गर्गनेली (पास्ता) तलवार मछली के साथ

स्वॉर्डफिश गार्गनेली: एक ताजगी भरी और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

मैं आपको स्वॉर्डफिश के साथ गार्गनेली की एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, एक डिश जो भूमध्यसागरीय स्वादों को एक अद्वितीय बनावट के साथ पूरी तरह से मिलाती है। यह रेसिपी एक त्वरित लेकिन प्रभावशाली रात्रिभोज के लिए आदर्श है और यह उत्सव के भोजन और घर पर आरामदायक शामों के लिए भी आदर्श है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 400 ग्राम गार्गनेली (या अन्य छोटे पास्ता, जैसे पेन)
- 300 ग्राम स्वॉर्डफिश, साफ और क्यूब में काटा हुआ
- 1 मुट्ठी केपर्स, छाने और धोए हुए
- 2-3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 150 मिलीलीटर सूखा सफेद शराब (बेहतर स्वाद के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाली शराब चुनें)
- 200 ग्राम चेरी टमाटर, आधे काटे हुए
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा तुलसी के पत्ते

तैयारी:

1. केपर्स तैयार करना: ठंडे पानी के नीचे केपर्स को धोकर अतिरिक्त नमक निकालने से शुरू करें। फिर, उन्हें सूखे सफेद शराब के एक गिलास में डालें और लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम एक अधिक सूक्ष्म और संतुलित स्वाद देगा।

2. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें और गार्गनेली को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अल डेंटे पका रहे हैं, ताकि वे काटने पर थोड़े कठोर रहें।

3. मछली पकाना: एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। स्वॉर्डफिश के क्यूब्स डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

4. शराब डालें: केपर्स को छान लें और उन्हें पैन में सफेद शराब के साथ डालें। सभी को 3-4 मिनट तक उबालने दें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद मिल जाए।

5. टमाटर डालें: कटे हुए चेरी टमाटर डालें और 5 मिनट तक और पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।

6. पास्ता मिलाएं: जब गार्गनेली तैयार हो जाएं, तो उन्हें छानकर पैन में डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक क्रीमी बनावट के लिए थोड़ा पास्ता पानी जोड़ सकते हैं।

7. अंतिम रूप: स्वाद लें और इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तुरंत स्वॉर्डफिश के साथ गार्गनेली परोसें, प्रत्येक सर्विंग को ताजा तुलसी के पत्तों से सजाएं।

उपयोगी सुझाव:

- आप स्वॉर्डफिश को सैल्मन या ट्यूना से बदल सकते हैं, यदि आप किसी अन्य विकल्प को पसंद करते हैं।
- परोसने से पहले ताजे नींबू के रस की एक बूँद डालें ताकि स्वाद बढ़ सके और ताजगी का स्वाद मिल सके।
- यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद हैं, तो आप पकाने के समय पैन में चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।

यह स्वॉर्डफिश गार्गनेली की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है। हर कौर के साथ, आपको यह महसूस होगा कि भूमध्यसागरीय स्वाद आपको धूप में चमकती तटरेखाओं पर ले जा रहे हैं। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!