Kurczak po szanghajsku

Kurczak Sanghai - Chrupiąca i Aromatyczna Delikatesa

Kiedy mowa o pysznych, ale szybkich potrawach, przepis na Kurczaka Sanghai znajduje się na szczycie preferencji wielu osób. Ten klasyczny przepis łączy chrupiącą teksturę z kuszącymi aromatami, sprawiając, że każda porcja to prawdziwe kulinarne doświadczenie. Porcje: 4 Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 10 minut Czas całkowity: 25 minut

Historia tego przepisu jest fascynująca. Na przestrzeni lat kurczak stał się źródłem inspiracji dla wielu potraw z różnych kultur. Kurczak Sanghai wyróżnia się techniką szybkiego smażenia, która nadaje mu złotą i chrupiącą skórkę, zachowując soczystość mięsa. Myśląc o pyszny posiłku, możemy sobie wyobrazić, jak dobrze ta potrawa komponuje się z prostą sałatką lub świeżym dodatkiem.

Potrzebne składniki:

- 500 g filetu z kurczaka bez kości
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka suszonego lub świeżego bazylii
- 1 łyżka suszonego lub świeżego koperku
- 1/2 łyżeczki chili (lub więcej, w zależności od preferencji)
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 100 g mąki
- 150 g bułki tartej
- Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia filetu z kurczaka i osuszenia go ręcznikiem papierowym. Pokrój filet w paski o grubości palca. Dzięki temu będą smażyć się równomiernie i staną się chrupiące.

2. Przygotowanie mieszanki jaj: W średniej misce ubij 3 jajka. Dodaj sól, pieprz, bazylię, koperek, chili i musztardę. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Ta mieszanka nie tylko pomoże przylegać bułce tartej, ale również doda kurczakowi wspaniałego aromatu.

3. Przygotowanie i obsypywanie pasków kurczaka: W innej misce umieść mąkę. Każdy pasek kurczaka obtocz w mące, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. To pomoże wchłonąć wilgoć z kurczaka, co da bardziej chrupiącą skórkę.

4. Zanurzenie w jajkach: Po pokryciu pasków kurczaka mąką, zanurz je w mieszance jaj. Upewnij się, że każdy pasek jest dobrze pokryty, aby bułka tarta mogła odpowiednio przylegać.

5. Pokrywanie bułką tartą: W innej misce umieść bułkę tartą. Weź każdy pasek kurczaka z mieszanki jaj i obtocz go w bułce tartej, lekko naciskając, aby upewnić się, że bułka tarta dobrze przylega.

6. Smażenie kurczaka: W głębokiej patelni wlej wystarczającą ilość oleju, aby pokryć dno patelni na około 1 cm. Podgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący (możesz to sprawdzić wrzucając mały kawałek bułki tartej - jeśli skwierczy, jest gotowy), ostrożnie umieść paski kurczaka na patelni, nie przepełniając jej. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące.

7. Odsączanie nadmiaru oleju: Gdy paski kurczaka są gotowe, wyjmij je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Sugestie podania: Kurczak Sanghai może być podawany z różnymi dodatkami. Sałatka z świeżych warzyw lub puree ziemniaczane to doskonałe opcje. Dodatkowo, dla wzbogacenia smaku, możesz przygotować sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem, który doskonale uzupełni chrupiący smak kurczaka.

Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja Kurczaka Sanghai zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju. To danie jest bogate w białko dzięki kurczakowi, oferując doskonałe źródło energii. Bazylia i koperek nie tylko dodają smaku, ale również przynoszą korzyści odżywcze, będąc bogatymi w przeciwutleniacze.

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi smakami i przyprawami. Na przykład, zamień chili na wędzoną paprykę, aby uzyskać inny smak. Możesz również dodać starty ser do bułki tartej dla dodatkowej smaku.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, ten przepis można dostosować do użycia wieprzowiny lub indyka. Upewnij się tylko, że dostosujesz czas gotowania w zależności od grubości pasków.

2. Jakie inne dodatki dobrze pasują do Kurczaka Sanghai?
Ryż basmati, warzywa na parze lub frytki to doskonałe dodatki, które uzupełniają to danie.

3. Jak mogę przechować resztki kurczaka?
Resztki kurczaka można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku, aby zachować chrupiącą teksturę.

4. Czy można uczynić ten przepis zdrowszym?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej i bułki tartej pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji. Dodatkowo, możesz upiec kurczaka zamiast smażyć, aby zmniejszyć zawartość oleju.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Kurczak Sanghai jest idealny na szybki obiad, ale także doskonały jako przystawka na przyjęcia. Nie zapomnij podzielić się tym pysznym przepisem z bliskimi!