Пасхальный хлеб

Пасха с творогом: Традиционный, сладкий и кремовый рецепт

Добро пожаловать в мою кухню, где мы вместе исследуем вкусный рецепт пасхи с творогом! Этот вкусный десерт, часто ассоциирующийся с праздниками Пасхи, является настоящим наслаждением для ваших вкусовых рецепторов. С кремовой текстурой и мягким тестом, пасха, безусловно, станет звездой вашего праздничного стола. Давайте начнем!

Время приготовления
- Время подготовки: 30 минут
- Время на расстойку: 1 час 15 минут
- Время выпекания: 1 час
- Всего: 2 часа 45 минут
- Порции: 10-12 порций

Ингредиенты

Для теста
- 1 пакетик сухих дрожжей (примерно 7 г)
- 3 желтка
- 80 г масла или растопленного маргарина
- 3 пакетика ванильного сахара (примерно 15 г)
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка соли
- 200 мл теплого молока
- Цедра одного лимона
- 400 г муки (примерно, отрегулируйте по необходимости)

Для начинки
- 500 г творога (лучше всего хорошо отцеженный)
- 300 г сметаны
- 150 г изюма (замоченного в роме)
- 5 пакетиков ванильного сахара (примерно 25 г)
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 4 столовые ложки манной крупы
- 150 г сахара
- 3 яйца

Этапы приготовления

Шаг 1: Приготовление опары
В небольшой миске смешайте сухие дрожжи с 2 чайными ложками сахара, 2 чайными ложками муки и 4-5 столовыми ложками теплого молока. Оставьте эту смесь на 15 минут для брожения, пока она не станет пенистой. Это идеальная основа для нашего теста.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске положите муку и сделайте углубление в центре. Добавьте опару, теплое молоко (слегка остуженное после кипячения), желтки, смешанные с солью, и лимонную цедру. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородное тесто. Затем постепенно добавляйте растопленное масло, замешивая тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Этот шаг важен для получения воздушного и мягкого теста.

Шаг 3: Подъем теста
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 60 минут, пока оно не увеличится вдвое. Этот этап обеспечит воздушную текстуру пасхи.

Шаг 4: Приготовление начинки
Тем временем приготовьте начинку. В большой миске взбейте творог с сахаром и ванильным сахаром. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Затем добавьте сметану, манную крупу и изюм, замоченный в роме. Важно использовать качественный изюм, чтобы добавить глубокий вкус начинке.

Шаг 5: Сборка пасхи
После того как тесто поднялось, разделите его на 2 части. Одна часть будет основой, а другая для украшения. Поместите первую часть в смазанную форму, слегка поднимая ее по стенкам формы, чтобы сделать место для начинки. Вылейте творожную начинку и равномерно выровняйте.

От оставшегося теста отрежьте 1/3, а оставшуюся часть разделите на две. Раскатайте каждую часть в тонкую веревочку и сплетите их. Поместите плетенку сверху начинки, убедившись, что она хорошо покрыта. Из оставшегося теста сформируйте крест и положите его в центр пасхи.

Оставьте пасху подниматься еще на 15-20 минут, накрытую полотенцем.

Шаг 6: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пасху около 1 часа, пока она не станет золотистой и красиво подрумяненной. Один из способов проверить, готова ли она, — вставить зубочистку в центр; если она выходит чистой, пасха готова!

Шаг 7: Завершение
После того как вы вынули пасху из духовки, смажьте ее немного медом для блестящего вида и сладкого вкуса.

Рекомендации по подаче
Пасха с творогом вкусна как горячей, так и холодной. Вы можете подавать ее просто так или с ягодным соусом или компотом. Чашка чая или кофе идеально подходит к нашему десерту. Вы также можете добавить ложку сметаны сверху для кремового наслаждения.

Вариации
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить кусочки шоколада, молотые миндалы или даже кристаллизованные апельсины в начинку. Каждая вариация придаст вашему пасхе новый вкус и уникальный аромат.

Пищевая ценность
Пасха с творогом является хорошим источником белка благодаря творогу и яйцам. Она также содержит кальций и витамины из лимона. Однако учитывайте умеренное потребление, так как это также источник калорий. Порция пасхи содержит примерно 300-350 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Да, вы можете использовать козий сыр или рикотту, но текстура и вкус будут отличаться.

2. Как сохранить пасху?
Пасха хорошо хранится в холодильнике, накрытая, до 5 дней. Вы можете заморозить ее, но убедитесь, что она хорошо упакована.

3. Можно ли сделать пасху без глютена?
Да, вы можете использовать безглютеновую муку, но убедитесь, что у вас есть подходящая закваска.

Теперь, когда вы прошли каждый этап этого рецепта, вы готовы впечатлить всех своим вкусным пасхой! Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, ведь радость готовить и наслаждаться вместе — это то, что делает каждую трапезу особенной! Приятного аппетита!