दूध चावल, सेब और दालचीनी

जब मेरे पास सुबह में ज्यादा समय नहीं होता या जब मुझे कुछ गर्म और जल्दी खाने का मन होता है, तो मैं चावल, दूध, सेब और दालचीनी का एक बहुत सरल संस्करण बनाता हूँ। मैं सीधे डेज़र्ट के पैकेट का उपयोग करता हूँ, जैसे Dr. Oetker, और उन्हें दूध और जैम के साथ मिलाता हूँ। मुझे पसंद है कि मुझे चूल्हे के पास ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता और मैं आसानी से जो भी मेरे पास है, उसके साथ इसे समायोजित कर सकता हूँ। मैंने यह नुस्खा दर्जनों बार बनाया है, खासकर जब मैं ज्यादा बर्तन गंदा नहीं करना चाहता।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 15 मिनट
पोर्टियन: 4
कठिनाई: आसान

सामग्री

2 पैकेट सेब और दालचीनी के साथ डेज़र्ट चावल (Dr. Oetker या अन्य समान ब्रांड, कुल 125 ग्राम)
1 लीटर पूर्ण दूध
3-4 बड़े चम्मच सेब का जैम (या अन्य जैम/जेली, पसंद के अनुसार)

निर्देश

1. दूध को एक मध्यम मोटे तले के बर्तन में डालें, ताकि यह आसानी से न चिपके। इसे धीमी आंच पर रखें।
2. जब दूध उबलने लगे (इसे उबालने न दें, लगातार निगरानी करें), तो बर्तन को चूल्हे से हटा लें।
3. चावल के पैकेट खोलें और सभी सामग्री को गर्म दूध में डालें। एक फेटर का उपयोग करें और धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि गांठें न बनें।
4. बर्तन को फिर से चूल्हे पर रखें, लेकिन न्यूनतम आंच पर। लगातार 1-2 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक आपको न लगे कि चावल थोड़ा गाढ़ा होने लगा है। आमतौर पर, 90 सेकंड के बाद, बनावट चिपचिपी हो जाती है, लेकिन अभी भी तरल रहती है।
5. आंच बंद करें। बर्तन पर ढक्कन लगाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि तरल अवशोषित हो जाए और चावल फूल जाए। इस दौरान ढक्कन न उठाएँ।
6. 10 मिनट बाद, बनावट की जांच करें। यदि आप इसे और गाढ़ा चाहते हैं, तो इसे ढका रहने दें कुछ और मिनट। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप 2-3 बड़े चम्मच गर्म दूध मिला सकते हैं और मिलाएँ।
7. दूध के चावल को कटोरियों या गहरे प्लेटों में डालें। ऊपर एक बड़ा चम्मच जैम या जेली डालें, खासकर सेब का जैम या कुछ खट्टा।
8. गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे लगता है कि यह बहुत प्रभावी है जब मैं बिना किसी परेशानी के कुछ मीठा चाहता हूँ। यह जल्दी तैयार हो जाता है, मुझे ज्यादा बर्तन गंदा नहीं करना पड़ता और मुझे कई सामग्री तौलने की ज़रूरत नहीं होती। इसका स्वाद संतुलित है और यह ठंडा भी अच्छा लगता है, इसलिए मैं एक बड़ा भाग बना सकता हूँ और इसे अगले दिन के लिए रख सकता हूँ। मैं केवल जैम बदलता हूँ, ताकि मैं बोर न हो जाऊँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- एक फेटर का उपयोग करें, चम्मच नहीं, ताकि यह जल्दी मिल जाए और गांठें न बनें।
- जब आप ढक्कन के नीचे भाप लेते हैं, तो ढक्कन न उठाएँ, ताकि भाप न निकल जाए और चावल बीच में सख्त न हो जाए।
- यदि दूध बर्तन के नीचे चिपक जाता है, तो बर्तन को छोटे आंच पर या इलेक्ट्रिक स्टोव पर सबसे कम तापमान पर ले जाएँ।

विकल्प

- दूध: आप पौधों के दूध (बादाम, ओट, सोया) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी, खासकर स्वाद में।
- जैम: कोई भी प्रकार का जैम या जेली चलेगा, प्लम से लेकर खट्टे चेरी तक। अगर आपके पास नहीं है, तो दालचीनी के साथ मिलाया हुआ थोड़ा शहद भी एक तेज़ विकल्प हो सकता है।
- चावल: यदि आपके पास डेज़र्ट के पैकेट नहीं हैं, तो आप सामान्य गोल चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया बहुत लंबी है और आपको अलग से चीनी, कद्दूकस किया हुआ सेब और दालचीनी की आवश्यकता होगी।

विविधताएँ

- अधिक क्रीमी बनावट के लिए, दूध में 50 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें।
- आप दूध में सीधे कुछ किशमिश भी डाल सकते हैं, अतिरिक्त मिठास के लिए।
- यदि आप एक अधिक घनत्व वाला मिठाई चाहते हैं, तो सब कुछ 15 मिनट तक ढका रहने दें, फिर पूरी तरह से फ्रिज में ठंडा करें।
- बच्चों के लिए, दालचीनी की मात्रा कम करें या यदि उन्हें स्वाद पसंद नहीं है तो इसे छोड़ दें।

सेवा करने के आइडियाज

- ऊपर से कुचले हुए नट्स डालने से बहुत अच्छा लगता है।
- यदि आपके पास अलग से तैयार करने का समय है, तो भुने हुए सेब के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
- सजावट के लिए, प्रत्येक भाग पर दालचीनी का एक छींटा पर्याप्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामान्य चावल का इस्तेमाल कर सकता हूँ? पैकेट के बजाय?
हाँ, लेकिन उबालने का समय बहुत बढ़ जाएगा (कम से कम 30 मिनट), आपको चावल को दूध के साथ अलग से उबालना होगा और चिपकने से बचने के लिए लगातार मिलाना होगा।

2. क्या मैं बिना अतिरिक्त चीनी के मिठाई बना सकता हूँ?
हाँ, डेज़र्ट के पैकेट में पहले से ही चीनी होती है। यदि आप कम मीठा चाहते हैं, तो बिना चीनी का जैम या केवल कद्दूकस किया हुआ सेब और थोड़ा दालचीनी का उपयोग करें।

3. अगर यह बहुत गाढ़ा हो गया तो क्या करूँ?
2-3 बड़े चम्मच गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह जल्दी पतला हो जाएगा।

4. क्या मैं इसे केवल पानी से बना सकता हूँ?
मैं सिफारिश नहीं करता। बनावट और स्वाद बहुत फीका होते हैं। उपवास के विकल्पों के लिए, पौधों का दूध अधिक उपयुक्त है।

5. ढक्कन के साथ कितनी देर रखा जाए?
कम से कम 10 मिनट, लेकिन 10 मिनट के बाद बनावट की जांच करें। कभी-कभी यदि पैकेट का चावल सख्त है, तो अधिक समय लग सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (अतिरिक्त जैम के बिना) में लगभग:
- कैलोरी: 230 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम

हर एक बड़े चम्मच जैम के साथ, मूल्य बढ़ता है, इसलिए यदि आप इसे हल्का या अधिक गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो समायोजित करें।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

दूध के साथ चावल को फ्रिज में 2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक कवर किए गए कंटेनर में। जब आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो थोड़ा दूध या पानी डालें, ताकि यह बहुत घना न हो, और धीरे-धीरे कम आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म करें, आधे समय में मिलाते हुए। यदि आप इसे बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो यह सख्त हो सकता है या सतह पर एक परत बन सकती है। आप इसे ठंडा भी खा सकते हैं, बनावट में महत्वपूर्ण रूप से बदलाव नहीं होगा।