Când nu mai aveam suficienți biscuiți pentru desert și totuși voiam ceva dulce, am încercat să improvizez cu ce era prin cămară. Am pus niște fulgi de cereale în loc de restul de biscuiți și a ieșit un salam de biscuiți de post pe care de atunci îl tot refac. Nici nu are nevoie de ingrediente complicate, iar combinația de fructe uscate și nucă îi dă o textură bună.
Info rapide
Timp total: 40 minute (plus minim 3 ore la frigider)
Porții: 10 felii groase (sau mai subțire, dacă vrei)
Dificultate: ușor, fără coacere
Ingrediente
300 g biscuiți simpli
1 margarină Unirea (250 g)
100 g zahăr brun
1 cană apă (250 ml)
4 linguri cacao
1 esență de rom (vială mică, 8-10 ml)
100 g stafide
100 g merișoare uscate
100 g fructe confiate mix
2 linguri coajă de portocală confiata (opțional, dar adaugă gust)
4 linguri pesmet (sau mai mult, dacă e prea moale compoziția)
1 cană fulgi de cereale (aprox. 30-40 g, tip cornflakes sau alte cereale simple)
1 cană miez de nucă (80-100 g), ușor mărunțit
Fulgii de cocos pentru finisat
Mod de preparare
1. Pregătește toate ingredientele la îndemână. Rupi biscuiții cu mâna, nu foarte mici – bucăți de 1-2 cm. Nuca o poți zdrobi cu sucitorul, să nu fie făină, ci bucăți.
2. Într-o crăticioară, pune margarina și zahărul la topit, la foc mic. Amestecă din când în când până se dizolvă complet zahărul. Adaugă apa și cacaoa, amestecând bine să nu rămână cocoloașe.
3. După ce s-a format un lichid omogen, pune esența de rom, stafidele, merișoarele, fructele confiate și coaja de portocală. Lasă să dea un clocot scurt, doar cât să se hidrateze un pic fructele. Ia vasul de pe foc.
4. Adaugă nuca, apoi pesmetul și amestecă energic. Pune biscuiții rupți și fulgii de cereale. Amestecă cu o spatulă, cu grijă, să nu zdrobești complet biscuiții. Dacă ți se pare că e prea uscat, adaugă 1-2 linguri de apă. Dacă pare prea moale, mai pune puțin pesmet.
5. Împarte compoziția în 2-3 bucăți, în funcție de cât de groase vrei să iasă. Întinde folii alimentare pe masă, pune compoziția și modelează-o strâns sub formă de salam. Rulează și strânge capetele foliei ca la bomboane. Apasă ușor să fie cât mai compact.
6. Pune la frigider măcar 3 ore, ideal peste noapte. Se va întări de la margarină și pesmet.
7. Scoate de la rece, îndepărtează folia și tăvălește fiecare salam prin fulgi de cocos. Taie felii cu un cuțit cu lamă subțire.
De ce fac rețeta des
E rapid de făcut, fără cuptor, nu se murdăresc multe vase și pot folosi ingrediente rămase prin casă. Se păstrează bine la rece câteva zile, nu se întărește, nu se usucă. Poți varia umplutura după ce ai.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu rupe biscuiții prea mici, ca să nu obții o pastă.
Dacă folosești margarină la pachet, las-o la temperatura camerei 30 minute înainte, se topește mai repede.
Dacă vrei să iasă mai dens, pune 1-2 linguri în plus de pesmet sau niște biscuiți pisați.
Folosește o spatulă pentru amestecare, să nu strivești fulgii și biscuiții.
Înlocuiri
Margarina se poate schimba cu ulei de cocos (rezultă însă un gust ușor diferit).
Fulgii de cereale pot fi orice tip fără zahăr adăugat, chiar și ovăz extrudat.
Dacă nu ai zahăr brun, poți folosi și zahăr alb.
Fructele confiate pot fi înlocuite cu smochine tăiate mărunt, caise uscate sau curmale.
Dacă nu vrei coajă de portocală, poți pune puțină vanilie.
Variații
Poți adăuga câteva semințe de floarea soarelui crude sau migdale bucăți.
Încercat cu vișine din compot tăiate mici – iese ușor acrișor, dar ai grijă să storci bine sucul.
Dacă preferi gustul mai intens de cacao, pune încă o lingură în plus și micșorează zahărul.
În loc de merișoare, folosește doar stafide sau fructe de pădure uscate.
Idei de servire
Se poate tăia felii groase și se servește direct rece din frigider.
Merge ca gustare la cafea, ceai sau mic-dejun rapid.
Poate fi pus și la pachet pentru drum, dacă îl înfășori bine în folie.
Întrebări frecvente
Pot folosi biscuiți digestivi?
Da, ies puțin mai crocanți, dar nu e nicio problemă. Ai grijă doar să nu fie prea sărați.
Cât rezistă la frigider?
Stă bine 5-6 zile fără să se usuce sau să își schimbe gustul.
Se poate congela?
Da, îl poți păstra la congelator învelit în folie. Decongelează-l lent la frigider înainte de servire.
Pot folosi ulei în loc de margarină?
Nu recomand, nu se leagă la fel și nu va avea aceeași textură. Uleiul de cocos este singura variantă apropiată.
Ce fac dacă s-a întărit prea tare?
Poți lăsa 10-15 minute la temperatura camerei sau taie felii cu un cuțit trecut prin apă caldă.
Valori nutriționale (per felie, estimat la 10 felii/salam)
Calorii: ~220 kcal
Proteine: 3 g
Glucide: 28 g
Lipide: 10 g
Fibre: 2 g
Majoritatea caloriilor vin din biscuiți, margarină și nuci. Fulgii de cereale și fructele uscate cresc conținutul de fibre.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, înfășurat în folie sau într-o cutie bine închisă, până la 6 zile. Nu are nevoie de reîncălzire – se servește direct rece. Dacă vrei să-l iei la drum, îl poți păstra 4-5 ore la temperatura camerei, dar evită soarele sau căldura, mai ales vara.
Info rapide
Timp total: 40 minute (plus minim 3 ore la frigider)
Porții: 10 felii groase (sau mai subțire, dacă vrei)
Dificultate: ușor, fără coacere
Ingrediente
300 g biscuiți simpli
1 margarină Unirea (250 g)
100 g zahăr brun
1 cană apă (250 ml)
4 linguri cacao
1 esență de rom (vială mică, 8-10 ml)
100 g stafide
100 g merișoare uscate
100 g fructe confiate mix
2 linguri coajă de portocală confiata (opțional, dar adaugă gust)
4 linguri pesmet (sau mai mult, dacă e prea moale compoziția)
1 cană fulgi de cereale (aprox. 30-40 g, tip cornflakes sau alte cereale simple)
1 cană miez de nucă (80-100 g), ușor mărunțit
Fulgii de cocos pentru finisat
Mod de preparare
1. Pregătește toate ingredientele la îndemână. Rupi biscuiții cu mâna, nu foarte mici – bucăți de 1-2 cm. Nuca o poți zdrobi cu sucitorul, să nu fie făină, ci bucăți.
2. Într-o crăticioară, pune margarina și zahărul la topit, la foc mic. Amestecă din când în când până se dizolvă complet zahărul. Adaugă apa și cacaoa, amestecând bine să nu rămână cocoloașe.
3. După ce s-a format un lichid omogen, pune esența de rom, stafidele, merișoarele, fructele confiate și coaja de portocală. Lasă să dea un clocot scurt, doar cât să se hidrateze un pic fructele. Ia vasul de pe foc.
4. Adaugă nuca, apoi pesmetul și amestecă energic. Pune biscuiții rupți și fulgii de cereale. Amestecă cu o spatulă, cu grijă, să nu zdrobești complet biscuiții. Dacă ți se pare că e prea uscat, adaugă 1-2 linguri de apă. Dacă pare prea moale, mai pune puțin pesmet.
5. Împarte compoziția în 2-3 bucăți, în funcție de cât de groase vrei să iasă. Întinde folii alimentare pe masă, pune compoziția și modelează-o strâns sub formă de salam. Rulează și strânge capetele foliei ca la bomboane. Apasă ușor să fie cât mai compact.
6. Pune la frigider măcar 3 ore, ideal peste noapte. Se va întări de la margarină și pesmet.
7. Scoate de la rece, îndepărtează folia și tăvălește fiecare salam prin fulgi de cocos. Taie felii cu un cuțit cu lamă subțire.
De ce fac rețeta des
E rapid de făcut, fără cuptor, nu se murdăresc multe vase și pot folosi ingrediente rămase prin casă. Se păstrează bine la rece câteva zile, nu se întărește, nu se usucă. Poți varia umplutura după ce ai.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu rupe biscuiții prea mici, ca să nu obții o pastă.
Dacă folosești margarină la pachet, las-o la temperatura camerei 30 minute înainte, se topește mai repede.
Dacă vrei să iasă mai dens, pune 1-2 linguri în plus de pesmet sau niște biscuiți pisați.
Folosește o spatulă pentru amestecare, să nu strivești fulgii și biscuiții.
Înlocuiri
Margarina se poate schimba cu ulei de cocos (rezultă însă un gust ușor diferit).
Fulgii de cereale pot fi orice tip fără zahăr adăugat, chiar și ovăz extrudat.
Dacă nu ai zahăr brun, poți folosi și zahăr alb.
Fructele confiate pot fi înlocuite cu smochine tăiate mărunt, caise uscate sau curmale.
Dacă nu vrei coajă de portocală, poți pune puțină vanilie.
Variații
Poți adăuga câteva semințe de floarea soarelui crude sau migdale bucăți.
Încercat cu vișine din compot tăiate mici – iese ușor acrișor, dar ai grijă să storci bine sucul.
Dacă preferi gustul mai intens de cacao, pune încă o lingură în plus și micșorează zahărul.
În loc de merișoare, folosește doar stafide sau fructe de pădure uscate.
Idei de servire
Se poate tăia felii groase și se servește direct rece din frigider.
Merge ca gustare la cafea, ceai sau mic-dejun rapid.
Poate fi pus și la pachet pentru drum, dacă îl înfășori bine în folie.
Întrebări frecvente
Pot folosi biscuiți digestivi?
Da, ies puțin mai crocanți, dar nu e nicio problemă. Ai grijă doar să nu fie prea sărați.
Cât rezistă la frigider?
Stă bine 5-6 zile fără să se usuce sau să își schimbe gustul.
Se poate congela?
Da, îl poți păstra la congelator învelit în folie. Decongelează-l lent la frigider înainte de servire.
Pot folosi ulei în loc de margarină?
Nu recomand, nu se leagă la fel și nu va avea aceeași textură. Uleiul de cocos este singura variantă apropiată.
Ce fac dacă s-a întărit prea tare?
Poți lăsa 10-15 minute la temperatura camerei sau taie felii cu un cuțit trecut prin apă caldă.
Valori nutriționale (per felie, estimat la 10 felii/salam)
Calorii: ~220 kcal
Proteine: 3 g
Glucide: 28 g
Lipide: 10 g
Fibre: 2 g
Majoritatea caloriilor vin din biscuiți, margarină și nuci. Fulgii de cereale și fructele uscate cresc conținutul de fibre.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, înfășurat în folie sau într-o cutie bine închisă, până la 6 zile. Nu are nevoie de reîncălzire – se servește direct rece. Dacă vrei să-l iei la drum, îl poți păstra 4-5 ore la temperatura camerei, dar evită soarele sau căldura, mai ales vara.