Poulet de Shanghai

Poulet Sanghai - Une Délicatesse Croquante et Savoureuse

Quand il s'agit de plats délicieux mais rapides, la recette du Poulet Sanghai figure parmi les préférés de beaucoup. Cette recette classique combine une texture croustillante avec des saveurs alléchantes, faisant de chaque portion une véritable expérience culinaire. Portions : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 25 minutes

L'histoire de cette recette est fascinante. Au fil du temps, le poulet est devenu une source d'inspiration pour de nombreux plats issus de différentes cultures. Le Poulet Sanghai se distingue par sa technique de friture rapide, qui lui confère une croûte dorée et croustillante tout en conservant la jutosité de la viande. En pensant à un repas délicieux, on peut imaginer à quel point ce plat se marie bien avec un simple accompagnement ou une salade fraîche.

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de poitrine de poulet désossée
- 3 grands œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de basilic séché ou frais
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché ou frais
- 1/2 cuillère à café de piment (ou plus, selon les préférences)
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 100 g de farine
- 150 g de chapelure
- Huile pour la friture

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver la poitrine de poulet et la sécher avec un essuie-tout. Coupez la poitrine de poulet en lanières de la largeur d'un doigt. Celles-ci vont frémir plus uniformément et devenir croustillantes.

2. Préparation du mélange d'œufs : Dans un bol moyen, battez les 3 œufs. Ajoutez le sel, le poivre, le basilic, l'aneth, le piment et la moutarde. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Ce mélange aidera non seulement à faire adhérer la chapelure, mais apportera également une merveilleuse saveur au poulet.

3. Enrobage et préparation des lanières de poulet : Dans un autre bol, mettez la farine. Commencez par enrober chaque lanière de poulet de farine, en vous assurant qu'elle soit complètement couverte. Cela aidera à absorber l'humidité du poulet, rendant la croûte plus croustillante.

4. Trempage dans les œufs : Après avoir enrobé les lanières de poulet de farine, plongez-les dans le mélange d'œufs. Assurez-vous que chaque lanière soit bien couverte pour que la chapelure adhère correctement.

5. Enrobage avec la chapelure : Dans un autre bol, mettez la chapelure. Prenez chaque lanière de poulet du mélange d'œufs et passez-la dans la chapelure, en pressant légèrement pour vous assurer que la chapelure adhère bien.

6. Friture du poulet : Dans une poêle profonde, versez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la poêle avec environ 1 cm d'huile. Chauffez l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude (vous pouvez vérifier en lançant un petit morceau de chapelure - si ça grésille, c'est prêt), placez délicatement les lanières de poulet dans la poêle, en évitant de surcharger. Faites-les frémir pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7. Égoutter l'excès d'huile : Une fois que les lanières de poulet sont prêtes, retirez-les sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

Suggestions de service : Le Poulet Sanghai peut être servi avec une variété d'accompagnements. Une salade de légumes frais ou de la purée de pommes de terre sont d'excellentes options. De plus, pour un coup de saveur supplémentaire, vous pouvez préparer une sauce au yaourt avec de l'ail et de l'aneth, qui complétera parfaitement le goût croustillant du poulet.

Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de Poulet Sanghai contient environ 350-400 calories, selon la quantité d'huile utilisée. Ce plat est riche en protéines grâce au poulet, offrant une excellente source d'énergie. Le basilic et l'aneth apportent non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits nutritionnels, étant riches en antioxydants.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs et épices. Par exemple, remplacez le piment par du paprika fumé pour une note différente. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé à la chapelure pour une croûte extra savoureuse.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, cette recette peut être adaptée pour utiliser du porc ou de la dinde. Assurez-vous simplement d'ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des lanières.

2. Quels autres accompagnements se marient bien avec le Poulet Sanghai ? Le riz basmati, les légumes à la vapeur ou les frites sont tous d'excellents accompagnements qui complètent ce plat.

3. Comment puis-je conserver le poulet restant ? Le poulet restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four pour conserver sa texture croustillante.

4. Est-il possible de rendre cette recette plus saine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète et de la chapelure complète pour une version plus saine. De plus, vous pouvez cuire le poulet au lieu de le frire pour réduire la teneur en huile.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Le Poulet Sanghai est parfait pour un dîner rapide, mais aussi idéal en apéritif lors des fêtes. N'oubliez pas de partager cette délicieuse recette avec vos proches !