Когда у меня нет много времени утром или я хочу что-то теплое и быстрое на перекус, я готовлю очень простой вариант риса с молоком, яблоками и корицей. Я использую пакеты для десертов, такие как Dr. Oetker, и комбинирую их с молоком и вареньем. Мне нравится, что мне не нужно долго стоять у плиты, и я могу легко адаптировать рецепт в зависимости от того, что у меня под рукой. Я готовил этот рецепт десятки раз, особенно когда не хочу пачкать много посуды.
Быстрая информация
Общее время: 15 минут
Порции: 4
Сложность: легкая
Ингредиенты
2 пакета риса для десерта с яблоками и корицей (Dr. Oetker или другая подобная марка, всего 125 г)
1 литр цельного молока
3-4 столовые ложки яблочного варенья (или другого варенья по вкусу)
Способ приготовления
1. Вылейте молоко в среднюю кастрюлю с толстым дном, чтобы оно не пригорело. Включите небольшой огонь.
2. Когда молоко начнет закипать (не позволяйте ему выкипать, постоянно следите), снимите кастрюлю с огня.
3. Откройте пакеты с рисом и высыпьте все содержимое в горячее молоко. Используйте венчик и медленно перемешивайте, чтобы не образовались комки.
4. Поставьте кастрюлю обратно на огонь, но на минимальный. Постоянно помешивайте еще 1-2 минуты, только чтобы почувствовать, что рис начинает слегка загустевать. Обычно через 90 секунд текстура становится вязкой, но все еще жидкой.
5. Выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы рис впитал жидкость и набух. Не поднимайте крышку в это время.
6. Через 10 минут проверьте текстуру. Если хотите, чтобы она была гуще, оставьте накрытой еще на несколько минут. Если вам кажется, что она слишком густая, вы можете добавить 2-3 столовые ложки горячего молока и перемешать.
7. Разделите рис с молоком по мискам или глубоким тарелкам. Сверху положите по ложке варенья или джема, особенно яблочного или другого кислого.
8. Подавайте горячим или при комнатной температуре.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я считаю его очень эффективным, когда хочу что-то сладкое без сложностей. Он готовится быстро, я не пачкаю много посуды и мне не нужно взвешивать много ингредиентов. Вкус сбалансированный, и он хорошо подходит даже холодным, так что я могу сделать большую порцию и оставить на следующий день. Я просто меняю варенье, чтобы не скучать.
Советы и вариации
Советы
- Используйте венчик, а не ложку, чтобы быстро смешать и избежать комков.
- Когда оставляете под крышкой, не поднимайте, чтобы не потерять пар и не оставить рис твердым в середине.
- Если молоко прилипло ко дну, переместите кастрюлю на меньший огонь или на электрическую плиту на самой низкой температуре.
Замены
- Молоко: вы можете использовать растительное молоко (миндальное, овсяное, соевое), но конечная текстура будет немного другой, особенно по вкусу.
- Варенье: подойдет любой вид варенья или джема, от слив до вишни. Если у вас его нет, даже немного меда с корицей может быть быстрым вариантом.
- Рис: если у вас нет пакетов для десертов, вы можете использовать классический круглозерный рис, но процесс займет гораздо больше времени, и вам понадобятся сахар, тертое яблоко и корица отдельно.
Вариации
- Для более кремовой текстуры добавьте 50 мл сливок в молоко.
- Вы также можете добавить несколько изюминок прямо в молоко для дополнительной сладости.
- Если хотите более плотный десерт, оставьте все накрытым на 15 минут, затем полностью охладите в холодильнике.
- Для детей добавьте меньше корицы или исключите ее, если им не нравится вкус.
Идеи для подачи
- Отлично сочетается с рублеными орехами, посыпанными сверху.
- Вы можете добавить кубики запеченных яблок, если у вас есть время, чтобы подготовить их отдельно.
- Для украшения достаточно немного корицы на каждую порцию.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать обычный рис вместо пакетов?
Да, но время варки значительно увеличивается (по крайней мере 30 минут), вам нужно варить рис отдельно с молоком и постоянно мешать, чтобы он не прилип.
2. Могу ли я сделать десерт без добавленного сахара?
Да, в пакетах для десертов уже есть сахар. Если хотите менее сладким, используйте варенье без сахара или просто тертые яблоки с немного корицей сверху.
3. Что делать, если он загустел слишком сильно?
Добавьте 2-3 столовые ложки горячего молока и хорошо перемешайте. Он быстро становится более жидким.
4. Могу ли я сделать это только с водой?
Не рекомендую. Текстура и вкус будут гораздо более пресными. Для постных версий растительное молоко гораздо более подходящее.
5. Сколько времени нужно держать с крышкой?
Минимум 10 минут, но проверьте текстуру после 10 минут. Иногда это занимает больше времени, если рис в пакетах более жесткий.
Пищевая ценность
Одна порция (без дополнительного варенья) содержит примерно:
- Калории: 230 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 36 г
Ценность увеличивается с каждой ложкой варенья, поэтому отрегулируйте, если хотите, чтобы было легче или более сытно.
Хранение и разогрев
Рис с молоком хорошо хранится в холодильнике 2 дня в закрытом контейнере. Когда вы хотите разогреть, добавьте немного молока или воды, чтобы не было слишком густо, и аккуратно нагрейте на медленном огне или в микроволновке, перемешивая на полпути. Если оставить слишком долго, он может затвердеть или образовать корочку на поверхности. Его также можно есть холодным, текстура не меняется значительно.
Быстрая информация
Общее время: 15 минут
Порции: 4
Сложность: легкая
Ингредиенты
2 пакета риса для десерта с яблоками и корицей (Dr. Oetker или другая подобная марка, всего 125 г)
1 литр цельного молока
3-4 столовые ложки яблочного варенья (или другого варенья по вкусу)
Способ приготовления
1. Вылейте молоко в среднюю кастрюлю с толстым дном, чтобы оно не пригорело. Включите небольшой огонь.
2. Когда молоко начнет закипать (не позволяйте ему выкипать, постоянно следите), снимите кастрюлю с огня.
3. Откройте пакеты с рисом и высыпьте все содержимое в горячее молоко. Используйте венчик и медленно перемешивайте, чтобы не образовались комки.
4. Поставьте кастрюлю обратно на огонь, но на минимальный. Постоянно помешивайте еще 1-2 минуты, только чтобы почувствовать, что рис начинает слегка загустевать. Обычно через 90 секунд текстура становится вязкой, но все еще жидкой.
5. Выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы рис впитал жидкость и набух. Не поднимайте крышку в это время.
6. Через 10 минут проверьте текстуру. Если хотите, чтобы она была гуще, оставьте накрытой еще на несколько минут. Если вам кажется, что она слишком густая, вы можете добавить 2-3 столовые ложки горячего молока и перемешать.
7. Разделите рис с молоком по мискам или глубоким тарелкам. Сверху положите по ложке варенья или джема, особенно яблочного или другого кислого.
8. Подавайте горячим или при комнатной температуре.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я считаю его очень эффективным, когда хочу что-то сладкое без сложностей. Он готовится быстро, я не пачкаю много посуды и мне не нужно взвешивать много ингредиентов. Вкус сбалансированный, и он хорошо подходит даже холодным, так что я могу сделать большую порцию и оставить на следующий день. Я просто меняю варенье, чтобы не скучать.
Советы и вариации
Советы
- Используйте венчик, а не ложку, чтобы быстро смешать и избежать комков.
- Когда оставляете под крышкой, не поднимайте, чтобы не потерять пар и не оставить рис твердым в середине.
- Если молоко прилипло ко дну, переместите кастрюлю на меньший огонь или на электрическую плиту на самой низкой температуре.
Замены
- Молоко: вы можете использовать растительное молоко (миндальное, овсяное, соевое), но конечная текстура будет немного другой, особенно по вкусу.
- Варенье: подойдет любой вид варенья или джема, от слив до вишни. Если у вас его нет, даже немного меда с корицей может быть быстрым вариантом.
- Рис: если у вас нет пакетов для десертов, вы можете использовать классический круглозерный рис, но процесс займет гораздо больше времени, и вам понадобятся сахар, тертое яблоко и корица отдельно.
Вариации
- Для более кремовой текстуры добавьте 50 мл сливок в молоко.
- Вы также можете добавить несколько изюминок прямо в молоко для дополнительной сладости.
- Если хотите более плотный десерт, оставьте все накрытым на 15 минут, затем полностью охладите в холодильнике.
- Для детей добавьте меньше корицы или исключите ее, если им не нравится вкус.
Идеи для подачи
- Отлично сочетается с рублеными орехами, посыпанными сверху.
- Вы можете добавить кубики запеченных яблок, если у вас есть время, чтобы подготовить их отдельно.
- Для украшения достаточно немного корицы на каждую порцию.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать обычный рис вместо пакетов?
Да, но время варки значительно увеличивается (по крайней мере 30 минут), вам нужно варить рис отдельно с молоком и постоянно мешать, чтобы он не прилип.
2. Могу ли я сделать десерт без добавленного сахара?
Да, в пакетах для десертов уже есть сахар. Если хотите менее сладким, используйте варенье без сахара или просто тертые яблоки с немного корицей сверху.
3. Что делать, если он загустел слишком сильно?
Добавьте 2-3 столовые ложки горячего молока и хорошо перемешайте. Он быстро становится более жидким.
4. Могу ли я сделать это только с водой?
Не рекомендую. Текстура и вкус будут гораздо более пресными. Для постных версий растительное молоко гораздо более подходящее.
5. Сколько времени нужно держать с крышкой?
Минимум 10 минут, но проверьте текстуру после 10 минут. Иногда это занимает больше времени, если рис в пакетах более жесткий.
Пищевая ценность
Одна порция (без дополнительного варенья) содержит примерно:
- Калории: 230 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 36 г
Ценность увеличивается с каждой ложкой варенья, поэтому отрегулируйте, если хотите, чтобы было легче или более сытно.
Хранение и разогрев
Рис с молоком хорошо хранится в холодильнике 2 дня в закрытом контейнере. Когда вы хотите разогреть, добавьте немного молока или воды, чтобы не было слишком густо, и аккуратно нагрейте на медленном огне или в микроволновке, перемешивая на полпути. Если оставить слишком долго, он может затвердеть или образовать корочку на поверхности. Его также можно есть холодным, текстура не меняется значительно.
Ингредиенты
2 упаковки десертного риса с яблоком и корицей от Dr. Oetker 1 литр молока яблочное варенье (сладкое или любое другое варенье)