Сладкий хлеб с орехами, рахат-лукумом и какао

Сладкий хлеб с орехами, турецкими сладостями и какао – Удовольствие праздников

Сладкий хлеб с орехами, турецкими сладостями и какао – это традиционный румынский десерт, идеально подходящий для того, чтобы порадовать семью и друзей во время праздников или на любом особом событии. Его воздушная текстура и вкусная начинка делают его любимым для всех. В этом рецепте я проведу вас через необходимые шаги, чтобы получить идеальный сладкий хлеб, полный ароматов и ностальгии.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 2 сладких хлеба

### Ингредиенты

Для теста сладкого хлеба:
- 1 кг пшеничной муки
- 500 мл молока (при комнатной температуре)
- 4 яйца (отделить белки от желтков)
- 250 г сахара
- 50 г масла (растопленного)
- 50 мл масла
- 50 г свежих дрожжей
- Цедра одного лимона
- Цедра одного апельсина
- Щепотка соли

Для начинки:
- 250 г турецких сладостей (нарезанных кубиками)
- 3 столовые ложки какао
- 1 флакон экстракта рома
- 4 белка (взбитых до крепкой пены)
- 250 г молотых орехов
- 100 г изюма (по желанию, замоченного в рома)
- 150 г сахара (или по вкусу)

### Инструкции

1. Подготовка дрожжей: Начните с приготовления простой дрожжевой смеси. Растворите 50 г свежих дрожжей в миске с 100 мл теплого молока и 1 столовой ложкой муки. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока смесь не увеличится вдвое.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске просейте муку 2-3 раза для улучшения текстуры. Сделайте углубление в центре муки и добавьте дрожжевую смесь, оставшееся молоко, желтки, сахар, цедру лимона и апельсина, а также щепотку соли. Смешивайте лопаткой или руками до однородности.

3. Замешивание теста: Начните замешивать тесто, постепенно добавляя растопленное масло и масло, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 40-45 минут.

4. Подготовка начинки: Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Взбейте белки с 150 г сахара до образования крепкой пены. Добавьте какао и молотые орехи, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух в смеси. Если хотите, добавьте также изюм, замоченный в роме, для дополнительного аромата.

5. Формирование сладкого хлеба: После того, как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Каждую часть снова разделите на две. На каждую часть распределите начинку из какао и орехов, добавив кубики турецких сладостей. Плотно сверните каждую часть и заплетите получившиеся рулеты.

6. Выпечка: Поместите сладкие хлеба в формы, выстланные пергаментной бумагой или смазанными маслом и посыпанными мукой. Дайте им подняться еще 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте сладкие хлеба взбитым яйцом и посыпьте сахаром сверху. Выпекайте 40-45 минут, стараясь не открывать духовой шкаф в первые 30 минут, чтобы избежать оседания теста.

7. Охлаждение и подача: После того, как сладкие хлеба подрумянятся, достаньте их из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут перед тем, как вынуть из формы. Подавайте их теплыми или при комнатной температуре, с бокалом молока, для незабываемого вкуса и впечатлений.

### Полезные советы
- Убедитесь, что все ингредиенты при комнатной температуре для оптимального теста.
- Экспериментируйте с начинкой: добавьте шоколад или другие сухофрукты, чтобы разнообразить вкус.
- Сладкий хлеб можно хранить в пленке, чтобы сохранить свежесть, а на следующий день он станет еще вкуснее.

Этот сладкий хлеб с орехами, турецкими сладостями и какао обязательно станет звездой вашего стола. Наслаждайтесь им с близкими и наслаждайтесь каждым вкусным кусочком!