Гарганелли (паста) с меч-рыбой
Гарганелли с Меч-рыбой: Освежающий и Вкусный Рецепт
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 4
Я приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт гарганелли с меч-рыбой, блюдо, которое идеально сочетает средиземноморские ароматы с неповторимой текстурой. Этот рецепт идеально подходит для быстрого, но впечатляющего ужина и идеально подходит как для праздничных обедов, так и для расслабляющих вечеров дома. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 400 г гарганелли (или других коротких макарон, таких как пенне)
- 300 г меч-рыбы, очищенной и нарезанной кубиками
- 1 горсть каперсов, отцеженных и промытых
- 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 150 мл сухого белого вина (выберите качественное вино для лучшего вкуса)
- 200 г черри-помидоров, разрезанных пополам
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Соль и перец по вкусу
- Свежие листья базилика для украшения
Приготовление:
1. Подготовка каперсов: Начните с промывания каперсов под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Затем положите их в стакан с сухим белым вином и оставьте на 10 минут. Этот шаг придаст более тонкий и сбалансированный вкус.
2. Варка пасты: В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и варите гарганелли в соответствии с инструкциями на упаковке. Убедитесь, что вы варите их аль денте, чтобы они были слегка твердыми на вкус.
3. Приготовление рыбы: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными. Добавьте кубики меч-рыбы и готовьте около 5-7 минут, пока они слегка не подрумянятся.
4. Добавление вина: Процедите каперсы и добавьте их в сковороду вместе с белым вином. Дайте всему покипеть 3-4 минуты, чтобы алкоголь испарился, а ароматы смешались.
5. Включение помидоров: Добавьте разрезанные пополам черри-помидоры и продолжайте готовить еще 5 минут, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими.
6. Смешивание пасты: Когда гарганелли будут готовы, слейте их и добавьте в сковороду, аккуратно перемешивая, чтобы соединить все ингредиенты. При необходимости вы можете добавить немного воды от пасты, чтобы получить более кремовую текстуру.
7. Завершение: Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте гарганелли с меч-рыбой сразу, украсив каждую порцию свежими листьями базилика для дополнительного аромата.
Полезные советы:
- Вы можете заменить меч-рыбу на лосося или тунца, если предпочитаете другой вариант.
- Добавьте каплю свежевыжатого лимонного сока перед подачей, чтобы усилить ароматы и придать освежающий вкус.
- Если вам нравятся острые ароматы, вы можете добавить хлопья перца чили в сковороду во время приготовления.
Этот рецепт гарганелли с меч-рыбой не только прост, но и полон вкуса. С каждым укусом вы почувствуете, как средиземноморские ароматы переносят вас на солнечные берега. Приятного аппетита!
1. Прежде всего, я взял горсть каперсов, промыл их в немного соли, а затем положил в стакан с сухим белым вином, чтобы они стали менее солеными. 2. Я очистил рыбу от кожи, удалил кость из середины и нарезал ее на мелкие кусочки. 3. В сковороде я положил зубчик чеснока в оливковое масло первого отжима, оставил его на очень короткое время на медленном огне, пока он немного не изменил цвет, затем убрал и выбросил. Будьте осторожны, не позволяйте чесноку гореть, так как это делает масло горьким! 4. Затем я добавил каперсы (без вина), смешал, после чего добавил оливки (я удалил косточки) и помидоры, промытые и нарезанные на четвертинки или пополам, в зависимости от их размера. Я смешал и оставил на медленном огне. 5. Тем временем, в другой сковороде я положил рыбу в немного оливкового масла первого отжима и оставил ее готовиться только до изменения цвета. Я перевернул ее со всех сторон. Я убрал ее (БЕЗ масла) и положил в другую сковороду на смесь лука, баклажанов, каперсов, оливок и помидоров. Я смешал, чтобы все ингредиенты объединились, и добавил семена фенхеля. Я добавил перец и немного соли. 6. Когда паста сварилась, я слил воду и положил ее в сковороду, смешал и добавил петрушку и базилик. Это вкусно, особенно в сочетании с бокалом хорошего вина! Приятного аппетита! Рецепт Гарджонелли с меч-рыбой был предложен any_annette на кулинарном форуме. Другие рецепты пасты с рыбой можно найти здесь: Паста с рыбой, Паста с тунцом, Копченый лосось с пастой орзо.
Ингредиенты: На 3 порции: паста - гарганелли (я использовал упаковку 250 граммов), свежий меч-рыба 450 граммов, один баклажан, 250 граммов мелких помидоров (черри), оливки (я использовал 10 коричневых оливок) - не зеленых, каперсы в соли, полстакана сухого белого вина, оливковое масло первого отжима, одна маленькая луковица, зубчик чеснока, петрушка, базилик, семена фенхеля, соль, перец.
