Когда у меня больше не было достаточно печенья для десерта, и все же я хотел чего-то сладкого, я попытался импровизировать с тем, что было в кладовой. Я добавил немного хлопьев вместо оставшихся печений, и получился постный бисквитный салями, который я с тех пор постоянно готовлю. Он не требует сложных ингредиентов, а сочетание сухофруктов и орехов придает ему хорошую текстуру.
Быстрая информация
Общее время: 40 минут (плюс минимум 3 часа в холодильнике)
Порции: 10 толстых ломтиков (или тоньше, если хотите)
Сложность: легко, без выпечки
Ингредиенты
300 г простого печенья
1 маргарин Unirea (250 г)
100 г коричневого сахара
1 стакан воды (250 мл)
4 столовые ложки какао
1 эссенция рома (маленький флакон, 8-10 мл)
100 г изюма
100 г сушеной клюквы
100 г смешанных фруктов в сахаре
2 столовые ложки сахарной корки апельсина (по желанию, но добавляет вкус)
4 столовые ложки панировочных сухарей (или больше, если смесь слишком мягкая)
1 стакан хлопьев (примерно 30-40 г, типа cornflakes или другие простые хлопья)
1 стакан грецких орехов (80-100 г), слегка измельченных
Кокосовые хлопья для украшения
Способ приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты под рукой. Поломайте печенье руками, не слишком мелко – кусочки 1-2 см. Орехи можно расколоть скалкой, чтобы они не были в порошке, а в кусочках.
2. В небольшой кастрюле растопите маргарин и сахар на слабом огне. Время от времени помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте воду и какао, хорошо перемешивая, чтобы не осталось комочков.
3. После того как образуется однородная жидкость, добавьте эссенцию рома, изюм, клюкву, сахарные фрукты и апельсиновую корку. Дайте закипеть на короткое время, только чтобы немного увлажнить фрукты. Снимите кастрюлю с огня.
4. Добавьте орехи, затем панировочные сухари и энергично перемешайте. Добавьте поломанное печенье и хлопья. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не размять печенье полностью. Если кажется, что слишком сухо, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Если кажется слишком мягким, добавьте немного панировочных сухарей.
5. Разделите массу на 2-3 части в зависимости от того, насколько толстыми вы хотите их сделать. Разложите пленку на столе, положите массу и сформируйте ее плотно в форме колбасы. Заверните и закрутите концы пленки, как конфету. Легко прижмите, чтобы она была как можно более компактной.
6. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Она затвердеет от маргарина и панировочных сухарей.
7. Выньте из холодильника, снимите пленку и обваляйте каждую колбасу в кокосовых хлопьях. Нарежьте ломтиками тонким ножом.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это быстро готовится, не требует духовки, не загрязняет много посуды, и я могу использовать оставшиеся ингредиенты в доме. Хорошо хранится в холодильнике несколько дней, не затвердевает и не сохнет. Вы можете варьировать начинку в зависимости от того, что у вас есть.
Советы и вариации
Советы
Не ломайте печенье на слишком мелкие кусочки, чтобы не получить пасту.
Если вы используете маргарин в упаковке, оставьте его при комнатной температуре на 30 минут перед использованием, он растает быстрее.
Если хотите, чтобы оно было более плотным, добавьте 1-2 столовые ложки панировочных сухарей или немного размолотого печенья.
Используйте лопатку для перемешивания, чтобы не размять хлопья и печенье.
Замены
Маргарин можно заменить кокосовым маслом (но вкус будет немного другим).
Хлопья могут быть любого типа без добавленного сахара, даже экструзированная овсянка.
Если у вас нет коричневого сахара, вы можете использовать белый сахар.
Сахарные фрукты можно заменить мелко нарезанными инжиром, сушеными абрикосами или финиками.
Если вы не хотите апельсиновую корку, можете добавить немного ванили.
Вариации
Вы можете добавить немного сырых семечек подсолнечника или кусочков миндаля.
Попробуйте с мелко нарезанными вишнями из компота – получается немного кислым, но будьте осторожны, чтобы хорошо отжать сок.
Если вы предпочитаете более насыщенный вкус какао, добавьте еще одну ложку и уменьшите сахар.
Вместо клюквы используйте только изюм или сушеные лесные ягоды.
Идеи для подачи
Можно нарезать на толстые ломтики и подавать прямо холодным из холодильника.
Подходит как закуска к кофе, чаю или быстрому завтраку.
Также можно взять с собой в дорогу, если хорошо завернуть в пленку.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать печенье digestive?
Да, они будут немного хрустящими, но это не проблема. Просто убедитесь, что они не слишком соленые.
Сколько времени хранится в холодильнике?
Хорошо хранится 5-6 дней, не сохнет и не меняет вкус.
Можно ли заморозить?
Да, вы можете хранить его в морозильной камере, завернутым в пленку. Размораживайте медленно в холодильнике перед подачей.
Могу ли я использовать масло вместо маргарина?
Не рекомендую, оно не свяжется так же и не будет иметь такой текстуры. Кокосовое масло – единственный близкий вариант.
Что делать, если оно стало слишком твердым?
Вы можете оставить его на 10-15 минут при комнатной температуре или нарезать ломтиками с помощью ножа, погруженного в горячую воду.
Пищевая ценность (на ломтик, оцениваемая на 10 ломтиков/колбасу)
Калории: ~220 ккал
Белки: 3 г
Углеводы: 28 г
Жиры: 10 г
Клетчатка: 2 г
Большая часть калорий поступает из печенья, маргарина и орехов. Хлопья и сухофрукты увеличивают содержание клетчатки.
Хранение и разогрев
Храните в холодильнике, завернутым в пленку или в плотно закрытом контейнере, до 6 дней. Не требует разогрева – подавайте прямо холодным. Если хотите взять с собой, можете хранить 4-5 часов при комнатной температуре, но избегайте солнца или тепла, особенно летом.
Быстрая информация
Общее время: 40 минут (плюс минимум 3 часа в холодильнике)
Порции: 10 толстых ломтиков (или тоньше, если хотите)
Сложность: легко, без выпечки
Ингредиенты
300 г простого печенья
1 маргарин Unirea (250 г)
100 г коричневого сахара
1 стакан воды (250 мл)
4 столовые ложки какао
1 эссенция рома (маленький флакон, 8-10 мл)
100 г изюма
100 г сушеной клюквы
100 г смешанных фруктов в сахаре
2 столовые ложки сахарной корки апельсина (по желанию, но добавляет вкус)
4 столовые ложки панировочных сухарей (или больше, если смесь слишком мягкая)
1 стакан хлопьев (примерно 30-40 г, типа cornflakes или другие простые хлопья)
1 стакан грецких орехов (80-100 г), слегка измельченных
Кокосовые хлопья для украшения
Способ приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты под рукой. Поломайте печенье руками, не слишком мелко – кусочки 1-2 см. Орехи можно расколоть скалкой, чтобы они не были в порошке, а в кусочках.
2. В небольшой кастрюле растопите маргарин и сахар на слабом огне. Время от времени помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте воду и какао, хорошо перемешивая, чтобы не осталось комочков.
3. После того как образуется однородная жидкость, добавьте эссенцию рома, изюм, клюкву, сахарные фрукты и апельсиновую корку. Дайте закипеть на короткое время, только чтобы немного увлажнить фрукты. Снимите кастрюлю с огня.
4. Добавьте орехи, затем панировочные сухари и энергично перемешайте. Добавьте поломанное печенье и хлопья. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не размять печенье полностью. Если кажется, что слишком сухо, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Если кажется слишком мягким, добавьте немного панировочных сухарей.
5. Разделите массу на 2-3 части в зависимости от того, насколько толстыми вы хотите их сделать. Разложите пленку на столе, положите массу и сформируйте ее плотно в форме колбасы. Заверните и закрутите концы пленки, как конфету. Легко прижмите, чтобы она была как можно более компактной.
6. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Она затвердеет от маргарина и панировочных сухарей.
7. Выньте из холодильника, снимите пленку и обваляйте каждую колбасу в кокосовых хлопьях. Нарежьте ломтиками тонким ножом.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это быстро готовится, не требует духовки, не загрязняет много посуды, и я могу использовать оставшиеся ингредиенты в доме. Хорошо хранится в холодильнике несколько дней, не затвердевает и не сохнет. Вы можете варьировать начинку в зависимости от того, что у вас есть.
Советы и вариации
Советы
Не ломайте печенье на слишком мелкие кусочки, чтобы не получить пасту.
Если вы используете маргарин в упаковке, оставьте его при комнатной температуре на 30 минут перед использованием, он растает быстрее.
Если хотите, чтобы оно было более плотным, добавьте 1-2 столовые ложки панировочных сухарей или немного размолотого печенья.
Используйте лопатку для перемешивания, чтобы не размять хлопья и печенье.
Замены
Маргарин можно заменить кокосовым маслом (но вкус будет немного другим).
Хлопья могут быть любого типа без добавленного сахара, даже экструзированная овсянка.
Если у вас нет коричневого сахара, вы можете использовать белый сахар.
Сахарные фрукты можно заменить мелко нарезанными инжиром, сушеными абрикосами или финиками.
Если вы не хотите апельсиновую корку, можете добавить немного ванили.
Вариации
Вы можете добавить немного сырых семечек подсолнечника или кусочков миндаля.
Попробуйте с мелко нарезанными вишнями из компота – получается немного кислым, но будьте осторожны, чтобы хорошо отжать сок.
Если вы предпочитаете более насыщенный вкус какао, добавьте еще одну ложку и уменьшите сахар.
Вместо клюквы используйте только изюм или сушеные лесные ягоды.
Идеи для подачи
Можно нарезать на толстые ломтики и подавать прямо холодным из холодильника.
Подходит как закуска к кофе, чаю или быстрому завтраку.
Также можно взять с собой в дорогу, если хорошо завернуть в пленку.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать печенье digestive?
Да, они будут немного хрустящими, но это не проблема. Просто убедитесь, что они не слишком соленые.
Сколько времени хранится в холодильнике?
Хорошо хранится 5-6 дней, не сохнет и не меняет вкус.
Можно ли заморозить?
Да, вы можете хранить его в морозильной камере, завернутым в пленку. Размораживайте медленно в холодильнике перед подачей.
Могу ли я использовать масло вместо маргарина?
Не рекомендую, оно не свяжется так же и не будет иметь такой текстуры. Кокосовое масло – единственный близкий вариант.
Что делать, если оно стало слишком твердым?
Вы можете оставить его на 10-15 минут при комнатной температуре или нарезать ломтиками с помощью ножа, погруженного в горячую воду.
Пищевая ценность (на ломтик, оцениваемая на 10 ломтиков/колбасу)
Калории: ~220 ккал
Белки: 3 г
Углеводы: 28 г
Жиры: 10 г
Клетчатка: 2 г
Большая часть калорий поступает из печенья, маргарина и орехов. Хлопья и сухофрукты увеличивают содержание клетчатки.
Хранение и разогрев
Храните в холодильнике, завернутым в пленку или в плотно закрытом контейнере, до 6 дней. Не требует разогрева – подавайте прямо холодным. Если хотите взять с собой, можете хранить 4-5 часов при комнатной температуре, но избегайте солнца или тепла, особенно летом.
Ингредиенты
300 г печенья, 1 маргарин Unirea, 100 г коричневого сахара, 1 стакан воды, 100 г изюма, 100 г сушеной клюквы, 100 г смеси засахаренных фруктов, 2 столовые ложки засахаренной апельсиновой корки, 1 эссенция рома, 4 столовые ложки какао, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 1 стакан хлопьев, 1 стакан грецких орехов, кокосовые хлопья