Фаршированные кабачки без мяса

Фаршированные кабачки без мяса – вкусный и полезный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 4

Фаршированные кабачки без мяса – отличный вариант для теплых летних дней, когда мы хотим насладиться легкими, но насыщенными блюдами. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для использования свежих овощей с огорода или рынка. Кроме того, это креативный способ добавить овощи в ежедневный рацион, идеально подходящий как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет уменьшить потребление мяса.

Ингредиенты:
- 4 маленьких кабачка
- 1 стакан риса басмати или киноа (для безглютенового варианта)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 стакан черри-помидоров, разрезанных пополам
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- ½ чайной ложки сушеного базилика
- Соль и перец по вкусу
- Фета или моцарелла (по желанию, для посыпки)
- Свежая петрушка, для украшения

Инструкции:

1. Подготовка кабачков: Начните с того, что промойте кабачки. Отрежьте концы и с помощью ложки аккуратно выдолбите внутренности, чтобы создать пространство для начинки. Сохраните выдолбленную мякоть, так как мы будем использовать ее в начинке.

2. Приготовление риса: Отварите рис или киноа согласно инструкциям на упаковке. Убедитесь, что вы хорошо промыли его перед приготовлением, чтобы удалить крахмал, что приведет к менее липкому результату.

3. Приготовление начинки: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и раздавленный чеснок, обжаривая до прозрачности. Затем добавьте болгарский перец и мякоть кабачка. Обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините овощную смесь, отварной рис или киноа, черри-помидоры, орегано, базилик, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ароматы.

5. Фарширование кабачков: Разогрейте духовку до 180°C. Наполните каждую кабачку смесью начинки, слегка прижимая, чтобы зафиксировать. Вы можете добавить сверху фету или моцареллу для дополнительной кремовости.

6. Выпечка: Поместите фаршированные кабачки в форму для запекания и накройте алюминиевой фольгой. Выпекайте 20 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 10 минут, пока кабачки не станут нежными, а начинка слегка не подрумянится.

7. Подача: После того как вы вынете их из духовки, дайте им остыть в течение 5 минут. Украсить нарезанной свежей петрушкой и подавать горячими с зеленым салатом или как гарнир к более сложному блюду.

Практические советы:
- Вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как грибы или тыква, чтобы разнообразить рецепт.
- Если хотите более интенсивного вкуса, добавьте специи, такие как тмин или копченая паприка.
- Фаршированные кабачки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, они вкусны даже холодными, как часть летнего блюда.

Этот рецепт фаршированных кабачков без мяса не только прост, но и универсален, позволяя вам играть с ингредиентами и ароматами. Я приглашаю вас попробовать его и насладиться здоровым и вкусным блюдом!