りんごとシナモンのライスプディング

朝の時間があまりないときや、温かくてすぐに食べられるスナックが欲しいとき、私は非常にシンプルな米と牛乳、リンゴ、シナモンのバリエーションを作ります。私はDr. Oetkerのようなデザートパックを直接使い、それを牛乳とジャムと混ぜます。コンロのそばに長くいる必要がなく、手元にあるもので簡単に調整できるのが好きです。このレシピは何十回も作ってきました。特に多くの器を汚したくないときに。

クイック情報

総時間：15分
ポーション：4
難易度：簡単

材料

2袋のリンゴとシナモンのデザート用米（Dr. Oetkerまたは同様のブランド、合計125g）
1リットルの全乳
3〜4大さじのリンゴジャム（または好みに応じた他のジャム）

作り方

1. 牛乳を中くらいの厚底鍋に入れ、焦げ付きにくくします。弱火にします。
2. 牛乳が沸騰し始めたら（溢れないように注意しながら）、鍋を火から下ろします。
3. 米の袋を開け、すべての内容を熱い牛乳に注ぎます。泡立て器を使ってゆっくりと混ぜ、ダマにならないようにします。
4. 鍋を再び火にかけますが、最小限にします。さらに1〜2分間、米が少しとろみが出てくるまで絶えず混ぜます。通常、90秒後にはテクスチャーが粘度を持ちますが、まだ液体です。
5. 火を止めます。鍋に蓋をして、10分間液体を吸収し、米を膨らませます。この間、蓋を開けないでください。
6. 10分後、テクスチャーを確認します。もっと濃厚にしたい場合は、さらに数分間蓋をしたままにします。もし濃すぎると感じたら、熱い牛乳を2〜3大さじ加えて混ぜます。
7. 米と牛乳をボウルや深皿に分けます。上に大さじ1杯のジャムやジャムをのせます。特にリンゴジャムや他の酸味のあるものが良いです。
8. 温かくしても、室温で提供しても良いです。

なぜこのレシピをよく作るのか

甘いものが欲しいときに手間をかけずに作れるので、非常に効率的だと思います。準備が早く、多くの器を汚さず、たくさんの材料を計量する必要もありません。味のバランスが良く、冷たくても美味しいので、大きめのポーションを作って翌日まで保存できます。飽きないようにジャムだけを変えます。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

- 泡立て器を使って、スプーンではなく、素早く均一に混ぜ、ダマを防ぎます。
- 蓋の下で蒸している間は、蒸気を逃さないように蓋を開けないでください。米が真ん中で硬くなることを防ぎます。
- 牛乳が鍋の底に焦げ付く場合は、鍋を小さな火に移すか、電気コンロの最低温度にします。

代替品

- 牛乳：植物性ミルク（アーモンド、オート麦、大豆）を使用できますが、最終的なテクスチャーは少し異なり、特に味に影響します。
- ジャム：プルーンからサワーチェリーまで、どんなジャムでも大丈夫です。もしなければ、シナモンを混ぜた蜂蜜でも迅速な代替品になります。
- 米：デザート用の袋がない場合は、普通の丸い米を使用できますが、プロセスはずっと長くなり、砂糖、すりおろしたリンゴ、シナモンを別に用意する必要があります。

バリエーション

- よりクリーミーなテクスチャーにするには、牛乳に50mlの液体クリームを加えます。
- さらに甘さを加えるために、牛乳に直接いくつかのレーズンを加えることもできます。
- より濃厚なデザートが欲しい場合は、全体を15分間覆ったままにし、その後冷蔵庫で完全に冷やします。
- 子供向けには、シナモンを少なくするか、味が気に入らない場合は省略します。

提供アイデア

- 砕いたナッツを振りかけると非常によく合います。
- 別に準備する時間があれば、焼いたリンゴの角切りを加えることもできます。
- デコレーションには、各ポーションにシナモンを少し振りかけるだけで十分です。

よくある質問

1. 普通の米をパックの代わりに使えますか？
はい、できますが、煮る時間が大幅に増えます（少なくとも30分）。米を牛乳と別に煮て、くっつかないように常にかき混ぜる必要があります。

2. 追加の砂糖なしでデザートを作ることはできますか？
はい、デザート用のパックにはすでに砂糖が含まれています。甘さを控えたい場合は、無糖のジャムやすりおろしたリンゴに少しシナモンをかけてください。

3. もしあまりにも濃くなったらどうすればいいですか？
熱い牛乳を2〜3大さじ加えてよく混ぜてください。すぐに薄くなります。

4. 水だけで作ることはできますか？
お勧めしません。テクスチャーと味が非常に淡白になります。菜食主義のオプションには、植物性ミルクがより適しています。

5. 蓋はどのくらいの時間必要ですか？
最低10分ですが、10分後にテクスチャーを確認してください。袋の米が硬い場合は、時々もっと時間がかかることがあります。

栄養価

1ポーション（追加のジャムなし）には約：
- カロリー：230 kcal
- タンパク質：6 g
- 脂肪：7 g
- 炭水化物：36 g

ジャム1杯分ごとに栄養価が増加するので、軽めにしたい場合や濃厚にしたい場合は調整してください。

保存と再加熱

米と牛乳は、冷蔵庫で2日間保存できます。密閉容器に入れてください。再加熱する際は、少し牛乳や水を加えてあまり濃くならないようにし、弱火または電子レンジで優しく加熱し、半分の時間でかき混ぜます。時間をかけすぎると、硬くなったり表面に皮ができることがあります。冷たく食べても、テクスチャーは大きく変わりません。