Quand je n'avais plus assez de biscuits pour le dessert et que je voulais quand même quelque chose de sucré, j'ai essayé d'improviser avec ce que j'avais dans le placard. J'ai utilisé des flocons de céréales au lieu des biscuits restants, et cela s'est avéré être un salami de biscuits vegan que je continue à refaire depuis. Il ne nécessite pas d'ingrédients compliqués, et la combinaison de fruits secs et de noix lui donne une bonne texture.
Infos rapides
Temps total : 40 minutes (plus au moins 3 heures au réfrigérateur)
Portions : 10 tranches épaisses (ou plus fines, si vous le souhaitez)
Difficulté : facile, sans cuisson
Ingrédients
300 g de biscuits simples
1 margarine Unirea (250 g)
100 g de sucre brun
1 tasse d'eau (250 ml)
4 cuillères à soupe de cacao
1 petite fiole d'essence de rhum (8-10 ml)
100 g de raisins secs
100 g de canneberges séchées
100 g de fruits confits mélangés
2 cuillères à soupe de zeste d'orange confit (facultatif, mais ajoute du goût)
4 cuillères à soupe de chapelure (ou plus si la préparation est trop molle)
1 tasse de flocons de céréales (environ 30-40 g, comme des cornflakes ou d'autres céréales simples)
1 tasse de cerneaux de noix (80-100 g), légèrement hachés
Flocons de noix de coco pour la finition
Méthode de préparation
1. Préparez tous les ingrédients à portée de main. Cassez les biscuits à la main, pas trop petits – des morceaux de 1-2 cm. Vous pouvez écraser les noix avec un rouleau à pâtisserie, pour qu'elles ne soient pas en poudre, mais en morceaux.
2. Dans une petite casserole, faites fondre la margarine et le sucre à feu doux. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez l'eau et le cacao, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
3. Une fois qu'un liquide homogène est formé, ajoutez l'essence de rhum, les raisins secs, les canneberges, les fruits confits et le zeste d'orange. Laissez bouillir brièvement, juste assez pour hydrater un peu les fruits. Retirez la casserole du feu.
4. Ajoutez les noix, puis la chapelure et mélangez énergiquement. Ajoutez les biscuits cassés et les flocons de céréales. Mélangez avec une spatule, avec précaution, pour ne pas écraser complètement les biscuits. Si cela semble trop sec, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau. Si cela semble trop mou, ajoutez un peu plus de chapelure.
5. Divisez la préparation en 2-3 morceaux, selon l'épaisseur que vous souhaitez. Étalez du film alimentaire sur la table, placez la préparation et façonnez-la fermement en forme de salami. Enroulez et tordez les extrémités du film comme un bonbon. Appuyez doucement pour qu'il soit aussi compact que possible.
6. Réfrigérez pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit. Il va durcir grâce à la margarine et à la chapelure.
7. Sortez du réfrigérateur, retirez le film et roulez chaque salami dans des flocons de noix de coco. Coupez en tranches avec un couteau à lame fine.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide à faire, sans four, ne salit pas beaucoup de vaisselle et je peux utiliser des ingrédients restants à la maison. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, ne durcit pas et ne se dessèche pas. Vous pouvez varier la garniture en fonction de ce que vous avez.
Conseils et variations
Conseils
Ne cassez pas les biscuits trop petits, sinon vous obtiendrez une pâte.
Si vous utilisez de la margarine en paquet, laissez-la à température ambiante pendant 30 minutes avant ; elle fond plus rapidement.
Si vous voulez qu'il soit plus dense, ajoutez 1-2 cuillères à soupe supplémentaires de chapelure ou quelques biscuits écrasés.
Utilisez une spatule pour mélanger, afin de ne pas écraser les flocons et les biscuits.
Substitutions
La margarine peut être remplacée par de l'huile de coco (bien que cela donne un goût légèrement différent).
Les flocons de céréales peuvent être de n'importe quel type sans sucre ajouté, même de l'avoine extrudée.
Si vous n'avez pas de sucre brun, vous pouvez également utiliser du sucre blanc.
Les fruits confits peuvent être remplacés par des figues finement hachées, des abricots secs ou des dattes.
Si vous ne voulez pas de zeste d'orange, vous pouvez mettre un peu de vanille.
Variations
Vous pouvez ajouter quelques graines de tournesol crues ou des amandes hachées.
Essayé avec des cerises aigres en conserve coupées en petits morceaux - cela devient légèrement acidulé, mais attention à bien égoutter le jus.
Si vous préférez un goût de cacao plus intense, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire et réduisez le sucre.
Au lieu de canneberges, utilisez uniquement des raisins secs ou des baies séchées.
Idées de service
Il peut être coupé en tranches épaisses et servi directement froid du réfrigérateur.
Il fonctionne comme un en-cas avec du café, du thé ou un petit-déjeuner rapide.
Il peut également être emballé pour le voyage s'il est bien enveloppé dans du film.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des biscuits digestifs ?
Oui, ils sont un peu plus croustillants, mais ce n'est pas un problème. Assurez-vous simplement qu'ils ne sont pas trop salés.
Combien de temps ça dure au réfrigérateur ?
Il se conserve bien 5-6 jours sans se dessécher ni changer de goût.
Peut-on le congeler ?
Oui, vous pouvez le conserver au congélateur enveloppé dans du film. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de servir.
Puis-je utiliser de l'huile à la place de la margarine ?
Je ne le recommande pas ; cela ne se liera pas de la même manière et n'aura pas la même texture. L'huile de coco est la seule alternative proche.
Que faire si cela a durci trop ?
Vous pouvez le laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes ou couper des tranches avec un couteau plongé dans de l'eau chaude.
Valeurs nutritionnelles (par tranche, estimé pour 10 tranches/salami)
Calories : ~220 kcal
Protéines : 3 g
Glucides : 28 g
Lipides : 10 g
Fibres : 2 g
La plupart des calories proviennent des biscuits, de la margarine et des noix. Les flocons de céréales et les fruits secs augmentent la teneur en fibres.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur, enveloppé dans du film ou dans un récipient bien fermé, jusqu'à 6 jours. Il n'a pas besoin d'être réchauffé - il se sert directement froid. Si vous souhaitez l'emporter, il peut être conservé à température ambiante pendant 4-5 heures, mais évitez le soleil ou la chaleur, surtout en été.
Infos rapides
Temps total : 40 minutes (plus au moins 3 heures au réfrigérateur)
Portions : 10 tranches épaisses (ou plus fines, si vous le souhaitez)
Difficulté : facile, sans cuisson
Ingrédients
300 g de biscuits simples
1 margarine Unirea (250 g)
100 g de sucre brun
1 tasse d'eau (250 ml)
4 cuillères à soupe de cacao
1 petite fiole d'essence de rhum (8-10 ml)
100 g de raisins secs
100 g de canneberges séchées
100 g de fruits confits mélangés
2 cuillères à soupe de zeste d'orange confit (facultatif, mais ajoute du goût)
4 cuillères à soupe de chapelure (ou plus si la préparation est trop molle)
1 tasse de flocons de céréales (environ 30-40 g, comme des cornflakes ou d'autres céréales simples)
1 tasse de cerneaux de noix (80-100 g), légèrement hachés
Flocons de noix de coco pour la finition
Méthode de préparation
1. Préparez tous les ingrédients à portée de main. Cassez les biscuits à la main, pas trop petits – des morceaux de 1-2 cm. Vous pouvez écraser les noix avec un rouleau à pâtisserie, pour qu'elles ne soient pas en poudre, mais en morceaux.
2. Dans une petite casserole, faites fondre la margarine et le sucre à feu doux. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez l'eau et le cacao, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
3. Une fois qu'un liquide homogène est formé, ajoutez l'essence de rhum, les raisins secs, les canneberges, les fruits confits et le zeste d'orange. Laissez bouillir brièvement, juste assez pour hydrater un peu les fruits. Retirez la casserole du feu.
4. Ajoutez les noix, puis la chapelure et mélangez énergiquement. Ajoutez les biscuits cassés et les flocons de céréales. Mélangez avec une spatule, avec précaution, pour ne pas écraser complètement les biscuits. Si cela semble trop sec, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau. Si cela semble trop mou, ajoutez un peu plus de chapelure.
5. Divisez la préparation en 2-3 morceaux, selon l'épaisseur que vous souhaitez. Étalez du film alimentaire sur la table, placez la préparation et façonnez-la fermement en forme de salami. Enroulez et tordez les extrémités du film comme un bonbon. Appuyez doucement pour qu'il soit aussi compact que possible.
6. Réfrigérez pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit. Il va durcir grâce à la margarine et à la chapelure.
7. Sortez du réfrigérateur, retirez le film et roulez chaque salami dans des flocons de noix de coco. Coupez en tranches avec un couteau à lame fine.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide à faire, sans four, ne salit pas beaucoup de vaisselle et je peux utiliser des ingrédients restants à la maison. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, ne durcit pas et ne se dessèche pas. Vous pouvez varier la garniture en fonction de ce que vous avez.
Conseils et variations
Conseils
Ne cassez pas les biscuits trop petits, sinon vous obtiendrez une pâte.
Si vous utilisez de la margarine en paquet, laissez-la à température ambiante pendant 30 minutes avant ; elle fond plus rapidement.
Si vous voulez qu'il soit plus dense, ajoutez 1-2 cuillères à soupe supplémentaires de chapelure ou quelques biscuits écrasés.
Utilisez une spatule pour mélanger, afin de ne pas écraser les flocons et les biscuits.
Substitutions
La margarine peut être remplacée par de l'huile de coco (bien que cela donne un goût légèrement différent).
Les flocons de céréales peuvent être de n'importe quel type sans sucre ajouté, même de l'avoine extrudée.
Si vous n'avez pas de sucre brun, vous pouvez également utiliser du sucre blanc.
Les fruits confits peuvent être remplacés par des figues finement hachées, des abricots secs ou des dattes.
Si vous ne voulez pas de zeste d'orange, vous pouvez mettre un peu de vanille.
Variations
Vous pouvez ajouter quelques graines de tournesol crues ou des amandes hachées.
Essayé avec des cerises aigres en conserve coupées en petits morceaux - cela devient légèrement acidulé, mais attention à bien égoutter le jus.
Si vous préférez un goût de cacao plus intense, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire et réduisez le sucre.
Au lieu de canneberges, utilisez uniquement des raisins secs ou des baies séchées.
Idées de service
Il peut être coupé en tranches épaisses et servi directement froid du réfrigérateur.
Il fonctionne comme un en-cas avec du café, du thé ou un petit-déjeuner rapide.
Il peut également être emballé pour le voyage s'il est bien enveloppé dans du film.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des biscuits digestifs ?
Oui, ils sont un peu plus croustillants, mais ce n'est pas un problème. Assurez-vous simplement qu'ils ne sont pas trop salés.
Combien de temps ça dure au réfrigérateur ?
Il se conserve bien 5-6 jours sans se dessécher ni changer de goût.
Peut-on le congeler ?
Oui, vous pouvez le conserver au congélateur enveloppé dans du film. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de servir.
Puis-je utiliser de l'huile à la place de la margarine ?
Je ne le recommande pas ; cela ne se liera pas de la même manière et n'aura pas la même texture. L'huile de coco est la seule alternative proche.
Que faire si cela a durci trop ?
Vous pouvez le laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes ou couper des tranches avec un couteau plongé dans de l'eau chaude.
Valeurs nutritionnelles (par tranche, estimé pour 10 tranches/salami)
Calories : ~220 kcal
Protéines : 3 g
Glucides : 28 g
Lipides : 10 g
Fibres : 2 g
La plupart des calories proviennent des biscuits, de la margarine et des noix. Les flocons de céréales et les fruits secs augmentent la teneur en fibres.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur, enveloppé dans du film ou dans un récipient bien fermé, jusqu'à 6 jours. Il n'a pas besoin d'être réchauffé - il se sert directement froid. Si vous souhaitez l'emporter, il peut être conservé à température ambiante pendant 4-5 heures, mais évitez le soleil ou la chaleur, surtout en été.
Ingrédients
300 g de biscuits, 1 margarine Unirea, 100 g de sucre brun, 1 tasse d'eau, 100 g de raisins secs, 100 g de canneberges séchées, 100 g de mélange de fruits confits, 2 cuillères à soupe de zeste d'orange confit, 1 essence de rhum, 4 cuillères à soupe de cacao, 4 cuillères à soupe de chapelure, 1 tasse de flocons de céréales, 1 tasse de cerneaux de noix, flocons de noix de coco