鲈鱼

鲈鱼炖菜 - 传统美食的美味食谱

总准备时间：60分钟
烹饪时间：30分钟
份量：4

我为您提供一种鲈鱼炖菜的食谱，这是一道简单但充满香气的菜肴，将带您回到罗马尼亚的烹饪传统。这道菜非常适合家庭晚餐或与朋友的聚会，是一种快速美味的选择。以下是逐步准备的方法。

配料：
- 1公斤鲈鱼（整条或鱼片，视个人喜好而定）
- 200克面粉
- 200毫升葵花籽油（或橄榄油以获得更浓烈的味道）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1升水
- 2个大洋葱
- 3个成熟的西红柿（或400克罐装西红柿）
- 1个红椒
- 1把新鲜香菜
- 2-3瓣大蒜
- 1汤匙醋（可选，用于增强味道）
- 1片月桂叶（可选）

准备：
1. 在冷水下将鲈鱼洗净，切成约150克的块。每块上撒盐，腌制15分钟。这个步骤有助于增强鱼的味道。

2. 与此同时，准备蔬菜。剥去洋葱皮，切成薄片。西红柿可以切成小方块，红椒切成条。

3. 在鲈鱼腌制后，将每块裹上面粉，确保均匀覆盖一层薄薄的面粉。

4. 在深锅中，中火加热油。加入鱼块，每面煎约5-6分钟，直到变成金黄色和酥脆。将其取出放在纸巾上以吸收多余的油。

5. 在同一锅中，加入洋葱，煸炒至透明。然后加入红椒和捣碎的大蒜，再煸炒2分钟。

6. 将西红柿（或罐装西红柿）加入锅中，充分搅拌。让酱汁在小火上煮5-10分钟，直到变稠。

7. 在烤盘中小心地放置煎好的鲈鱼块，然后将西红柿酱倒在上面。可选地，加入一片月桂叶和醋以增加味道的复杂性。

8. 用铝箔覆盖烤盘，将其放入预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟。这个步骤将使味道完美融合。

9. 最后，从烤箱中取出烤盘，撒上新鲜切碎的香菜以增加清新感。

上菜：
鲈鱼炖菜热食时美味可口，配上玉米粥或土豆泥。您还可以加入西红柿和黄瓜的夏季沙拉，以带来清新的对比。

实用小贴士：
- 如果您喜欢更浓烈的味道，可以在西红柿酱中加入香料，如红辣椒粉或百里香。
- 可以用其他白鱼替代鲈鱼，如鲈鱼或鳟鱼，以丰富食谱。
- 您可以在几小时前准备鲈鱼炖菜并加热，因为味道会变得更加浓郁。

这个鲈鱼炖菜的食谱非常适合为您的厨房增添一丝传统。不要忘记享受每一口和亲人的陪伴！