Код на овощной грядке

Вкусный рецепт трески на подушке из овощей

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 25 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 4

Откройте для себя простой и изысканный рецепт трески на подушке из овощей, идеально подходящий для элегантного ужина или семейного обеда. Это блюдо объединяет вкусные ароматы свежих овощей и сочную текстуру рыбы, что делает его здоровым и насыщенным выбором.

Ингредиенты:
- 4 филе трески (примерно 150-200 г каждое)
- 4 крупных спелых помидора
- 2 средних картофелины
- 1 крупная луковица
- 1 красный перец
- 1 маленький кабачок
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка кайенского перца (по вкусу)
- Соль по вкусу
- Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Начните с подготовки овощей. Вымойте помидоры, затем ошпарьте их в кипящей воде в течение 1-2 минут, пока кожа не начнет трескаться. Немедленно перенесите их в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. После остывания аккуратно снимите кожицу, нарежьте на четвертинки и удалите семена. Смешайте мякоть помидора с солью и кайенским перцем, отложив в сторону для развития вкуса.

2. Очистите картофель и нарежьте его пополам. Отварите в подсоленной воде в течение примерно 7 минут, пока он не станет слегка мягким, но не полностью готовым. Слейте воду и дайте немного остыть.

3. В глубокой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и кубики красного перца, обжаривайте 5 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте нарезанный кабачок и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты.

4. Разогрейте духовку до 180°C. В жаропрочную форму выложите равномерный слой обжаренных овощей, затем добавьте отварной картофель. Сверху выложите филе трески, которые можно приправить солью и перцем по вкусу. Вылейте томатную смесь на рыбу, убедившись, что она хорошо покрыта, и посыпьте немного кайенского перца, если хотите более острый вкус.

5. Запекайте блюдо в духовке в течение 20-25 минут, пока рыба не станет непрозрачной и легко не разделится вилкой. Важно не перепечь треску, чтобы она осталась сочной и полной вкуса.

6. Наконец, выньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть несколько минут. Подавайте треску на подушке из овощей, украсив свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести.

Рекомендация по подаче: Эта треска на подушке из овощей прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или гарниром из ароматного риса басмати. Вы также можете добавить несколько ломтиков лимона для добавления кислоты, что еще больше подчеркнет ароматы блюда.

Вегетарианский вариант: Если вы хотите превратить это блюдо в вегетарианское, замените треску на маринованные тофу-филе, которые впитают ароматы овощей и соуса.

Наслаждайтесь этим рецептом трески на подушке из овощей, вкусным и полезным сочетанием, которое обязательно впечатлит на обеде или ужине!