Оригинальный рецепт тирамису, шоколадный с миндальными хлопьями

Тирамису с Шоколадом и Миндальными Слайсами – Деликатес, который покорит ваше сердце

Общее время: 6 часов (включая время охлаждения)
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 0 минут
Количество порций: 12

Введение

Тирамису, это замечательное сочетание вкусов и текстур, стало любимым во всем мире. Его происхождение окутано тайной, но то, что мы точно знаем, это то, что как только вы его попробуете, вы не сможете его забыть. Этот рецепт тирамису с шоколадом и миндальными слайсами идеально подходит для празднования особых моментов, как я сделал это на день рождения моего мужа. Добро пожаловать на нашу кухню!

Ингредиенты

*Для шоколадного крема:*
- 150 мл молока
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 3 столовые ложки какао
- 50 г масла

*Для крема маскарпоне:*
- 4 желтка
- 80 г ванильного сахарного порошка
- 500 г маскарпоне

*Другие ингредиенты:*
- 100 мл ликера капучино (или другого кофейного ликера)
- 42 бисквита
- 300 мл крепкого кофе (приготовленного из 300 мл воды, 3 столовых ложек кофе и 3 столовых ложек сахара)
- Миндальные слайсы (для украшения)
- Какао-порошок (для украшения)

Приготовление шаг за шагом

1. Шоколадный крем

Начните с приготовления шоколадного крема, который добавит роскошный вкус вашему тирамису. В кастрюле соедините молоко, сахарную пудру и какао. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно перемешивайте венчиком, пока смесь не загустеет. Важно обеспечить хорошую однородность, чтобы избежать комочков. Как только крем достигнет желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня и добавьте масло. Энергично перемешивайте, пока масло полностью не растопится и не объединится с кремом. Дайте крему остыть.

2. Крем маскарпоне

В отдельной миске взбейте желтки с ванильной сахарной пудрой с помощью миксера. Время получить светло-желтый, воздушный и легкий крем. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать, пока не получите гладкую текстуру, похожую на мусс. Важно не перебить крем, так как вы хотите сохранить воздух в смеси.

3. Финальный крем

Как только шоколадный крем остынет, объедините его с кремом маскарпоне. Осторожно перемешайте лопаткой, чтобы сохранить воздушную текстуру. После того как вы получите однородный крем, поставьте его в холодильник, чтобы он немного загустел, пока вы готовите сироп для бисквитов.

4. Сироп

Приготовьте крепкий кофе, используя ваш любимый метод. В данном случае я использовал 300 мл воды, 3 столовые ложки кофе и 3 столовые ложки сахара. После того как кофе остынет, смешайте его с ликером капучино. Это придаст вашему тирамису восхитительный вкус.

5. Сборка тирамису

Выберите прямоугольную форму (например, 20x32 см). Уложите 21 бисквит, хорошо пропитанный сиропом, один рядом с другим. Это будет основа вашего тирамису. Положите половину крема на бисквиты, равномерно распределяя. Добавьте еще один слой из 21 бисквита, а затем оставшийся крем.

6. Декорирование и охлаждение

Посыпьте сверху миндальными слайсами. Эта деталь не только придает привлекательный вид, но и добавляет хрустящую текстуру, которая красиво контрастирует с нежным кремом. Посыпьте какао и поставьте форму в холодильник минимум на 5 часов. Лучше оставить на дольше, если у вас есть время – ночь идеальна для того, чтобы ароматы развились.

Советы и Вариации

- Меньшая форма: Если вы хотите, чтобы тирамису было выше, используйте меньшую форму и можете добавить 4 слоя бисквитов и 4 слоя крема.
- Вариации топпинга: Вместо миндальных слайсов вы можете использовать маленькие шоколадные конфеты, рубленые орехи или даже тертый шоколад для дополнительного вкуса.
- Для менее сладкого тирамису: Вы можете уменьшить количество сахара в шоколадном креме и в креме маскарпоне.

Пищевая ценность (на порцию)

- Калории: Приблизительно 320 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 30 г

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать легкий маскарпоне? Хотя вы можете экспериментировать с менее жирными сырами, текстура и вкус тирамису не будут такими же. Маскарпоне придает необходимую кремовость.
- Как хранить тирамису? Этот десерт прекрасно хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Убедитесь, что он накрыт, чтобы избежать впитывания запахов из холодильника.
- Подходит ли тирамису для детей? Из-за содержания кофе и алкоголя рекомендуется избегать предложения тирамису детям. Вы можете приготовить версию без кофе и алкоголя для малышей.

Рекомендации по подаче

Подавайте тирамису с крепким эспрессо или капучино, чтобы дополнить нежные вкусы. Кроме того, в сочетании с ванильным мороженым, он становится незабываемым десертом.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вы готовы приготовить тирамису с шоколадом и миндальными слайсами, который впечатлит любого. Не забывайте, что готовка – это искусство, а каждый рецепт – это возможность выразить свою креативность! Приятного аппетита!