップを卵液に浸します。各ストリップがしっかりと覆われていることを確認し、パン粉が適切に付着するようにします。

5. パン粉をまぶす：別のボウルにパン粉を入れます。卵液から鶏肉のストリップを取り出し、パン粉に通し、軽く押してパン粉がしっかりと付くようにします。

6. 鶏肉を揚げる：深めのフライパンに油を十分に注ぎ、約1cmの油で鍋の底を覆います。中火で油を加熱します。油が熱くなったら（小さなパン粉の塊を投げ入れて、シズル音がするかどうかで確認できます）、鶏肉のストリップを注意深く鍋に入れ、鍋を詰めないようにします。各面を3-4分揚げるか、金色でサクサクになるまで揚げます。

7. 余分な油を切る：鶏肉のストリップが出来上がったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。

提供の提案：上海チキンはさまざまな付け合わせと一緒に提供できます。新鮮な野菜のサラダやマッシュポテトは素晴らしい選択肢です。また、風味を増すために、鶏肉のサクサク感を完璧に補完するガーリックとディルのヨーグルトソースを用意することもできます。

カロリーと栄養的利点：1ポーションの上海チキンには、使用する油の量に応じて約350-400カロリーが含まれています。この料理は鶏肉のおかげでタンパク質が豊富で、素晴らしいエネルギー源を提供します。バジルとディルは香りだけでなく、抗酸化物質が豊富で栄養的な利点ももたらします。

可能なバリエーション：さまざまな風味やスパイスを試すことができます。たとえば、チリを燻製パプリカに置き換えて異なる風味を得ることができます。また、パン粉にチーズを加えて、より風味豊かな外皮を作ることもできます。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使うことはできますか？
はい、このレシピは豚肉や七面鳥に適応できます。ストリップの厚さに応じて調理時間を調整するだけです。

2. 上海チキンに合う他の付け合わせは何ですか？
バスマティライス、蒸し野菜、またはフライドポテトはすべて、この料理を補完する素晴らしい付け合わせです。

3. 残った鶏肉をどう保存できますか？
残った鶏肉は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンで再加熱すると、サクサクの食感を保つことができます。

4. このレシピをもっと健康的にすることはできますか？
はい、全粒粉と全粒パン粉を使用して、より健康的なバージョンを作ることができます。さらに、揚げる代わりに鶏肉を焼くこともでき、油の量を減らすことができます。

必要な情報がすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！上海チキンは、迅速な夕食に最適であり、パーティーの前菜としても理想的です。この美味しいレシピを愛する人たちと共有することを忘れないでください！