Судак

Плакия из судака - Вкусный рецепт традиционного блюда

Общее время приготовления: 60 минут
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 4

Предлагаю вам рецепт плакии из судака - простого, но ароматного блюда, которое напомнит вам о румынских кулинарных традициях. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями, являясь быстрым и вкусным вариантом. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Ингредиенты:
- 1 кг судака (целый или филе, в зависимости от предпочтений)
- 200 г муки
- 200 мл подсолнечного масла (или оливкового масла для более интенсивного вкуса)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 л воды
- 2 больших луковицы
- 3 спелых помидора (или 400 г консервированных помидоров)
- 1 красный перец
- 1 пучок свежей петрушки
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка уксуса (по желанию, для более интенсивного вкуса)
- 1 лавровый лист (по желанию)

Приготовление:
1. Хорошо промойте судака под холодной водой и нарежьте его на куски по 150 г каждый. Посыпьте солью каждый кусок и оставьте мариноваться на 15 минут. Этот шаг поможет усилить вкус рыбы.

2. Тем временем подготовьте овощи. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Помидоры можно нарезать кубиками, а перец - полосками.

3. После маринования обваляйте каждый кусок в муке, убедившись, что он равномерно покрыт тонким слоем.

4. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте куски рыбы и жарьте их с каждой стороны около 5-6 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

5. В той же сковороде добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте перец и давленый чеснок, обжаривая еще 2 минуты.

6. Добавьте помидоры (или консервированные помидоры) в сковороду, хорошо перемешайте. Дайте соусу покипеть на медленном огне 5-10 минут, пока он не загустеет.

7. В форму для запекания аккуратно выложите обжаренные куски судака, затем залейте томатным соусом сверху. При желании добавьте лавровый лист и уксус для более сложного вкуса.

8. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Этот шаг позволит вкусам идеально смешаться.

9. Наконец, выньте форму из духовки и посыпьте свежей нарезанной петрушкой сверху для дополнительной свежести.

Подача:
Плакия из судака вкусна, когда подается горячей, в сопровождении поленты или картофельного пюре. Также можно добавить летний салат с помидорами и огурцами для свежего контраста.

Практические советы:
- Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, можно добавить специи, такие как паприка или тимьян, в томатный соус.
- Замените судака на другую белую рыбу, такую как окунь или форель, чтобы разнообразить рецепт.
- Плакию из судака можно приготовить за несколько часов до подачи и разогреть, так как вкусы становятся еще более насыщенными.

Этот рецепт плакии из судака идеально подходит для того, чтобы добавить каплю традиции в вашу кухню. Не забудьте насладиться каждым кусочком и компанией близких!